Álomszép tejmentes kókuszos muffinok kókuszolajos mázzal
Ez a tejmentes kókuszos muffinok receptje a 2014-es Spring Fling tejmentes receptversenyünkre nevezett a So Delicious céggel. Pam Correll készítette és küldte be. Ma egy nagy frissítést adunk neki, hogy húsvétkor, tavasszal és azon túl is élvezhesse a receptet.
Álomszép tejmentes kókuszos cupcake kókuszolajos mázzal
Ezek a tökéletes vegán és tejmentes kókuszos cupcake-ek kókusztejes itallal és kókuszreszelékkel vannak átitatva. Pam receptjét kiegészítettük azzal a lehetőséggel is, hogy kókuszolajat használjunk, a még több ízért. A cukormáz pedig kókuszolajjal készül, így nincs szükség margarinra vagy zsiradékra!
De ne feledd, hogy a kókuszolaj sokkal hőérzékenyebb, mint ezek a többi zsiradék. Ezért hűvösebb szobahőmérsékleten kell tálalni, hogy elkerüljük az olvadást.
Az olvasók elismerése a receptért
Melissa H. elkészítette ezeket a süteményeket, és a következő visszajelzéseket osztotta meg velünk a Facebookon:
Elkészültek! Soooo jó! Köszönöm, hogy megosztottad.
Speciális diétás megjegyzések: Összetevők szerint ez a recept tejmentes/tejmentes, tojásmentes, diómentes, mogyorómentes, mogyorómentes, szójamentes, vegán és vegetáriánus.
5.0 from 2 reviews
Dreamy Dairy-Kókuszmentes kókuszos sütemény
Főzési idő
15 perc
Sütési idő
15 perc
.
Teljes sütési idő
30 perc
Ezek a sütemények kókuszolajos cukormázzal készülnek, amely hőérzékeny lehet. 18 cupcakes
Készítmények
Vegán kókuszos cupcakes
- 2¼ csésze all-liszt
- 1⅓ csésze cukor
- 1½ teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ¾ teáskanál só
- 1 csésze sima vagy cukrozatlan kókusztejes ital
- ⅔ csésze nem cukrozott kókusztejes ital
- ⅔.GMO repceolaj vagy az Ön által választott sütőolaj (lásd a szerkesztő megjegyzését alább)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1 evőkanál almaecet vagy fehér ecet
- ½ csésze + 2 csésze kókuszreszelék (Pam cukrozatlan kókuszt használ)
Kókuszolajos máz
- ½ csésze kókuszolaj, lágyított
- 3 csésze porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 3-5 evőkanál sima vagy cukrozatlan kókusztejital
Eljárás
Vegán kókuszos sütemény
- A sütőt előmelegítjük 350°F-ra, és 18 muffinformát kibélelünk papír muffinformákkal.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy külön tálban keverje össze a tejitalt, az olajat, a vaníliát és az ecetet.
- A nedves hozzávalókat öntse a száraz keverékhez, és keverje össze. Hajtsa bele a ½ csésze kókuszreszeléket.
- Töltse meg a muffinformákat ⅔-nyira a tésztával.
- Süsse 15 percig, vagy amíg a teteje enyhén megérintve visszaugrik. Vegyük ki a süteményeket a formákból, és hűtsük ki teljesen.
Kókuszolajos máz
- Hőmérséklettől függően előfordulhat, hogy a kókuszolajat meg kell puhítani. Lágynak kell lennie, de nem szabad megolvadnia. A kókuszolajat elektromos keverővel verjük simára. Verjük bele a porcukrot és a vaníliát. A tejitalból 3 evőkanálnyit keverjünk bele, és szükség szerint adjunk még hozzá. Ha a kókuszolaj túlságosan megolvad, hűtse néhány percig a hűtőszekrényben.
- A cukrászsákot használjon, hogy a cukormázat a muffinokra fújja. Szórjuk meg a maradék 2 csésze kókuszreszelékkel.
Jegyzetek
Szerkesztői megjegyzés: Pam repceolajat használ, de bármilyen semleges ízű olajat használhatunk, például rizskorpaolajat, szőlőmagolajat, növényi olajat vagy extra könnyű olívaolajat. Használhatsz még olvasztott kókuszolajat is, de győződj meg róla, hogy a tejitalod szobahőmérsékletű, ha ezt a lehetőséget használod. A kókuszolaj könnyen megszilárdul, ha hűvös folyadékkal találkozik.
3.5.3229
.
- 2¼ csésze all-liszt
- 1⅓ csésze cukor
- 1½ teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ¾ teáskanál só
- 1 csésze sima vagy cukrozatlan kókusztejes ital
- ⅔ csésze nem cukrozott kókusztejes ital
- ⅔.GMO repceolaj vagy az Ön által választott sütőolaj (lásd a szerkesztő megjegyzését alább)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1 evőkanál almaecet vagy fehér ecet
- ½ csésze + 2 csésze kókuszreszelék (Pam cukrozatlan kókuszt használ)
- ½ csésze kókuszolaj, lágyított
- 3 csésze porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 3-5 evőkanál sima vagy cukrozatlan kókusztejital
- A sütőt előmelegítjük 350°F-ra, és 18 muffinformát kibélelünk papír muffinformákkal.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy külön tálban keverje össze a tejitalt, az olajat, a vaníliát és az ecetet.
- A nedves hozzávalókat öntse a száraz keverékhez, és keverje össze. Hajtsa bele a ½ csésze kókuszreszeléket.
- Töltse meg a muffinformákat ⅔-nyira a tésztával.
- Süsse 15 percig, vagy amíg a teteje enyhén megérintve visszaugrik. Vegyük ki a süteményeket a formákból, és hűtsük ki teljesen.
- Hőmérséklettől függően előfordulhat, hogy a kókuszolajat meg kell puhítani. Lágynak kell lennie, de nem szabad megolvadnia. A kókuszolajat elektromos keverővel verjük simára. Verjük bele a porcukrot és a vaníliát. A tejitalból 3 evőkanálnyit keverjünk bele, és szükség szerint adjunk még hozzá. Ha a kókuszolaj túlságosan megolvad, hűtse néhány percig a hűtőszekrényben.
- A cukrászsákot használjon, hogy a cukormázat a muffinokra fújja. Szórjuk meg a maradék 2 csésze kókuszreszelékkel.