7 perces barna cukormáz
A hétperces barna cukormáz klasszikus recept. Már 1912-ben megjelent az újságokban, bár leggyakrabban az 1930-as évekhez kötik. Nyilvánvalóan ez idő tájt kapta a “7 perces” elnevezést, és a technika miatt “főzött cukormáznak” is nevezik. Bárhogy is nevezzük, ez egy gyors és finom cukormáz süteményekhez és muffinokhoz, amely bájos, régimódi hangulatot kölcsönöz a házi desszerteknek.
Ez a cukormáz tojásfehérjéből és barna cukorból, valamint vaníliából készül. Először egy dupla kazánt fogsz használni, és a forró víz hője segít besűrűsödni, miközben vered. Ezután már csak egy kis plusz verést igényel, és máris kész a torta máza.
A kapott máz fehér és habos, mint a mályvacukros krém. Meleg, karamellás íze van, épp a tökéletes mennyiségű édességgel. Próbálja ki a mázat különböző süteménytípusokon. Különösen illik az olyan szezonális receptekhez, mint a vajdiós mogyorós cupcake, az almás fűszertorta, és minden diós vagy sütőtökös recept. Legyen kreatív is; egyes rajongók úgy találták, hogy ananászos süteményeken is fantasztikus.