4 Legjobb Tofu Kínai Stílusú Receptek
A tofunak van egy pillanata, és mi nem fogjuk megállítani! De azért megdudáljuk a kürtünket, hogy szégyentelenül emlékeztessünk mindenkit arra, hogy a kínai tofu már jóval azelőtt is szerepelt az étlapokon, hogy a diétáknak kulcsszavai vagy online trendi statisztikái lettek volna.
Mi is az a tofu?
A tofu technikailag szójatej, más néven (szója)túró. A tofu a vegetáriánusok és vegánok híres alternatívája. A szójatej megalvasztásával készül. Ahogy a tej megkeményedik, a rögök és az alvadék szilárd fehér tömbökké préselődnek, amelyeket tofuként ismerünk. A tofudarabok nem mind egyformák, de általában puhák és selymesek. De ne lepődjünk meg, ha kemény vagy texturált tofublokkot találunk; a szójatejtermék számos módon elkészíthető.
A tofu Kínából származik
A tofu a Han-kínából származik, és több mint 2000 éve a kínai étrend rendszeres részeként fogyasztják. A tofu ma is bőségesen megtalálható az étlapokon és az ételek széles skáláján.
A tofu önmagában szerény ízű, így húspótló minőségében könnyen adódik sós és édes ételekhez egyaránt. A tofu szivacsszerű állaga segíti a kívánt ízek felszívódását, ezért olyan változatosan használják és gyakran kínálják húspótlóként.
Tofu elkészítése
Amint már említettük, a tofu sokféle ízléssel és stílusban elkészíthető. A gyakori állagok a selymes, a lágy, a kemény és az extra kemény. Az, hogy milyen stílusban készítjük el a tofut, a tervezett ételtől (például lágy tofu levesben) és a személyes preferenciáktól függ.
Tofu stílusok és ételek
- Selymes tofu: mártások, puding, turmixok
- Lágy tofu: leves és rakott ételek
- Keménytől az extra keményig: kevergetés és grillezés
Nézzünk néhányat a legnépszerűbb tofus kínai ételek közül és azok receptjeit.
4 Tofu receptek kínai módra
Mielőtt fejest ugranál a hagyományos kínai vagy ázsiai fúziós receptekbe, vess egy gyors pillantást néhány leggyakoribb ételre. Ez segít kiegészíteni az elképzelésedet a tofu erőteljes ízpotenciáljáról, és segít elérni pontosan azt a kulináris hangulatot, amire törekszel.
- Fűszeres fekete borsos tofu – élénk színeivel, hamvas fűszerezésével és nagy érzéki rúgásával mindig közönségkedvenc.
- Kung Pao Tofu – ez a fűszeres kínai konyha mogyoróval, zöldségekkel és csirkét helyettesítő tofuval éhségessé teszi az étkezőket. A chili hozzáadása a fűszertűrés minden idők legnagyobb kihívása, és egy olyan kiegészítés, amely a Kung Pao összes ízét extra ütőerővel tölti meg.
- Kínai párolt tofu és zöldséges keverősütés – készüljön fel, hogy megváltozik a világa ezzel a mélyhűtött tofus étellel. Tényleg, a tofu mélysütése megváltoztatja a játékot, és valószínűleg soha többé nem lesznek olyan vendégeid, akik megkérdőjelezik a növényi eredetű fehérjék iránti preferenciádat.
- Instant Pot General Tso’s Tofu. A General Tso’s-szal sosem tévedhetsz! Az édes és a savanyú keverék kombinációja bármilyen ízpalettához illeszkedik. Instant Potban olyan könnyű elkészíteni, és még könnyebb csoportosan élvezni. Próbáld ki, hogy ezt az ételt növényekre alapozod, és a hús vagy hal opciót fanyar tofuval helyettesíted.
Kínai tofu receptek
Most a receptek, amelyeket kiválasztottunk, hogy megosszuk! Szuper egyszerűek. Kövesd az utasításokat, fűszerezd ott, ahol az ízlelőbimbóid javasolják, és tálald minden egyes ételt szeretettel és teljes szívvel.
Ne feledje, a hagyományos kínai ételek sokkal többről szólnak, mint az ízekről és az összetevők összetételéről; arról szólnak, hogy a család és a barátok egy asztal köré üljenek, hogy együtt ünnepeljék a jó egészséget.
Fűszeres fekete borsos tofu
- Főzési idő: 25 perc
Készítmények:
- Repceolaj (vagy tetszés szerinti olaj)
- Feszes tofu vízbe csomagolva, 3/4 hüvelykre vágva (1 csomag, 12.3 oz.)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 6 kis mogyoróhagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 friss piros chili, vékonyan felszeletelve
- 6 gerezd fokhagyma, összezúzva vagy vékonyan felszeletelve
- 1 evőkanál frissen őrölt gyömbér
- 3.
- 1/2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál hagymapor
- 1/2 evőkanál szárított kakukkfű
- A fűszerösszetevőket légmentesen záródó üvegben összekeverjük
- A tofukockákat kukoricakeményítővel egy nagy tálba dobjuk
- Vékony réteg olajat melegítsünk fel egy wokban közepes hőfokon
- A tofu felét (hacsak a wok nem elég nagy az összeshez) megsütjük (6-8 perc alatt, aranybarnára); gyakran keverjük meg
- Tegyük a tofut papírtörlőre, amíg a második felét befejezzük
- Vegyük ki a wokból a hozzávalók maradványait, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat
- Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit; főzzük 5 percig (vagy amíg megpuhul)
- Adjuk hozzá a juharszirupot
- Adjuk a tofut a szószhoz; melegítsük
- Mély tálban tálaljuk
- Reszeljük meg zöldhagymával
- Főzési idő: 10 perc
- Extrakemény tofu (16 oz.)
- 1 csésze víz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál friss gyömbér, darálva
- 1/8 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/8 csésze fehérborecet
- 1/8 csésze Sherry bor
- 2 teáskanál cayenne bors
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze apróra vágott brokkoli, blansírozott
- 4 csésze főtt hosszú szemű fehér rizs
- Keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat és a rizsecetet egy tálban. Adjuk hozzá a kukoricalisztet. Keverjük össze.
- Kockázzuk fel a tofut (közepes), és adjuk a tálhoz a páccal együtt. Keverjük jól össze, majd hagyjuk állni 30 percig.
- Egy külön tálban keverjük össze a rizsecetet, a szójaszószt, a hoisint, a szezámolajat és a cukrot. Adjunk hozzá 2 evőkanál kukoricakeményítőt, és keverjük össze. Tegyük félre. Mennyiségek: rizsecet: 2 evőkanál, szójaszósz: 1 evőkanál, hoisin: 1 evőkanál, szezámolaj: 1 evőkanál, cukor: 1 evőkanál
- Kockára vágott cukkini. Vágjuk fel a gombát és a sárgarépát. Vágjuk fel a hagymát, a zellert és a fokhagymát.
- Felmelegítjük a wokot, és hozzáadunk 1 evőkanál növényi olajat
- A zöldségeket és a gyömbért magas hőfokon megsütjük (4-5 perc). Gyakran keverjük meg. Adja hozzá a szószt a wokba. Adjuk hozzá a földimogyorót. Keverjük meg és főzzük (2 perc).
- Rizs vagy zöldség tetején tálaljuk
- A tofut apróra vágott zöldhagymával díszítjük
.
Tálalás:
Kung Pao Tofu
Készítmények:
Eljárás: A brokkolit a következő módon készítsük el: 1:
Tálalás:
A tofuval készült receptek remek alternatívát jelentenek a vegán és vegetáriánus étkezők számára.
A tofu fehérjedús alternatíva a növényi alapú étrendet követők számára. A tofu nedvszívó tulajdonsága segít abban, hogy a szójababból készült termék úgy menjen át, mint bármilyen ízletes hús, amit élvezhet: kolbász, csirke, hal; a tofu elvégzi a feladatot.
Ha forró fazekat tálal mélyhűtött vagy extra szilárd, a tofu könnyen beilleszthető összetevő, hogy a vegetáriánus étkezők jóllakjanak és elégedettek legyenek.
A tofu egészséges?
A tofu az évek során viharos hírnévnek örvendett. A szójababból készült terméknek számos egészségügyi előnye van, a veseműködés javításától kezdve a rossz koleszterinszint csökkentésén át a szív- és érrendszeri betegségek esélyének csökkentéséig.
Mint mindent, a szójatermékeket is csak mértékkel érdemes fogyasztani. Különösen a tofu összetevőivel (izoflavonokkal) kapcsolatos egyes tanulmányok negatív hatást mutatnak az ösztrogénre és az egészségre. A tofu elkészítésekor ügyeljen a túlfogyasztásra, és válasszon minimálisan feldolgozott terméket.
A Zhen Wei Fang olyan ázsiai fúziós ételeket kínál, mint senki más a városban. Vacsorázzon velünk egy felejthetetlen, robotkonyhás élményért és kézműves tányérokért francia és japán stílusjegyekkel. Várjuk, hogy hamarosan kiszolgálhassuk Önt.