8 legjobb fafajta lazac füstöléséhez (éger, alma és több)
Találja meg a legjobb ízesített fafajtákat az egyik legjobb BBQ halhoz: Lazac. Éger, hickory, juhar és még sok más.
A sötét, erős húsok, mint a csülök és a szegy, évek óta a BBQ kedvencei, de a lazachoz semmi sem fogható.
A lazac hidegfüstölésénél a választott fának nagy hatása van a végtermék ízeire és aromáira.
Ha túl világos fát választ, hatalmas lehetőséget szalaszt el, hogy a húst egy másik szintre emelje. Ha túl erőset választ, akkor túl erős lesz, és tönkreteszi a halat.
Melyek tehát a legjobb fafajták a lazac füstöléséhez? Íme nyolc kedvencem, hogy azonnal elkezdhesse a BBQ hal füstölését!
At a Glance: Camerons Products Alder 100% All Natural
Smoking Wood Chips- Works with gas grills, charocal grills, and smoker box.; Alder Coarse Cut Wood Chunks pairs well with poultry, seafood, and pork.
$14.95 -$0.96 $13.99
Eladó
Western Premium BBQ Smoking Chips, Apple BBQ
Almafa hőkezelve a kártevők, penész vagy rothadás megszüntetése és megelőzése érdekében. 100% természetes.; 180 köbcenti nagyméretű almás BBQ füstölő chips csomagonként.
$11.17 -$3.67 $7.50
Weber 17148 Hickory faforgács
Hickory faforgács; Gazdag, finoman édes íz; Kiválóan alkalmas baromfi, sertés & marha; 350 cu. in. (0,006 m^3) méretű zsák
$7,99
Alder
A sok füstölőfával ellentétben az éger egy gyengéd keményfa, amely enyhe és finom füstösséget ad a lazacnak.
Míg könnyen lehet, hogy azt gondolnánk, hogy ez túl gyenge lesz, valójában tökéletes, mert a hidegen füstölt lazac általában legalább egy napig tart. Ez azt jelenti, hogy lassan bevonhatjuk a lazacot égerrel anélkül, hogy megkockáztatnánk a túlzásba vitelét vagy a hal savanyúvá válását.
Ez a finom íz más fafajtákkal való keveréshez is nagyszerűvé teszi, valamint más halfajtákhoz is remekül illik. Nagyszerű hatást értem el vele pisztráng hideg füstölésénél.
Az éger, amióta az eszemet tudom, a tapasztalt füstölők kedvence, és nem nehéz megérteni, hogy miért. Azonban gyakran túl gyengének tartják a vörös húsokhoz, és túl erősnek a szárnyasokhoz. A lazac tökéletesen középen helyezkedik el.
Smoking Wood Chips- Működik gázgrillekkel, charocal grillekkel és füstölő dobozokkal.
Barbecue Smoking Chunks – 100%-ban természetes nyers fából készült, amelyet precízen vágtak és kemencében szárítottak.
Alder Smoker Wood – Gyorsan meggyullad és teljesen megpattan, hogy finom füstös ízt adjon.
$14.95 -$0.96 $13.99
VÁSÁRLÁS AMAZONON Ár adóval együtt, szállítás nélkül
Alma
Az alma annak ellenére, hogy finom és édes gyümölcsfa, annyira népszerű, hogy számos füstölt húsfajtához használják.
Édes, friss íze van, mérsékelt füstaromával. Ez adja meg a füstös édesség tökéletes egyensúlyát anélkül, hogy azzal fenyegetne, hogy elvonja a lazac természetes ízét
Ha az éger túl gyenge az Ön számára, akkor az alma tökéletes lehet az Ön számára. Nem véletlenül illik olyan jól a legtöbb húshoz. Ez a legjobb fa a csirke füstöléséhez, a legjobb fa a szegy füstöléséhez, és még a pulykához is jól illik.
Ha kísérletezni szeretne, próbálja meg keverni az almafát egy kis mesquite-tal. Ez egy enyhe földes tónust ad a fának, és fokozza a füstölt aromákat.
Eladó
8,788 Vélemények
WESTERN 28065 Nem kapható Füstölő chips, 180 cu…
Alma BBQ füstölő chips faszén, gáz vagy elektromos grillhez. A sütéshez lásd a leírást…
Almafa hőkezelve a kártevők, penész vagy rothadás megszüntetése és megelőzése érdekében. 100% természetes.
180 köbcenti nagyméretű alma BBQ füstölő chips csomagonként.
$11.17 -$3.67 $7.50
VÁSÁRLÁS AMAZONON Az ár adót tartalmaz, nem tartalmazza az adót. Szállítás
Hickory
Hickory már évtizedek óta a déli grillezés alapanyaga, köszönhetően annak, hogy milyen jól illik a szalonnához és más sertéshúsfajtákhoz.
Ezek ellenére valójában jól illik a lazachoz, és tökéletes keményfa, ha valami hangsúlyos és földes fát szeretne a finom helyett.
Az általa kibocsátott füst éppen az erőteljes és csípős füstnek a megfelelő oldala, és remek egyensúlyt teremt a füstös és az édes között.
A hickory használatának egyik hátránya, hogy erős ízprofilja miatt rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor lazacot füstöl vele. Ha a hal órákig van kitéve neki, akkor a fa minden gazdag természetes aromája elnyomhatja a húst, így az rendkívül keserű és gyakorlatilag ehetetlen lesz.
5,432 vélemény
Weber 17148 Hickory Wood Chunks, 350 cu. in….
Hickory fa darabok
Gazdag, finoman édes íz
Kiválóan alkalmas baromfi, sertés & marha
$7.99
VÁSÁRLÁS AMAZONON Az ár adóval együtt, szállítás nélkül
A juhar
A hickoryval szemben a skála másik végén helyezkedik el a juhar. Ez a keményfa sokkal finomabb és édesebb ízű, és annyira enyhe, hogy nem igazán áll fenn a veszélye annak, hogy elnyomja a lazacot.
Szóval nincs keserűség. Nincs vastag füstréteg. Csak szép, finom, édes jegyek.
Ezt a keményfát általában szárnyasokhoz, zöldségekhez és sajtokhoz használják, és nem nehéz megérteni, hogy miért.
8,777 vélemény
Western Premium BBQ Products Maple BBQ Smoking…
A juhar BBQ füstölő chips faszén, gáz vagy elektromos grillhez. A sütéshez lásd a leírást…
A juharfa hőkezelve a kártevők, penész vagy rothadás kiküszöbölése és megelőzése érdekében.
180 köbcentiméter nagy méretű juhar BBQ füstölő forgács csomagonként.
$14.90
VÁSÁRLÁS AMAZONON Az ár adóval együtt, szállítás nélkül
Cseresznye
A cseresznyefa sokkal sokoldalúbb, mint gondolnánk, és különösen jól használható baromfi és fih.
Egy enyhe édes íze van, amely mégis lehetővé teszi, hogy a lazac természetes ízei kerüljenek a középpontba.
Amellett, ha kalandvágyónak érzi magát, akkor a cseresznyefával gyönyörű és vastag piros színt festhet az ételre.
A cseresznyét gyakran párosítják égerrel, tölggyel vagy pekándióval, hogy csodálatosan gazdag és árnyalt füstprofilokat hozzanak létre.
1,418 vélemény
Camerons Products Smoking Wood Chunks (Cherry) ~…
Cseresznye füstölő fadarabok Zsák súlya körülbelül 10 font
A fadarabokat 20 percig áztassa és tegye forró parázsra a maximális ízért
840 cu. in. (0.013m³) A cseresznye tökéletes fa lazachoz, tenger gyümölcseihez és zöldségekhez
$29.95
VÁSÁRLÁS AMAZONON Ár adóval együtt, szállítás nélkül
Tölgy
Nem meglepő, hogy a tölgy erősebb, mint a gyümölcsfák, mint az alma vagy a cseresznye. Ugyanakkor könnyebb, mint más hagyományos fafajták, mint a hickory vagy a mesquite.
A tölgyet az teszi olyan népszerűvé, hogy nagyon magas hőfokon éghet, ami azt jelenti, hogy nagy a hőmérsékleti tartománya, és nagyon sokoldalúan felhasználható.
A lazacot közepesen édes, de a gyümölcsfától kissé eltérő ízzel ruházza fel.
Pekán
A pekánfa csak az egyik legerősebb erdei fa. A hikorifa háztartás része, amely valamivel kevésbé erős, mint a hikorifa, de erősebb, mint a gyümölcserdők. Óvatosan kell bánni a pekánfa használatával, mivel a lazacot meleggé és csípőssé teheti, ha sokat használunk belőle.
Ez valóban egy hűvös égésű fa, amely megfelelő felhasználás esetén finom ízt ad a halaknak és a húsoknak. Csak arra kell ügyelnie, hogy biztosan ne használja túl.
Eladó
5,418 vélemény
Weber 17137 Pecan Wood Chunks, 350 cu. in. (0.006….
Pekánfa darabok
gazdag & édes ízt biztosít
Használja halakhoz, portói, baromfi, bárány, & marhahús
$7.99 -$1.00 $6.99
VÁSÁRLÁS AMAZON-on Ár adóval együtt, szállítás nélkül
Dió
A diófa különböző erdőkkel együtt került felhasználásra. Feltűnően erős ízű, és képes megkeseríteni a húst, ha túlzásba viszi. Sok férfi és nő vörös húsokhoz választja, azonban óvatosságból a lazaccal együtt is használhatja.
Ha tökéletes, füstölt ízekben gazdag füstölt lazacot szeretne készíteni, sok választási lehetősége van.
Az, hogy mit választ, nagyban függ attól, hogy mennyi ideig kívánja füstölni, hogyan füstöli, és milyen erős ízeket szeretne.
Kezdésként mindig az égert ajánlom. Elég íze van ahhoz, hogy kielégítse a kezdők igényeit, anélkül, hogy túl erős lenne.
Ha egy kicsit több erőt szeretne a lazacába, akkor érdemes kipróbálni az almafát, esetleg hickoryval keverve.
Ruby Lil 1.10Lb/500G Smoking Wood Chunks, Pecan…
Elősíti az ízt – A hickory, alma és cseresznye keményfák tökéletes keveréke, amelyek tökéletesen párosulnak…
Káprázatos fa – Tüzes íz: Adjon tiszta keményfa ízt mindenhez, amit grillez, füstöl, süt,…
Füstölő forgács – Természetes nyers gyümölcsfából készült, a kemence természetes módon szárított, és a füstös…
$28.99
VÁSÁRLÁS AMAZONON Az ár adóval együtt, szállítás nélkül
Utolsó frissítés: 2021-03-21 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API-ból
