Soupe au poulet et au riz
Cette soupe au poulet et au riz est composée de morceaux de poitrine de poulet mijotés avec des légumes et du riz dans un bouillon aux herbes. Une option de dîner rapide et facile qui est la nourriture réconfortante à son meilleur!
Certaines recettes sont tout simplement classiques, comme le steak salisbury et les macaronis au fromage. La soupe au poulet et au riz est également sur la liste, et c’est le repas parfait pour le temps froid ou un jour de maladie.
En grandissant, j’avais l’habitude de manger de la soupe au poulet et au riz à partir d’une boîte de conserve, surtout quand je ne me sentais pas très bien. Cette soupe au poulet et au riz faite maison est dix millions de fois meilleure que la version en boîte et il se trouve qu’elle est aussi super facile à faire.
Comment faire une soupe au poulet et au riz ?
La liste des ingrédients de cette soupe est simple et saine. La recette commence par des carottes, de l’oignon et du céleri sautés dans du beurre. Le poulet râpé, les herbes et le bouillon de poulet entrent dans le mélange, puis tout mijote jusqu’à ce que les légumes soient tendres. L’ajout final est le riz et un saupoudrage de persil frais.
Quel est le meilleur riz pour la soupe au poulet ?
J’utilise généralement du riz blanc long grain régulier pour cette soupe, car c’est ce que mes enfants aiment. Vous pouvez également utiliser du riz brun ou un mélange de riz sauvage si vous préférez. Sachez simplement que le riz brun et le riz sauvage auront besoin de plus de temps pour cuire, alors prévoyez en conséquence!
Conseils pour la soupe au poulet et au riz
- Je fais généralement rôtir quelques poitrines de poulet avec os et peau pour les utiliser dans cette recette. Vous pouvez aussi utiliser des cuisses de poulet, des restes de poulet ou même du poulet rôti.
- Cette recette demande un assaisonnement italien séché, qui est un mélange d’herbes comme le basilic, le persil et l’origan. Il est facilement disponible dans la plupart des épiceries. Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez mélanger des parts égales de persil, d’origan et de basilic séchés, ou essayer d’utiliser des herbes fraîches comme 2 cuillères à café de feuilles de thym hachées.
- La soupe au poulet et au riz peut être préparée à l’avance. Préparez la recette comme indiqué, mais omettez le riz. Réfrigérez la soupe jusqu’à 3 jours ou congelez-la jusqu’à 1 mois. Ajoutez le riz dans la soupe après avoir réchauffé la soupe.
- J’utilise généralement du bouillon de poulet à faible teneur en sodium afin que le produit final ne soit pas trop salé.
- Cette soupe est assez copieuse pour constituer un repas complet, mais je la sers souvent avec du pain en accompagnement, comme des nœuds à l’ail ou du pain de maïs au miel.
Cuisez-vous le riz avant de l’ajouter à la soupe ?
Je préfère cuire mon riz avant de l’ajouter à cette soupe parce que le riz est connu pour absorber une tonne de liquide et peut facilement devenir trop mou. Si vous remuez du riz déjà cuit dans la soupe juste avant de servir, le riz absorbera très peu de liquide et ne sera pas pâteux. Vous pouvez absolument faire cuire le riz dans la soupe aussi si vous préférez, il suffit d’ajouter quelques tasses de bouillon supplémentaires pour compenser le liquide que le riz absorbera en cuisant.
Soupe au poulet et au riz à cuisson lente
Cette soupe est une excellente candidate pour la mijoteuse. Placez 4 poitrines de poulet crues dans une mijoteuse avec les légumes, le bouillon et les assaisonnements. Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, puis retirez les poitrines de poulet et déchiquetez la viande. Remettez le poulet dans la cocotte et incorporez le riz cuit. Alternativement, vous pouvez ajouter du riz cru pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Que vous soyez sous le coup de la météo ou que vous cherchiez simplement une option de dîner conviviale pour les enfants, cette soupe au poulet et au riz est sûre de faire mouche !
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Soupe au poulet et au riz
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d’oignon finement coupé en dés
- 3/4 de tasse de carottes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées
- 3/4 de tasse de céleri tranché
- 1 1/2 c. à thé d’ail émincé
- 2 1/2 tasses de poulet cuit déchiqueté
- 1 c. à thé d’assaisonnement italien
- sel et poivre au goût
- 6 tasses de bouillon de poulet J’utilise un bouillon à faible teneur en sodium
- 2 tasses de riz cuit peut être blanc, riz brun ou sauvage
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole et faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
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Ajouter l’ail dans la casserole et faire cuire pendant 30 secondes.
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Ajouter le poulet, l’assaisonnement italien, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Amener à mijoter.
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Cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Intégrer le riz. Faites cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de persil, puis servir.