7 DIY dehidratált ételek az ösvényre vagy útközben
A legelső családi hátizsákos kirándulásunk hatalmas siker volt! Nagyon jól éreztük magunkat, és tényleg közelebb hozott minket egymáshoz. Az utunkon a házi készítésű dehidratált ételeink határozottan kiemelkedtek, és nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy mennyire fantasztikus volt az utunk! Az elmúlt néhány hónapot azzal töltöttem, hogy dehidratáltam az összes gyümölcsöt, zöldséget és fehérjét, amire szükségünk volt ehhez az utazáshoz. Azt akartam, hogy egészséges, teljes értékű ételeket együnk, mindenféle undorító adalékanyag nélkül. Miután láttam az összetevőket a túrára készült, íztelen csomagolt ételeken, tudtam, hogy helyette saját magunk akarok hátizsákos ételeket készíteni, de mivel a családunkban három különböző diéta van, a feladat elrettentett.
3 különböző diéta egy háztartásban megnehezíti a dolgokat
Tudom, hogy nem lehetek az egyetlen, akinek annyi fáradságot kell vállalnia, hogy több különböző fehérjevariációt készítsen vacsorára, csak hogy támogassa a sok különböző étrendet, amit az összes családtagom eszik! Egy nagyon válogatós fiúval, aki komolyan SZERETI a húst minden formában, de nem minden zöldséget, és én próbálok többnyire vegán/vegetáriánusan étkezni, nehéz lehet olyan ételeket összeállítani, amit mindenki élvez. Ezért kezdtem el olyan ételeket készíteni, amikben külön fehérjék vannak, amiket a főételhez lehet hozzáadni, amikor tálalunk! Úgy gondoltam, hogy a hátizsákos ételek, az egyéni ételek megtestesítői ennek az ötletnek, és könnyen testreszabható lenne minden ételünk a saját ízlésünkhöz és nemtetszésünkhöz. A gyerek étkezésénél csak a kedvenc zöldségeit tehetem az ételébe, és nem hallok egyetlen panaszt sem arról, hogy nem szereti, ami vacsorára van, mert “illessz be ide bármilyen ételt” van benne. Ez a stratégia rendkívül jól bevált, amikor kint voltunk a túrán! Mindannyian elégedettek voltunk a csak nekünk készített ételekkel!
A dehidratálás az ízletes módja a spórolásnak
A saját ételek dehidratálása az egyik legjobb módja annak, hogy ne pazarolja az élelmiszereket, és közben rengeteg pénzt takarít meg! Hetente egyszer dehidratálom az összes olyan gyümölcsöt és zöldséget a hűtőnkben, amiről úgy gondolom, hogy nem fogjuk tudni elfogyasztani, mielőtt megromlana. Ez segít nekem abban, hogy csökkentsem azt, amit kidobunk, és képes vagyok felépíteni egy olyan dehidratált élelmiszerraktárat, amelyet sokféleképpen fel lehet használni, beleértve a gyors és egyszerű dehidratált ételeket, amelyek felhasználhatók hátizsákos utazáshoz, kempingezéshez, vészhelyzetre való felkészüléshez, és még az irodai gyors étkezéshez is! Úgy tapasztalom, hogy az általam dehidratált élelmiszerek sokkal ízletesebbek, mint a boltban vagy az Amazonon vásárolt élelmiszerek, mert sokkal frissebbek, és nem ültek hónapokig egy raktárban, mielőtt megérkeztek ide. A kedvenc dehidratálóm az összes dehidratáló királya, az Excalibur dehidratáló! 9 tálcája van, ami megkönnyíti, hogy sokkal több kedvenc aszalt mangómból készítsek, és van időzítője, hogy ne kelljen az éjszaka közepén felkelni, hogy kikapcsoljam. Őrülten szerelmes vagyok a dehidratálómba és a sok fantasztikus felhasználási lehetőségébe!
A Backpacking Chef olyan, mint az én dehidratáló foodie mentorom
Soha nem dehidratáltál még élelmiszert? Nem tudja, hogyan vagy milyen hőmérsékleten kell dehidratálni az alábbi receptekben szereplő bármelyik hozzávalót? Én is így éreztem, amikor először vettem meg a dehidratálómat! Fogalmam sem volt, hogyan kell használni. Ekkor találtam rá a legjobb, leginformatívabb weboldalra (és könyvre) ebben a témában, a The Backpacking Chef-re. Glenn séf blogot ír a saját dehidratált ételek készítéséről az ösvényre, részletezve, hogyan kell dehidratálni mindent, ami az ízletes túraételekhez szükséges. Miután átnéztem minden blogbejegyzését és megtanultam, amennyit csak tudtam, meg kellett vennem a könyvét, mert még többet akartam a nagyszerű bölcsességéből! Az alábbi ételekhez az alábbi hozzávalók bármelyikét megtanulhatod tőle dehidratálni:
- Húsok, beleértve a csirkét, darált marhahúst, és tonhal
- Veggies
- Rice
- Fruit
7 Healthy Dehydrated Meals For The Trail (with vegan/vegetarian options)
A receptek bármelyikét saját ízlésedre szabhatod, más zöldségeket és/vagy húsokat helyettesítve bármelyik receptben! Vettem a bátorságot, hogy ezeket mind a húsevők, mind a vegetáriánusok számára egyaránt barátságossá tegyem, így az ételeket azokra az emberekre szabhatod, akik meg fogják enni őket! Ezek a dehidratált ételek nagyon jól tárolhatók egy befőttesüvegben a munkahelyi főzéshez! Remélem, ízleni fog!”
Sajtos csirke vagy fehérbabos brokkoli & rizs
Ki ne szeretné a sajtos rizses brokkolis ragut? Ez a finom étel családi siker volt, és nagyon élveztem a krémes fehérbabot a vegán változatban! Akárhogy is szereted, ez az étel teljesíteni fog!
Ingredients
- 1/2 csésze szárított vagy instant rizs
- 1/4 csésze dehidratált csirke vagy dehidratált bio csirkekonzerv (a vegán változathoz helyettesítsd dehidratált fehérbabbal)
- 1/4 dehidratált zöldség (szárított sárgarépa, szárított borsó, szárított hagyma)
- 2 evőkanál. dehidratált brokkoli
- 1 evőkanál tejpor (vagy kókusztejpor a vegán változathoz)
- 2 evőkanál. sajtpor (vagy 1 evőkanál táplálékélesztő és 1 evőkanál kesudiópor a vegán változathoz)
- 1/2 tk. szárított zsályalevél
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só és bors ízlés szerint
- 1/2 tk. kukoricakeményítő vagy nyílgyökérpor
- 1 1/4 csésze víz a rehidratáláshoz
Instrukciók
Otthon
- Egy kisebb, külön műanyag zacskóban egyesítse a porított hozzávalókat, ez a mártáskeverék. Kombinálja a rizst, a zöldségeket és a darált csirkét egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárolja a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
Az úton
- Adja az összes hozzávalót, kivéve a szószkeveréket, a serpenyőjébe a vízzel együtt, hogy 5 percig áztassa.
- Begyújtjuk a tűzhelyet, felforraljuk, és 2 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mártáskeveréket.
- Fedjük le/szigeteljük le, és hagyjuk állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mikrohullámú sütő
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mártáskeveréket, a mikrohullámú edénybe, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig melegítse.
- Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje bele a mártáskeveréket.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni 10 percig. Jó étvágyat!
Szarvasmarha vagy gomba Stroganoff
A Stroganoff nagyjából az egyik kedvenc ételem. Szeretek sok gombát tenni az enyémbe, annyira finom!
Készítmények
- 1/2 csésze tészta
- 1/4 csésze dehidratált darált marhahús (vegán változathoz helyettesítsd itt a dehidratált gombát)
- 1/4 csésze dehidratált zöldség (szárított paprikakeverék, szárított hagyma, szárított paradicsom)
- 1 evőkanál. tejpor (vagy kókusztejpor a vegán változathoz)
- 1 tk. paradicsompor
- 1 tk. gombapor (ez könnyen elkészíthető a gomba dehidratálásával és porrá őrlésével!)
- 1/2 tk. szárított petrezselyem
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só és bors ízlés szerint
- 1/2 tk. kukoricakeményítő vagy nyílgyökérpor
- 1 1/4 csésze víz a rehidratáláshoz
Intructions
At Home
- Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint, szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. Dehidratáljuk 115 fokon egy éjszakán át, amíg teljesen ki nem szárad.
- Keverjük össze a porított hozzávalókat egy kisebb, külön műanyag zacskóban, ez lesz a szószkeverék. Kombinálja a tésztát, a zöldségeket és a darált marhahúst egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárolja a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
On the Trail
- Adja az összes hozzávalót, kivéve a szószkeveréket, a serpenyőjébe a vízzel együtt, hogy 5 percig áztassa.
- Begyújtjuk a tűzhelyet, felforraljuk, és 2 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mártáskeveréket.
- Fedjük le/szigeteljük le, és hagyjuk állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mikrohullámú sütő
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mártáskeveréket, a mikrohullámú edénybe, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig melegítse.
- Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje bele a mártáskeveréket.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni 10 percig. Jó étvágyat!
Currys csirke vagy lencse
Nem tudok ellenállni egy igazán jó currynek, és ennek az ételnek a fűszerei is fantasztikusak egy nehéz napi túra után! A gyömbérgyökér nem csak arról ismert, hogy rendezi az emésztési problémákat, de remek gyulladáscsökkentő is, ami fantasztikusan csökkenti a fájdalmat! A curryben lévő kurkuma szintén sztárgyógyító!
összetevők
- 1/2 csésze szárított vagy instant rizs
- 1/4 csésze dehidratált csirke vagy dehidratált bio csirkekonzerv (vagy 1/4 csésze előfőzött & dehidratált lencse a vegán változathoz)
- 1/4 csésze szárított zöldség (szárított borsó, szárított hagyma, szárított paprikakeverék, szárított sárgarépa)
- 1 evőkanál. kókusztejpor
- 1 1/2-2 tk. currypor (ízléstől függően)
- 1/4 tk. fokhagymapor
- 1/4 tk. szárított koriander
- só és bors ízlés szerint
- 1 1/4 csésze víz a rehidratáláshoz
Instrukciók
At Home
- Egy kisebb, külön műanyag zacskóban keverje össze a porított hozzávalókat, ez lesz a szószkeverék. Kombináld a rizst, a zöldségeket és a csirkét (vagy lencsét) egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárold a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
Az úton
- Adj minden hozzávalót, kivéve a szószkeveréket, a serpenyődbe a vízzel együtt, hogy 5 percig áztasd.
- Begyújtjuk a tűzhelyet, felforraljuk, és 2 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mártáskeveréket.
- Fedjük le/szigeteljük le, és hagyjuk állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mikrohullámú sütő
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mártáskeveréket, a mikrohullámú edénybe, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig melegítse.
- Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje bele a mártáskeveréket.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni 10 percig. Jó étvágyat!
Csirke vagy zöldség &Gombóc
Ki ne szeretné a csirkét (vagy zöldséget) és a gombócot? Ez a kényelmi étel az egyik kedvencem, és egy hosszú hegymászással és bozótosban túrázással töltött nap után egy finom tál csirke (vagy zöldség) és gombóc leülése teljesen kielégítő élmény! Nem gondoltad volna, hogy a túraútvonalon is tudsz gombócot készíteni? Olvassa végig az utasításokat, és készüljön fel, hogy lenyűgözze a fantasztikus trükk, amivel bárhol gombócokat készíthetek!
Ingredients
- 1/4 csésze dehidratált csirke vagy dehidratált bio csirkekonzerv (vagy 1/4 csésze szárított gomba és brokkoli a vegán változathoz)
- 3 evőkanál. szárított zöldség (szárított borsó, szárított sárgarépa, szárított hagyma, szárított paprikakeverék)
- 1 tk. szárított levesalap vagy 1/2 húsleveskocka (csirke vagy zöldség az ételtől függően)
- 1/2 csésze liszt
- 1/2 tk. sütőpor
- 2 evőkanál tejpor (vagy kókusztejpor a vegán változathoz)
- 1/4 tk. szárított kapor
- 1/4 tk. só (a gombócokhoz)
- só és bors ízlés szerint (a leveshez)
- 1 1/2 csésze víz a leveshez + 1/4 csésze víz a gombócokhoz
Instrukciók
Otthon
- Egy kisebb külön műanyag zacskóban keverjük össze a porított hozzávalókat, ez lesz a gombóckeverék. Kombinálja a szárított csirkét, a zöldségeket, a levesalapot/bouillon-t és a só-bors fűszereket egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárolja a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
Az úton
- Adja a csirkét, a szárított zöldségeket és 1 1/2 csésze vizet a serpenyőbe.
- Tegye a tűzhelyre, forralja fel, és főzze 2 percig.
- Eközben adjon 1/4 csésze vizet a gombóckeverékhez a műanyag zacskóban, zárja le, és pépesítse az ujjaival, amíg alaposan összekeveredik.
- Vágjon egy kis rést a zipzáras zacskó sarkán, és nyomjon ki kis mennyiséget a tésztakeverékből a forrásban lévő levesbe.
- Főzze még egy-két percig, mielőtt leveszi a tűzről.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni még néhány percig. Jó étvágyat!
Csirke vagy zöldséges tészta primavera
Mindig is nagy rajongója voltam a pasta primaverának, és ez a recept sem kivétel! Szeretem belepakolni a zöldségeket ebbe az ételbe, hogy kiadósan fejezzem be a napomat. Ennek a receptnek a táplálékélesztős változata annyira jó, hogy még a normál sajtrajongók is ízletesnek találják!
Ingredients
- 1/2 csésze makarónitészta
- 1/4 csésze dehidratált csirke vagy dehidratált bio csirkekonzerv (vagy 1/4 csésze szárított gomba és spenót a vegán változathoz)
- 1/4 csésze szárított zöldség (szárított borsó, szárított sárgarépa, szárított hagyma, szárított paprika keverék)
- 1 evőkanál. tejpor (vagy kókusztejpor a vegán változathoz)
- 2 evőkanál parmezán sajtpor (vagy 2 evőkanál táplálkozási élesztő)
- 1/2 tk. szárított bazsalikom
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só és bors ízlés szerint
- 1/2 tk. kukoricakeményítő vagy nyílgyökérpor
- 1 1/4 csésze víz a rehidratáláshoz
Intructions
At Home
- Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint, szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. Dehidratáljuk 115 fokon egy éjszakán át, amíg teljesen ki nem szárad.
- Keverjük össze a porított hozzávalókat egy kisebb, külön műanyag zacskóban, ez lesz a szószkeverék. Kombinálja a tésztát, a zöldségeket és a csirkét egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárolja a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
On the Trail
- Adja az összes hozzávalót, kivéve a szószkeveréket, a serpenyőjébe a vízzel együtt, hogy 5 percig áztassa.
- Begyújtjuk a tűzhelyet, felforraljuk, és 2 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mártáskeveréket.
- Fedjük le/szigeteljük le, és hagyjuk állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mikrohullámú sütő
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mártáskeveréket, a mikrohullámú edénybe, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig melegítse.
- Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje bele a mártáskeveréket.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni 10 percig. Jó étvágyat!
Szarvasmarha vagy fekete bab Taco Mac
Ez az étel a család kedvence! Imádunk mindent, ami távolról is délnyugati vagy mexikói ízesítésű, és ez nem okoz csalódást! Én néha szeretek a húsos változathoz fekete babot is hozzáadni, hogy még kiadósabb legyen.
Ingredients
- 1/2 csésze makaróni tészta
- 1/4 csésze dehidratált darált marhahús (vegán változathoz helyettesítsük dehidratált fekete babbal)
- 1/4 csésze szárított zöldség (szárított paradicsom, szárított hagyma, szárított paprikakeverék, szárított kukorica)
- 2 szelet szárított jalapeno paprika
- 1 evőkanál. Tejpor (vagy kókusztejpor a vegán változathoz)
- 2 evőkanál sajtpor (vagy 1 evőkanál. táplálkozási élesztő és 1 evőkanál porított kesudió a vegán változathoz)
- 1/2 tk. szárított koriander
- 1/2 tk. fokhagymapor
- 1/2 tk. taco fűszerezés
- 1/2 tk. kukoricakeményítő vagy nyílgyökérpor
- só és bors ízlés szerint
- 1 1/4 csésze víz a rehidratáláshoz
Instrukciók
Otthon
- Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint, szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. Dehidratáljuk 115 fokon egy éjszakán át, amíg teljesen ki nem szárad.
- Keverjük össze a porított hozzávalókat egy kisebb, külön műanyag zacskóban, ez lesz a mártáskeverék. Kombinálja a tésztát, a zöldségeket és a darált marhahúst (vagy a fekete babot) egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárolja a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
On the Trail
- Adja az összes hozzávalót, kivéve a szószkeveréket, a serpenyőjébe a vízzel együtt, hogy 5 percig áztassa.
- Begyújtjuk a tűzhelyet, felforraljuk, és 2 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mártáskeveréket.
- Fedjük le/szigeteljük le, és hagyjuk állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mikrohullámú sütő
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mártáskeveréket, a mikrohullámú edénybe, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig melegítse.
- Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje bele a mártáskeveréket.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mexikói csirke vagy fekete bab & Rizs
Mint a Taco Mac, ez az étel is kitűnik finom mexikói ízeivel! Még egy kis salsabőrt is adhatsz az ételhez, ha extra ízt és mélységet szeretnél adni ennek az ételnek!
Összetevők
- 1/2 csésze szárított vagy instant rizs
- 1/4 csésze dehidratált csirke vagy dehidratált bio csirkekonzerv (vagy 1/4 csésze szárított fekete bab a vegán változathoz)
- 1/4 csésze szárított zöldség (szárított hagyma, szárított paprikakeverék, szárított paradicsom, szárított kukorica)
- 2 szelet szárított jalapeno paprika (opcionális)
- 1 evőkanál. Tejpor (vagy kókusztejpor a vegán változathoz)
- 2 evőkanál sajtpor (vagy 1 evőkanál. táplálkozási élesztő és 1 evőkanál porított kesudió a vegán változathoz)
- 1 tk. paradicsompor
- 1/2 tk. szárított koriander
- 1/2 tk. fokhagymapor
- 1/2 tk. taco fűszerezés
- 1/2 tk. kukoricakeményítő vagy nyílgyökérpor
- só és bors ízlés szerint
- 1 1/4 csésze víz a rehidratáláshoz
Elhelyezkedés
Otthon
- Ha nem instant rizst használ, dehidratálja a rizst az alábbi utasítások szerint.
- Egy kisebb, különálló műanyag zacskóban egyesítse a porított hozzávalókat, ez lesz a szószkeverék. Kombinálja a rizst, a zöldségeket és a csirkét (vagy a fekete babot) egy nagyobb műanyag zacskóban.
- Tárolja a kis poros zacskót a nagyobb zacskóban!
On the Trail
- Adja az összes hozzávalót, kivéve a szószkeveréket, a serpenyőjébe a vízzel együtt, hogy 5 percig áztassa.
- Begyújtjuk a tűzhelyet, felforraljuk, és 2 percig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a mártáskeveréket.
- Fedjük le/szigeteljük le, és hagyjuk állni 10 percig. Jó étvágyat!
Mikrohullámú sütő
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mártáskeveréket, a mikrohullámú edénybe, és mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig melegítse.
- Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje bele a mártáskeveréket.
- Fedje le/szigetelje le, és hagyja állni 10 percig. Jó étvágyat!