Tahini maison
Ce tahini maison ne pourrait pas être plus facile à faire. Il n’y a que deux ingrédients, et il est délicieux comme trempette seul, ou utilisé dans certaines de vos recettes préférées, comme la vinaigrette ou le houmous !
Le tahini est si facile à faire à la maison, seul, avec seulement 2 ingrédients. Il est meilleur et moins cher que celui acheté en magasin, et de cette façon, vous ne vous retrouvez pas avec un énorme pot qui part à la poubelle.
Qu’est-ce que le tahini ?
Le tahini est une pâte simple faite de graines de sésame grillées et moulues. Il peut être servi comme trempette seul, ou est utilisé dans des recettes populaires comme le houmous et le baba ghanoush. Le tahini est utilisé dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
J’adore faire du houmous maison, parce que vous pouvez l’assaisonner comme vous le souhaitez, et c’est la parfaite collation rapide et facile, et saine à faire à la maison. Le seul problème, c’est que je n’aime pas acheter un grand pot coûteux ou du tahini alors que vous n’avez besoin que d’une petite quantité pour votre houmous fait maison.
C’est là que ce tahini maison entre en jeu. Je peux fouetter une petite tasse pleine et avoir juste assez pour faire 2 ou 3 lots de houmous maison.
Combien de temps peut-on conserver le tahini ? Le tahini va-t-il se gâter ?
Ce tahini se conservera pendant plusieurs mois s’il est conservé au réfrigérateur, avec un contenant hermétique. Il devrait se conserver pendant environ 1 mois. L’huile peut se séparer, alors mélangez-la si nécessaire lorsque vous l’utilisez. Vous pouvez avoir besoin de l’amener à température ambiante pour le remuer s’il est devenu trop solide.
Le tahini acheté en magasin aura des conservateurs ajoutés, donc il durera environ 6 mois.
Si vous n’êtes pas sûr de votre tahini, vous pouvez le sentir, s’il sent le rance alors vous devriez le jeter.
Comment faire le tahini?
Tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de tahini, ce sont des graines de sésame et un peu d’une huile neutre, comme l’huile d’olive, l’huile de pépins de raisin ou l’huile de canola. Vous allez juste griller les graines de sésame pendant un peu et ensuite les mixer avec un peu d’huile jusqu’à ce que vous obteniez une pâte agréable et lisse.
Vous pouvez trouver des graines de sésame dans un magasin en vrac, comme Winco pour vraiment pas cher. Les graines décortiquées ont un goût moins amer, mais vous pouvez prendre ce que vous trouvez au magasin. Les graines ont meilleur goût lorsqu’elles sont grillées.
Comment utiliser le tahini ?
- Comme trempette pour les légumes ou la pita seule
- Hummus maison
- Hummus aux poivrons rouges grillés
- Baba Ganoush – une délicieuse trempette aux aubergines grillées, parfaite avec la pita, ou des crackers
- Vinaigrette Tahini – si bonne sur votre salade préférée
- Sauce Tahini – si bonne sur des légumes rôtis
- Sur des Falafels – une si bonne idée de dîner végétalien, faite avec des pois chiches et des herbes et épices fraîches
- Muffins banane tahini double chocolat – muffins banane chocolatés, parfaits pour le petit déjeuner ou une collation
- Biscuits pépites de chocolat au tahini – qui dit que le tahni ne peut pas être utilisé dans les sucreries, il donne à ces biscuits un joli goût de noix
Ce tahini maison est si facile, et si délicieux. C’est la sauce parfaite légèrement noisetée qui est si bonne seule, ou dans une variété de recettes!
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Tahini maison
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Ingrédients
- 1 tasse de graines de sésame
- 2-4 TBS d’huile neutre (comme l’huile d’olive, huile de pépins de raisin ou huile de canola)
Instructions
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(Facultatif) Faire griller les graines de sésame à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement (elles brûlent vite), jusqu’à ce qu’elles prennent une légère couleur dorée. Laisser les graines refroidir pendant environ 30 minutes.
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Battre les graines de sésame dans le blender (le bocal twister est le meilleur) jusqu’à ce qu’une pâte friable soit formée.
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Ajouter 1 cuillère à soupe à la fois d’huile, jusqu’à ce que vous obteniez la finesse du tahini que vous aimez (c’était 2 pour moi).
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Utiliser le tahini comme vous le souhaitez.
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Réserver le tahini dans un récipient hermétique jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
Nutrition
Ce tahini maison a été publié pour la première fois le 13 juillet 2015. Les photos et le texte du blog ont été mis à jour pour plus de clarté le 11 avril 2021.
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Ce dont vous pourriez avoir besoin pour cette recette :
- graines de sésame
- bocal de stockage scellé
- blender
**J’ai reçu un Blendtec Designer 725 et un Twister Jar gratuits en échange de ce post. Toutes les opinions sont les miennes.
