Revue du dîner Palo
Cette revue du Palo couvre le dîner sur le Disney Magic. Sur ce navire, Palo est un restaurant gastronomique facultatif, réservé aux adultes, qui propose une cuisine italienne du Nord sur le pont arrière 10. Il existe des versions de Palo sur chacun des navires de Disney Cruise Line, et il est toujours situé sur le pont arrière le plus élevé. Le Palo offre des vues pittoresques sur l’océan depuis pratiquement tous les coins du restaurant. En tant qu’expérience de restauration fine facultative, réservée aux adultes, il y a un supplément de 25 $ par invité si les clients réservent pour Palo.
Si les autres restaurants Disney Cruise Line sur le Magic sont tous agréables et ont leur propre allure, la différence au Palo est apparente dès que vous arrivez sur le pont arrière 10. L’ensemble de l’espace a une palette de couleurs sourdes et semble élégant en comparaison. Cette différence est également visible à l’intérieur du restaurant. Alors que les autres restaurants font un bon travail pour masquer le fait qu’ils sont de grands espaces de restauration de grande capacité, Palo se sent plus calme et plus intime.
Pour les vétérans de Walt Disney World, voici une certaine perspective : Lumiere’s est comme le restaurant Be Our Guest (grand et bruyant – mais agréable) alors que Palo est comme le California Grill (plus petit et plus agréable). Dans les deux cas, les analogies ne s’étendent qu’à l’ambiance, et tant Lumiere’s que Palo offrent une ambiance supérieure à leurs analogues de Walt Disney World.
La différence d’ambiance est également apparente chez les autres clients de Palo. Non seulement il n’y a pas d’enfants, mais Palo a un code vestimentaire qui est strictement appliqué. Cela signifie un pantalon/khakis et une chemise à col ou une veste de sport pour les hommes, et la même chose (ou une robe) pour les femmes. Pas de tongs, de shorts, de vêtements déchirés, de jeans, etc. Si les clients n’ont pas de tenue appropriée, Palo a des pantalons et des manteaux à disposition, mais personnellement, je ne voudrais pas porter des pantalons qui ont été portés par d’autres.
La décoration dans tout le restaurant est élégante mais discrète. Il y a des masques à l’entrée et des vases avec des fleurs fraîchement coupées dans le restaurant, mais sinon, l’impression d’élégance est principalement transmise par le choix des couleurs, la tapisserie et le design fluide et fluide du restaurant. C’est définitivement plus invitant que le Victoria &Albert’s, mais c’est encore assez clairement un restaurant de fine cuisine en termes de style et de design.
Passons en revue l’ambiance et le décor du restaurant…
Avant de parler des plats particuliers que nous avons commandés, parlons du service. C’est quelque chose que nous sautons normalement dans les critiques de restaurants Disney parce que nous pensons que le service est frappé ou manqué, et n’est pas utile aux lecteurs puisque vos expériences sont susceptibles de différer des nôtres. Nous sommes convaincus que ce n’est pas le cas avec Palo. Le service ici à nos deux repas était de première classe tout le chemin. Notre serveur, Andrea, était superbe. Il connaissait bien le menu, faisait d’excellentes recommandations et était incroyablement professionnel sans être guindé. (Je suis sûr que tous ceux qui mangent au Palo pensent que leur serveur est le meilleur ; malgré tout, nous recommandons vivement de demander Andrea si vous dînez au Palo sur le Disney Magic.)
Les autres membres du personnel que nous avons rencontrés étaient également excellents, et le chef Silvio était également formidable. Il était incroyablement amical avec Sarah et moi alors que nous discutions pendant le dîner et le brunch. Il m’a donné « secrètement » une rose fraîchement coupée pour que je la donne à Sarah après le dîner et, à la fin de la croisière, il a laissé un certificat « Moment magique » pour nous devant notre cabine. Alors que la cuisine était excellente, le service a rendu le repas à Palo spécial.
Nous avons beaucoup mangé à Palo (vous n’êtes pas limité dans la quantité que vous pouvez commander, et nous avons l’estomac de mangeurs concurrents), donc nous allons couvrir chaque élément avec une brièveté relative. Nous pensons que le menu change régulièrement ( ?) de toute façon, donc les commentaires sur des articles spécifiques peuvent ne pas être très utiles pour vous, de toute façon. (J’ai oublié de prendre des photos du menu, donc je suppose que les descriptions du menu que Disney énumère sont exactes.)
Vous allez probablement vous lasser de mots comme « riche », « savoureux » et « décadent », mais ce sont mes trois mots de référence qui résument assez bien l’expérience au Palo. La présentation de chaque plat parle d’elle-même, et les saveurs complexes de chaque plat sont difficiles à exprimer. Il suffit de dire que Palo n’est pas votre restaurant américain-faux-italien typique.
Voici le Palo Martini. C’est un mélange d’Absolut Pear, de Limoncello, et d’autres trucs. C’est, comme ils disent, la bombe. Disney Cruise Line a des stations de boissons sur le navire où vous pouvez obtenir des boissons gazeuses, du café et d’autres choses. Nous paierions une prime décente s’ils incluaient ce mauvais garçon sur le pont des adultes. La fête commencerait alors ! 😉
Le repas a commencé par un plat de pain, mais sachant qu’il n’y avait pas de limites à ce que nous pouvions commander d’autre, nous n’avons pris qu’un seul morceau chacun. Cela a demandé une certaine retenue, car les pains et les sauces de trempage étaient excellents. Ensuite, un chariot d’antipasta a été amené à notre table, et une assiette composée de prosciutto, de bresaola, de parmesan reggiano, d’olives marinées et de tomates séchées au soleil a été préparée pour nous. Ces entrées étaient excellentes – fraîches et pleines de saveurs riches.
Viennent ensuite les entrées. Il s’agit de champignons portobello grillés et de polenta avec une sauce à l’échalote rôtie. Nous aimons tous les deux le portobello, et ce plat ne nous a pas déçus. Le portobello était parfaitement cuit et la polenta et la sauce crémeuse à l’échalote l’ont rendu absolument décadent. Hautement recommandé.
Voici le Fritto di Calamari. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec le calamar, qui est toujours juste des degrés variables de délicieux. Le calamar ici était tendre et légèrement pané. Si vous aimez le calamar, il faut absolument le commander.
Après les entrées, notre serveur a apporté un nettoyeur de palais.
Les raviolis au homard et au mascarpone ont été recommandés par notre serveur, et nous sommes heureux de les avoir commandés. Il y avait amplement de homard dans ce plat, et les saveurs s’équilibraient parfaitement. Il s’agit d’une portion relativement petite, mais nous pensons que c’est le plat parfait à commander pour partager puisqu’il est si riche. Nous ne pouvons pas le recommander assez.
Le thon sur un lit de pâtes Linguini avec des artichauts et un jus de veau à l’estragon était bon, mais c’est le seul élément qui ne nous a pas époustouflés. Pour du thon, j’ai trouvé qu’il avait une bonne saveur et c’est un plat que nous recommanderions pratiquement n’importe où ailleurs, mais au Palo, il y a de meilleures options. La prochaine fois, nous sauterions cela et prendrions plutôt le filet de bœuf.
Le carré d’agneau rôti à l’ail servi avec des échalotes rôties au Barolo, des pommes de terre croquées et un jus aux herbes était le point culminant du repas. C’est sans conteste le meilleur agneau que j’ai jamais mangé, et avec le recul, nous aurions souhaité chacun commander le nôtre. L’ail a donné une saveur parfaite à l’agneau, qui était un morceau tendre, parfaitement cuit. Nous recommandons vivement, vivement de commander ce plat. (J’ai l’eau à la bouche en écrivant ces lignes.)
Notre serveur nous a fortement recommandé le soufflé au chocolat, et il n’a pas déçu. Il a fallu 20 minutes pour le préparer, et il en valait vraiment la peine. Le soufflé est sorti chaud, et le serveur y a versé des sauces à la vanille et au chocolat lorsqu’il est arrivé à la table. Il était riche, mais si bon que nous aurions pu chacun avoir le nôtre.
Le Tiramisu maison de Palo était un autre excellent dessert. Il était léger avec une texture parfaite et un bon goût. Un peu non conventionnel pour un tiramisu, je le mettrais juste là avec le soufflé, même si le tiramisu n’a pas le même « statut » d’être un dessert Palo préféré des fans.
Je ne me souviens pas du nom de ce dessert (il pourrait s’agir du Chocolate Amaretto Indulgence, mais je ne me souviens pas d’une grande saveur d’Amaretto), mais c’était une mousse au chocolat au lait surmontée d’un cannoli dans une présentation magnifique. J’aime beaucoup ce dessert aussi, bien que Sarah ait indiqué qu’elle aurait préféré du chocolat noir.
Selon nos recherches avant la croisière, il semble que le brunch au champagne que Palo propose pendant une journée en mer soit le choix le plus demandé par les croisiéristes que le dîner. Cela pourrait être dû au fait qu’il a moins de capacité (le dîner au Palo est proposé tous les soirs, alors que le brunch est proposé pendant plusieurs jours en mer) ou parce que les croisiéristes avisés réalisent qu’ils manqueront un repas « gratuit » dans l’un des restaurants à rotation en prenant le Palo pour le dîner. Bien que cette logique soit logique, nous recommandons fortement de faire le dîner à Palo.
Nous avons fait à la fois le dîner et le brunch, et bien que les deux expériences soient phénoménales, nous donnons l’avantage au dîner. C’est une expérience plus intime et personnalisée, avec votre serveur qui passe plus de temps avec vous. Nous pensons également que la nourriture est légèrement meilleure au dîner. Le brunch et le dîner sont tous deux des expériences gastronomiques, mais il y a quelque chose à dire sur le fait de manger uniquement des plats préparés à la commande plutôt qu’un mélange de plats préparés et de buffet. Ce n’est absolument pas une critique du brunch – spoiler – il gagnera un 10/10 de notre part aussi, mais le 10/10 que le dîner gagne est légèrement « meilleur », si cela a un sens.
Si vous allez sur une croisière plus longue, réservez le dîner Palo après la nuit 3. Cela garantit que vous aurez l’expérience complète de votre rotation initiale de dîner (il est de notre compréhension que le spectacle Animator’s Palate ne se produit que la première fois que vous y dînez). Si votre croisière est courte, réservez-la un soir où la fête des pirates n’a pas lieu. C’est ce que nous avons fait, en réservant Palo pour la première nuit. Lorsque nous sommes montés à bord et que nous avons reçu notre carte de rotation des repas, nous avons remarqué qu’on nous avait attribué l’Animator’s Palate pour notre nuit Palo. Nous sommes allés au service de restauration pour demander une nouvelle rotation qui commençait par le Carioca’s, et nous avons été satisfaits. Nous avions entendu dire que le Carioca’s était le moins impressionnant des restaurants, et c’est donc celui que nous voulions manquer. Bien que nous ne puissions pas parler de la qualité de Carioca’s (nous l’essaierons la prochaine fois et ferons un rapport), en nous basant sur nos expériences à Lumiere’s, Animator’s Palate et Palo, nous sommes convaincus que c’était la bonne décision pour nous.
Dans l’ensemble, Palo est le meilleur restaurant Disney dans lequel nous avons dîné en dehors de Victoria & Albert’s. Certains invités sont susceptibles de rechigner devant le coût supplémentaire de Palo, surtout compte tenu de la possibilité de dîner dans un bon restaurant sans coût supplémentaire à sa place. Nous sommes convaincus que le Palo vaut bien le coût supplémentaire et nous le recommandons vivement à tous les couples à la recherche d’un repas romantique ou aux gourmets qui veulent vivre une expérience gastronomique. Le total de notre repas s’élevait à un peu plus de 100 $ (50 $ pour la surtaxe, plus les boissons et le pourboire supplémentaire (facultatif)), et nous pensons que cela valait bien le coût supplémentaire. Comme il s’agit d’une expérience gastronomique mettant en valeur des saveurs et une présentation sophistiquées, n’ayez pas peur de prendre votre temps au Palo et de commander une entrée supplémentaire (ou deux), afin de profiter pleinement de tout ce qu’il a à offrir. L’incroyable service, l’atmosphère et la cuisine sont tous pratiquement inégalés, et nous ne pouvons maintenant pas imaginer faire Disney Cruise Line sans un repas au Palo.
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