Vitamine E : Sources, bienfaits et risques
La vitamine E est un nutriment vital pour la santé, et on la trouve dans une grande variété d’aliments et de suppléments. La meilleure façon de consommer cette vitamine est d’avoir une alimentation saine. Les carences sont rares, mais le surdosage par des compléments alimentaires est préoccupant. Ceux qui ont certaines conditions de santé ou prennent certains médicaments doivent être prudents avec les suppléments.
Sources de vitamine E
La vitamine E est une famille de composés liposolubles. » Elle se présente naturellement sous huit formes différentes, dont quatre tocophérols (alpha, bêta, gamma et delta) et quatre tocotriénols. L’alpha tocophérol est la forme la plus courante et la plus puissante de la vitamine », a déclaré Elizabeth Somer, diététicienne diplômée et auteur de « The Essential Guide to Vitamins and Minerals » (HarperTorch, 1993).
Les bonnes sources alimentaires de vitamine E comprennent les noix, comme les amandes, les cacahuètes et les noisettes, et les huiles végétales, comme les huiles de tournesol, de germe de blé, de carthame, de maïs et de soja, selon la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) des États-Unis. Les graines de tournesol et les légumes verts à feuilles comme les épinards et le brocoli contiennent également de la vitamine E.
Combien de vitamine E avez-vous besoin ?
L’apport nutritionnel recommandé (ANR) pour la vitamine E est de 15 milligrammes (ou 22,4 unités internationales, ou UI) pour les personnes de plus de 14 ans, selon les National Institutes of Health (NIH). Les femmes qui allaitent peuvent avoir besoin d’un peu plus de vitamine E. L’ANR pour les femmes allaitantes est donc de 19 mg (28,4 UI). Des doses inférieures à 1 000 mg (1 500 UI) semblent être sans danger pour la plupart des adultes.
Pour les nourrissons jusqu’à l’âge de 6 mois, l’ANR est de 4 mg (6 UI), et l’ANR est de 5 mg (7,5 UI) pour les âges de 6 mois à un an. De 1 à 3 ans, de 4 à 8 ans et de 9 à 13 ans, les AJR pour la vitamine E sont respectivement de 6 mg (9 UI), 7 mg (10,4 UI) et 11 mg (16,4 UI), selon le NIH.
La plupart des gens sont capables d’obtenir suffisamment de vitamine E à partir d’une alimentation saine et n’ont pas besoin de suppléments. Consultez toujours un médecin avant de prendre un supplément, surtout si vous prenez des médicaments. Plus de 250 médicaments sont connus pour interagir avec la vitamine E, selon Drugs.com.
Carence en vitamine E
Une carence en vitamine E est très rare, bien que certaines personnes soient plus sujettes à une carence en vitamine E que d’autres, selon le NIH. Les nourrissons, les personnes souffrant de malabsorption des graisses et d’abalipoprotéinémie (une affection qui empêche l’organisme d’absorber complètement certaines graisses alimentaires) sont plus susceptibles de présenter une carence en vitamine E. L’anémie, la myopathie squelettique, l’ataxie, la neuropathie périphérique, la rétinopathie, l’altération de la réponse immunitaire et les lésions nerveuses sont les signes d’une éventuelle carence.
Avantages
Inclure des sources de vitamine E dans son alimentation apporte de nombreux avantages.
En tant que nutriment liposoluble, la vitamine E fonctionne principalement comme un antioxydant, ce qui signifie qu’elle aide à protéger les cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.
« Elle protège les cellules contre les dommages, et elle pourrait aider à réduire une variété de problèmes de santé, des maladies cardiaques au cancer, et peut-être même la démence », a déclaré Somer à Live Science.
En plus de fournir une protection cellulaire, la vitamine E est vitale pour le fonctionnement du système immunitaire. En tant que puissant antioxydant, elle aide les cellules à combattre les infections.
Cette vitamine aide également à protéger la vue. Une étude publiée en 2015 par le département d’épidémiologie et de statistiques de santé du collège médical universitaire de Qingdao a révélé que l’apport en vitamine E et des niveaux élevés de tocophérol sérique étaient liés à une diminution du risque de cataracte liée à l’âge.
La vitamine E joue un rôle important dans la production de substances de type hormonal appelées prostaglandines, qui sont responsables de la régulation de divers processus corporels, tels que la pression artérielle et la contraction musculaire. En outre, une étude de 2015 publiée par la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a révélé que la vitamine E aide à la réparation des muscles après l’exercice, a déclaré Somer.
Les personnes atteintes de la maladie de Crohn, de mucoviscidose ou d’une incapacité à sécréter la bile du foie dans le tube digestif peuvent avoir besoin de prendre des formes hydrosolubles de la vitamine E sous forme de suppléments pour éviter les problèmes digestifs, selon le NIH.
Risques
Certaines personnes peuvent être sensibles aux suppléments de vitamine E, selon la Mayo Clinic. La consommation de vitamine E dans un supplément peut provoquer des diarrhées, des nausées, des crampes d’estomac, de la faiblesse, de la fatigue, des maux de tête, des éruptions cutanées et d’autres problèmes.
En tant que vitamine liposoluble, la vitamine E est stockée dans le corps, et l’excès n’est pas éliminé par les voies urinaires, comme cela se produit avec les vitamines hydrosolubles, selon le Georgia Highlands College. Cette caractéristique signifie que la vitamine E peut s’accumuler jusqu’à atteindre des niveaux toxiques au fil du temps, il est donc possible de faire une overdose de cette vitamine.
Une trop grande quantité de vitamine E en supplément peut provoquer des saignements excessifs et de nombreux autres symptômes, notamment de la fatigue, des nausées, une vision floue et un dysfonctionnement gonadique, selon la Mayo Clinic. La vitamine est également un anticoagulant léger, il est donc déconseillé de prendre des doses élevées avant une intervention chirurgicale, a conseillé Somer.
De plus, une étude menée en 2005 par une équipe de chercheurs des institutions médicales Johns Hopkins a tenté de démontrer que les suppléments de vitamine E pouvaient aider à traiter les maladies cardiovasculaires et le cancer. Au lieu de cela, l’équipe a constaté que la prise de fortes doses de vitamine E augmentait le taux de mortalité pendant la période d’étude chez les patients atteints de maladies cardiovasculaires et de cancers. Les chercheurs ont conclu que la prise de fortes doses de vitamine E devrait être évitée. Ils ont publié leurs résultats dans la revue Annals of Internal Medicine.
De même, une étude menée par des chercheurs a révélé que les personnes qui prenaient des suppléments d’antioxydants, y compris la vitamine E, avaient un risque de mortalité légèrement accru pendant la période d’étude. Les résultats de cette étude ont été publiés en 2007 dans le Journal of the American Medical Association et portaient sur 68 essais contrôlés randomisés qui ont suivi 232 606 participants pendant 3,3 ans en moyenne.
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