Vinaigrette fantaisie au fromage bleu
C’est un riff sur la vinaigrette classique que ma mère préparait pour utiliser les restes de mayonnaise avec juste quelques améliorations.Faites griller le poivre pour ajouter plus de piquant, et ajustez la vinaigrette à votre goût avec des traits supplémentaires de Worcestershire ou de Tabasco. Vous pouvez même ajouter des anchois ou de la ciboulette hachés. (Note : Vous voudrez probablement plus de sel que ce que nos directives nutritionnelles autorisent.) Déposez à la cuillère sur de la laitue iceberg, des tomates tranchées, des radis, de l’avocat, du poulet fumé ou cette salade wedge grillée.
Ingrédients
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu. poivre noir
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sauce piquante telle que Tabasco)
1/4 de cuillère à café de sel casher
1 gousse d’ail, émincée
1 petite échalote, émincée
2/3 tasse de babeurre entier
3 cuillères à soupe de mayonnaise au canola
3 cuillères à soupe de crème sure à teneur réduite en matières grasses
3 onces de fromage bleu (tel que Rogue Creamery ou Maytag), émietté (environ 3/4 tasse)
Nutrition
Calories 62
Matières grasses 4g
.
Matières grasses 2g
Matières non grasses 2g
Protéines 3g
Carbohydrates 3g
Fibres 0g
Sucres 2g
Sucres ajoutés 0g
Sodium 207mg
Calcium 8% DV
Potassium 2% DV
Comment le préparer
Combiner les 8 premiers ingrédients (jusqu’à l’échalote) dans un bocal. Remuez et laissez reposer 10 minutes pour faire macérer. Ajouter le babeurre, la mayonnaise, la crème sure et le fromage. Fermer le bocal et le secouer à fond avant de le servir. Réfrigérer jusqu’à 5 jours.