Homemade Creamy Vegetable Soup
Homemade Creamy Vegetable Soup is een waanzinnig lekkere, romige groentesoep zonder enige room. Het is perfect als je op zoek bent naar een vegetarische maaltijd of gewoon iets lichts en gemakkelijks.
Laten we het vandaag over deze romige vegetarische soep hebben, want hij is net zo lekker als elke vlezige kippensoep die je in je leven hebt gehad. Het is de perfecte mix van licht en gemakkelijk als je een snelle, stevige maaltijd wilt.
Deze soep heeft oude herinneringen. Zodra de winter begon, zou mijn moeder beginnen met het opkloppen van allerlei soepen voor ons en deze stond altijd bovenaan onze lijst met verzoeken! Het zit vol met verse wintergroenten en maakt elke winteravond zo de moeite waard.
Ik maak niet eens een grapje als ik zeg dat ik een potvol maak waar we minstens drie dagen mee vooruit kunnen – want ik wil deze soep ALLEMAAL.
Ik weet dat er tonnen ‘crème van groentesoep’ blikjes zijn en sommigen van jullie zijn daar waarschijnlijk mee opgegroeid, maar dit is het echte werk jongens. Het is helemaal zelfgemaakt en heeft een fluweelzachte smaak die moeilijk te overtreffen is.
Kun je echt geloven dat er geen room in de ingrediëntenlijst staat? Daarom noem ik deze romige groentesoep licht en gemakkelijk. Het is snel omdat groenten snel gaar zijn – je wilt ze knapperig hebben en licht omdat we alleen een roux maken met bloem en melk die helpt de soep dikker te maken zonder de calorieën te stapelen.
Mijn favoriete groenten zijn selderij, wortelen, bonen, champignons en broccoli, maar ga je gang en voeg erwten, zoete aardappelen, aardappelen of zelfs bloemkool toe. Dus deze romige groentesoep kan gemakkelijk ‘alles behalve de gootsteen groentesoep’ worden.
En als je absoluut absoluut wat vlees wilt toevoegen, ga je gang en voeg gekookte versnipperde kip of garnalen toe aan dit recept en maak het je eigen crème van kippensoep.
Wat je ook doet, maak dit vanavond, want deze lichte en heerlijke romige groentesoep wordt je favoriete comfort food.
Ik ben hier met mijn kom, slurpend weg voor de nacht. Ik zie je zo! Combineer dit met ons heerlijke Dominos Style Knoflookbrood voor een fantastisch diner!
Meer Groentesoep Recepten:
- Romige geroosterde pompoensoep met rozemarijn
- Romige bloemkoolchowder
- Geroosterde tomaat Pesto Soep
- Vegetarische Pho
- Detox Koolsoep
- Vegetarische Minestrone Soep
- Chinese Heet En Zure Soep
Sour Soup
Watch how to make Creamy Vegetable Soup Recipe Video
Homemade Creamy Vegetable Soup
Print Pin
Ingrediënten
- 2 eetlepels Boter
- 1 eetlepel Olijfolie
- ½ kop Gesnipperde ui
- ½ kop Bleekselderij gehakt
- 1 kopje Wortelen gehakt
- 1 eetlepel Knoflook gehakt
- 1 kopje Groene Bonen gehakt
- 1 kopje Champignons in plakjes
- 1 kopje Broccoli roosjes
- 1 kopje maïskorrels
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3 eetlepels universeel meel
- 4 kopjes Volle Melk
- Zout en peper naar smaak
Instructies
-
Verhit boter en olijfolie in een koekenpan en voeg uien, selderij en wortelen toe. Bak enkele minuten tot de uien zacht worden, maar zorg ervoor dat ze niet bruin worden. Voeg de knoflook, bonen, champignons, broccoli en maïs toe en sauteer 2-3 minuten. Meng de tijm en oregano erdoor en voeg de bloem toe.
-
Voeg de bloem toe samen met de tijm en oregano en bak de bloem anderhalve minuut met de groenten. Voeg langzaam en onder voortdurend roeren de volle melk toe. Blijf roeren terwijl u dit aan de kook brengt, en laat het dan zachtjes koken.
-
Voeg zout en peper toe en laat alles 6-7 minuten zachtjes koken, of tot de soep dikker wordt. Voeg een beetje bouillon of meer melk toe om de soep te verdunnen als deze te dik voor u is. Serveer de soep heet.
Video
Noten
- U kunt voorgesneden of diepvriesgroenten gebruiken om deze soep nog sneller te maken
- Voel u vrij om half & half of room toe te voegen als u dat liever hebt, in combinatie met de melk
- Om deze soep niet vegetarisch te maken, kunt u wat gekookte kip, ham of garnalen toevoegen
- Om er een maaltijd van te maken, kunt u ook gekookte pasta aan de soep toevoegen
Voeding
Deze post werd voor het eerst gepubliceerd op 17 december 2017 en bijgewerkt op 7 januari 2020 met een nieuwe video en afbeeldingen. Het recept is perfect zoals het is dus er zijn geen wijzigingen in aangebracht!