Rock Hill Farms Bourbon (Pretty Good)
Cette revue de Rock Hill Farms Bourbon mettra en évidence la distillerie produisant le spiritueux, le mash bill, et l’histoire du spiritueux. C’est un bourbon assez récent (sorti pour la première fois en 1990) de la distillerie Buffalo Trace. Son nom est un clin d’œil aux terres agricoles qui entourent la rivière Kentucky et à la maison de l’ancien président de Buffalo Trace, Albert Blanton. Dans cette revue du Bourbon Rock Hill Farms, nous aborderons également les raisons pour lesquelles une distillerie utilisant des mash bills limités pour une large gamme de produits présente une opportunité unique pour les buveurs de bourbon.
Le bourbon Rock Hill Farms a suivi le succès de la première offre de Blanton’s single barrel en1984. Avant Blanton’s, les distillateurs mélangeaient leurs bourbons à partir de plusieurs barils pour obtenir une saveur constante. Deux barils qui vieillissent dans des endroits différents de la maison consciente auront des différences substantielles. La sagesse traditionnelle disait que les consommateurs voulaient un bourbon qui avait le même goût dans chaque bouteille, année après année.
Les bourbons produits en masse sont toujours mélangés, car la constance est importante dans les établissements commerciaux et dans les cocktails. Mais Age International, les propriétaires de la marque Blanton’s, ont découvert que certains amateurs de bourbon aimaient découvrir les subtilités et la saveur pure dans leurs verres. Comme le single barrel de Blanton’s est devenu plus populaire, ils ont développé la marque Rock Hill Farms, qui est également un single barrel, mais vieilli plus longtemps et à un degré d’alcool plus élevé.
Rock Hill Farms Bourbon Review
Ce bourbon single barrel est le plus haut degré d’alcool #2 offert ; il est embouteillé à 100 degrés d’alcool avec le même degré d’alcool que Buffalo Trace que Blanton’s et Elmer T. Lee. Il n’est pas accompagné d’une indication d’âge, mais les rumeurs disent qu’il a été vieilli en fût pendant 8 à 10 ans. Pour ces bourbons haut de gamme sans indication d’âge, le distillateur procède à un vieillissement par goût, plutôt que par temps. Pour clarifier, si un bourbon n’a pas un goût conforme aux normes après huit ans, ils le laisseront quelques années de plus.
Même s’il est à 100 degrés, il n’apparaît pas dans le verre avec une brûlure intense. Il est sec, avec les notes attendues de chocolat, de tabac et de caramel foncé. Au nez, vous remarquerez de la guimauve grillée et une douceur persistante. Avec quelques gouttes d’eau, vous ouvrirez le palais et obtiendrez des notes florales et de menthe.
Pensez à décanter une partie ou la totalité de votre bouteille de bourbon Rock Hill Farms. L’oxydation du spiritueux fait ressortir des notes plus intéressantes qui différencieront davantage le spiritueux des autres produits du mash bill #2. Vous obtiendrez des notes d’orange brûlée, de sucre candi et de poivre avec moins de seigle. Le chêne de l’âge est accompagné de notes d’agrumes vives et d’un soupçon de pêche. Il s’agit d’une boisson idéale pour un buveur invétéré de whisky écossais si vous essayez de le convaincre avec des bourbons américains. Ou, pour un buveur de bourbon invétéré que vous initiez au scotch. Il est sec avec une chaleur qui se construit lentement et sans la tourbe caractéristique du scotch.
Une partie de la distillerie Buffalo Trace
Si vous êtes un amateur de bourbon, vous savez peut-être déjà que la distillerie Buffalo Trace produit certaines des marques les plus populaires de bourbon américain aujourd’hui. Elle utilise quatre types de moût différents pour produire une gamme de près de cinquante whiskies uniques. Cette gamme comprend le très loué et impossible à trouver Pappy Van Winkle.
Buffalo Trace et la Sazerac Company (qui s’est associée à Age International) ont continué à se concentrer sur la fabrication de bourbons à diffusion limitée de haute qualité. L’inconvénient est qu’il est difficile de trouver des bouteilles, et que vous êtes susceptible de payer des majorations absurdes pour ce qui est considéré comme un bon bourbon, mais pas exceptionnel.
Pourquoi la distillerie est-elle importante ?
Lorsque vous apprenez quelles distilleries produisent des bourbons et des ryes spécifiques, vous pouvez construire votre propre catalogue personnel de favoris. Par exemple, si vous aimez Blanton’s et George T. Stagg, vous aimerez le mash bill #2 de BuffaloTrace. C’est la même composition utilisée pour fabriquer le bourbon Rock Hill Farms. Les distilleries Buffalo Trace utilisent l’une des deux compositions d’empâtage pour les bourbons : une pour le seigle et une pour le bourbon de blé. Cette dernière comprend un peu plus de grains de seigle que celle utilisée par Eagle Rare, Buffalo Trace et George T. Stagg.
Et, un peu plus est juste un peu plus. Le mash bill#1 contient moins de 10 pour cent de seigle (probablement) et le mash bill #2 utilise entre 10 et 12 pour cent (encore une fois, probablement). Nous disons probablement parce qu’ils gardent les recettes réelles secrètes. Buffalo Trace publie les grains utilisés, mais pas les pourcentages spécifiques.
Le mash bill n’est qu’une partie de ce qui crée sa gamme de produits diversifiée. Les différentes marques vieillissent dans des entrepôts différents, à des niveaux différents, et pendant des périodes différentes. Ils mélangent certaines marques, tandis que d’autres sont des offres de barils uniques. Elles sortent toutes à des degrés d’alcool différents. Mais, si vous aimez une marque d’une distillerie, vous pouvez essayer leurs autres produits en toute confiance.
Rock Hill Farms Bourbon Appreciation sur Instagram
Vous ne verrez pas autant de critiques pour Rock Hill Farms que pour certains des autres bourbons single barrel de Sazerac. Il est difficile à trouver en dehors du Kentucky, et encore plus difficile à trouver à un prix équitable. En ce qui concerne les offres de single barrels, il est moins connu que certains autres de la même distillerie. Nous avons cependant rassemblé quelques influenceurs qui savent reconnaître une bonne chose quand ils la voient.
@njbourbonhunt a une théorie de ce qui est bon
« La première règle du club bourbon est que, s’il y a un cheval sur la bouteille, elle doit être bonne. »
Nous sommes d’accord avec @threeburnersburning
« Bourbon Rock Hill Farms Single Barrel. Doux, riche, et une finale moyenne à longue – un bon versement. »
@whiskeyeejit apprécie un versement en milieu de semaine
« Jeudi de la soif et le poney est arrivé ! J’ai essayé d’obtenir une bouteille depuis des lustres, certainement l’un des drams les plus agréables que j’ai eu depuis un moment ! »
Nous pensons aussi que @the_bourbon_bandit est chanceux
« So. Damn. Bon. Rock Hill Farms est une autre offre de baril unique de @buffalotrace et est la preuve la plus élevée hors du célèbre groupe de barils uniques mash bill numéro 2. Je me sens chanceux d’avoir cette bouteille dans le bar de la maison… À la santé de mon bourbon ! ? ??? »
@whiskeyinfidel Knows Good Bourbon
« Une autre bouteille pour laquelle j’ai chassé (un juste prix) – Rock Hill Farms. C’est une concoction moins connue d’un seul baril de Buffalo Trace et de leur illustre mash bill #2… Cela pourrait être mon préféré du mash bill numéro 2… cela semble être un must pour les fans de bourbon. »
Notes finales sur le bourbon Rock Hill Farms
Si vous êtes un fan de la distillerie Buffalo Trace et curieux des différentes expressions de leur mash bill #2, alors la bouteille vaut le coup à n’importe quel prix que vous pouvez la trouver. Décantez-la à côté de Blanton’s et Elmer T. Lee et vous pourrez déguster une verticale de mash bill #2 à 6, 8 et 12 ans. Et si vous êtes à la recherche d’agrafes moins connues pour votre bar maison, le bourbon Rock Hill Farms pourrait devenir un nouveau favori.