9 dolog, amit a kertedből származó extra cukkinivel tehetsz

9 dolog, amit a kertedből származó extra cukkinivel tehetsz

Kathy lelkes kertész, aki imád évelőket és zöldségeket termeszteni az 5. zónás ontariói kertjében.

A cukkinitök népszerű zöldség a háztáji kertekben. Elég könnyen termeszthető és nagyon termékeny. Megfelelő termesztési körülmények között már néhány növényből is nagy termést kaphatunk.

Sőt, egyes kertészek arra panaszkodnak, hogy a cukkinit talán túl könnyű termeszteni. Mivel úgy találják, hogy bumper termésük van, több cukkinijük lehet, mint amennyivel tudnak mit kezdeni, és gyakran folyamodnak ahhoz, hogy elajándékozzák őket bárkinek, aki elviszi őket.

Íme néhány javaslat, ha ilyen helyzetben találja magát.

Mit csináljunk a felesleges cukkinivel

1. Süssünk belőle kenyeret
2. Tálaljuk köretként
3. Készítsünk belőle mártást
4. Süssünk belőle muffint
5. Készítsünk belőle nyers salátát
6. Használjuk tészta helyett
7. Adjuk mártásokhoz, Pörköltekhez és más ételekhez
8. Fagyasszuk le
9. Adjuk tovább

Süssünk kenyeret

A cukkini kenyér sütése finom módja annak, hogy felhasználjuk a cukkini termés egy részét. Sokféle variációt készíthetsz, és remek módja annak, hogy olyan gyerekeket (és felnőtteket) is rávegyél a cukkini fogyasztására, akik általában nem szeretik a zöldségeket.

A cukkini kenyeret reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is fogyaszthatod. A csokoládés cukkinis kenyérnek olyan íze lehet, mint a csokoládétortának, és egészséges édesség (lásd a fenti videót a csokoládés cukkinis kenyérről).

A becsomagolt kenyér csodálatos köszönet- vagy vendéglátó ajándék lehet, és nagyon jól fagyasztható is.

Tálalja köretként

Ha a kertjében bőségesen terem cukkini, sokféleképpen elkészíthető köretként.

• A cukkini elkészítésének egyszerű és finom módja, ha egy kevés olívaolajon megpárolja apróra vágott hagymával, pirospaprikával és fokhagymával. A tetejére parmezánt vagy reszelt sajtot tehetünk, ha szeretnénk.
• Készíthetünk rántott cukkinirudakat, töltött cukkinit, cukkinis gratin ragut is, vagy grillezhetjük vagy süthetjük más zöldségekkel együtt.

Relízs készítése

Először akkor próbáltam ki a cukkinirelízst, amikor egy barátnőm egy üveggel adott nekem a házi készítésű fűszeres cukkinirelízséből, amikor átjött egy grillpartira. Soha nem voltam nagy rajongója a relishnek, de a cukkinirelízst teljesen megszerettem.

A cukkinirelíz kicsit érdekesebbé teszi a hamburgert vagy a hot dogot, és szendvicsek, grillezett csirke és hal ízesítésére is remekül használható.

Nagy mennyiségben készíthet belőle, és egész télen élvezheti. A cukkinis relish üvegekben egy kedves kis vendéglátós vagy tanári ajándék is lehet, vagy nagyszerű kiegészítője egy gasztronómiai ajándékkosárnak.

Muffinok készítése

A cukkinis muffinok csodálatosak, ha kéznél vannak uzsonnára, iskolai ebédre és reggelire útközben. Jól fagyaszthatóak, így könnyen felhasználhat sok cukkinit, ha nagy adag muffint süt a fagyasztóba.

A cukkinis muffinreceptekben gyakran kevesebb olajat használunk, mint más muffinreceptekben, mivel a cukkininek olyan magas a víztartalma. Mivel a cukkininek önmagában nincs erős íze, nagyon jól működnek más hozzávalókkal. Ne féljen kísérletezni, hogy megtalálja kedvenc kombinációit.

Az általam kipróbált és a családunk által kedvelt muffinreceptek a következők:

• cukkinis csokis muffin
• banános cukkinis muffin
• csokis cukkinis muffin
• citromos cukkinis muffin (lásd a fenti videót)
• alma cukkinis muffin
• cukkinis zabpelyhes muffin
• répás cukkinis muffin (lásd a fenti videót)

Egy sor sós cukkinis muffin recept is elérhető, például cheddar sajttal vagy hagymával és pirospaprikával készült cukkinimuffinok.

Készítsünk nyers salátát

Nyers cukkiniből nagyon könnyen készíthetünk különféle salátákat, és ezek kellemes kiegészítői lehetnek a nyári étkezésnek.

• Reszelt cukkiniből és sárgarépából készíthetünk cukkinis káposztasalátát.
• A változatosság kedvéért szeletelt vagy kockára vágott cukkinit használhat kedvenc saláta receptjében uborka helyett.
• Csodálatos nyári cukkinisaláta készíthető, ha egy cukkinit hosszában nagyon vékony csíkokra szeletelünk. Kombinálja a cukkinicsíkokat citromlével, olívaolajjal, napon szárított paradicsommal, friss fűszernövényekkel és feta sajttal. Tálalás előtt egy órán át pácoljuk.

Tészta helyett használhatjuk

A cukkini egészséges és alacsony szénhidráttartalmú alternatívája lehet a tésztának a receptekben.

• Vékonyra szeletelt cukkinit használhatunk lasagne-tészta helyett a lasagna alacsony szénhidráttartalmú, egészséges változatához, hússal vagy anélkül.
• Vagy vékony csíkokra vághatja a cukkinit, enyhén megpárolhatja, és a tetejére tésztaszószt és reszelt sajtot tehet.

• Cukkinis lasagna | Skinnytaste

Add hozzá szószokhoz, pörköltekhez és más ételekhez

Egy másik lehetőség, hogy reszelt vagy kockára vágott cukkinit adsz a spagettiszószhoz vagy a pörköltekhez, hogy extra tápanyagot adj hozzá. Nagy adagokat készíthetünk belőle, és lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.

A cukkini jól illik a sültekhez is.

Fagyasszuk le

Sok otthoni kertész úgy érzi, hogy nagy nyomás alatt van, hogy gyorsan fel kell használnia a hatalmas cukkinitermését, mielőtt megromlik és kárba vész. Sokan azt hiszik, hogy a cukkinit nem lehet lefagyasztani, pedig határozottan lehet.

Először aprítsuk fel

A cukkinit úgy lehet a legjobban lefagyasztani későbbi felhasználásra, ha előbb felaprítjuk, és fagyasztózacskókba osztjuk. Később felhasználható cukkinis muffinok vagy cukkinis kenyér, cukkinis palacsinta készítéséhez, vagy spagettiszószokhoz, levesekhez és pörköltekhez adható. A legjobb eredmény érdekében olvassa ki és csepegtesse le a cukkinit, mielőtt felhasználja a receptekben.

Elajándékozd

Ha teljesen elárasztanak a friss cukkinik a kertedből, és egyszerűen nem bírod elviselni, hogy még egyet nézz, mindig elajándékozhatsz néhányat. Adhatsz cukkinit családtagoknak, barátoknak, szomszédoknak, munkatársaknak – igazából bárkinek. A legjobb persze, ha nekik nincs saját cukkinivel teli kertjük!

Az extra cukkinik elajándékozása annyira elterjedt a kertészek körében, hogy augusztus 8-a hivatalosan is a Hagyj egy cukkinit a szomszédod tornácán nap.

A helyi élelmiszerbank valószínűleg örömmel fogadna néhányat az extra cukkiniből is.

Az olvasói szavazás

© 2012 Kathy Sima

Imogen French Délnyugat-Angliából 2020. június 21-én:

Nagyszerű javaslatok köszönöm, az első cukkinim ma már szedhető, így kéznél lesz ez a cikk, amint elkezdenek szaporodni. Még nem próbáltam kenyeret vagy muffint sütni velük, de ez jól hangzik, mindenképpen kipróbálom.

Jeanie on May 09, 2019:

Cukkinit használok és parmigianát készítek ahelyett, hogy mindig padlizsánt használnék

Lisa Bean from Nevada on April 03, 2019:

A fenti javaslatokból sokat megcsináltam! Főleg ha van egy jó kerted, a cukkini az egyik olyan zöldség, ami csak úgy termel! 🙂

Bconnie on August 18, 2018:

Ne felejtsd el a töltött cukkinit olasz szószal és zöldségekkel. Vendégvárónak remek főétel lehet belőle. Hozzávalók: barna rizs, spagettiszósz, gomba, hagyma, fokhagyma, padlizsán, sajt vagy sajtpótló és sok olasz fűszer.

Mary Chicago környékéről 2014. augusztus 26-án:

Azt az összetevőt eddig csak cukkinis kenyérben szerettem, de a relish remek ötlet. Bármi, ami ad neki egy kis rúgást, akár édes, akár fanyar!

Missy Mac Illinoisból 2012. szeptember 25-én:

Tudjátok, elmentem a szomszédos termelői piacra és vettem néhány csodálatos cukkinit. Viszont a hűtőm egy része lefagyasztja a zöldségeket. Azon gondolkodtam, hogy mit csináljak a fagyasztott cukkinivel, és a spagettihez vagy kenyérhez adva remekül hangzik. Köszönöm!

Kathy Sima (szerző) Ontarioból, Kanadából, 2012. szeptember 09-én:

A legtöbb ember szerint a cukkinit elég könnyű termeszteni, ha a kertben napos helyre ülteti (akár magokat, akár induló növényeket), és nem hagyja kiszáradni a vegetációs időszak alatt. A cukkini indán nő, és sok helyet foglalhat el. Egy-egy növény több tucat cukkinit teremhet, ezért ha a termesztése mellett dönt, ezt tartsa szem előtt. A legtöbb család úgy találja, hogy néhány cukkini növény elegendő!

Kathy Sima (szerző) Ontarioból, Kanadából, 2012. szeptember 09-én:

A legtöbb ember szerint a cukkini elég könnyen termeszthető, ha a kertben napos helyre ülteti (akár magot, akár induló növényt), és nem hagyja kiszáradni a vegetációs időszak alatt. A cukkini indán nő, és sok helyet foglalhat el. Egy-egy növény több tucat cukkinit teremhet, ezért ha a termesztése mellett dönt, ezt tartsa szem előtt. A legtöbb család úgy találja, hogy néhány cukkini növény elegendő!

Kathy Sima (szerző) Ontarioból, Kanadából, 2012. szeptember 09-én:

A legtöbb ember szerint a cukkini elég könnyen termeszthető, ha a kertben napos helyre ülteti (akár magot, akár induló növényt), és nem hagyja kiszáradni a vegetációs időszak alatt. A cukkini indán nő, és sok helyet foglalhat el. Egy-egy növény több tucat cukkinit teremhet, ezért ha a termesztése mellett dönt, ezt tartsa szem előtt. A legtöbb család úgy találja, hogy néhány cukkini növény elég nekik!

Shasta Matova az USA-ból 2012. szeptember 08-án:

Soha nem próbáltam még cukkinit termeszteni, de ha olyan egyszerű, mint amilyennek mondod, akkor úgy hangzik, hogy jövőre be kellene vennem a kertembe! A hubodtól nagyon megéheztem, pedig most ettem! Voted up and useful.

Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on June 21, 2012:

I’m sure your customers appreciate the squash you share with them, Sheila! Remélhetőleg idén lesz elég, hogy kipróbálj néhányat ezek közül az ötletek közül a terméseddel, és még mindig marad bőven, amit elajándékozhatsz a vásárlóidnak. További szép napot!

Sheila Brown Dél-Oklahomából 2012. június 19-én:

Nagyszerű ötletek itt! Én sárga és cukkinitököt termesztek és mindig van elég, amit elajándékozhatok. Van egy kis automata üzletünk és mindig adok a vásárlóimnak egy kis tököt, imádják! Ki kell próbálnom néhányat az itteni receptjeid közül. Szavaztam fel és hasznos! Legyen egy csodálatos napod!

Kathy Sima (szerző) Ontario, Kanada, 2012. június 12.:

Köszönöm tammyswallow. A csokis cukkinis kenyér remek módja a felesleges cukkinik felhasználásának. Annyira finom! Anyukád ananászos receptje érdekesen hangzik!

Örülök, hogy ízlett unknownspy és wewillmake. Köszönöm, hogy benéztél!

Life Under Construction from Neverland on June 10, 2012:

Nem láttam még ilyet… 🙂 Nagyszerű receptek valóban a cukkini szerelmeseinek 🙂

Tammy Észak-Karolinából 2012. június 10-én:

Nagyszerű receptek. Különösen a csokis cukkinis kenyeret szeretem. Felnőttként mindig több cukkinink volt, mint amennyit meg tudtunk enni. Sörtésztában sütve ettük, ami kiváló volt, anyukám pedig ananászolajjal konzerválta és olyan íze volt, mint az ananásznak. Ez az egyik kedvenc ételem.

Rose Clearfield Milwaukee, Wisconsinból 2012. április 30-án:

Nagyszerű tippek és lehetőségek! Köszönöm!

Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:

You’re welcome! Remélem hasznosak lesznek. A sült cukkini salátában jól hangzik. Szeretem a sült zöldségeket mindenféleképpen igazából. Köszönöm, hogy megosztottad az ötleteidet is!

LauraGT from MA on April 30, 2012:

I love cukkini! Én is szoktam néha fasírtba tenni, vagy csak megsütöm, aztán salátákba dobom. Köszönöm a további ötleteket!

Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:

Mmmm cukkinis/szüreti salsa érdekesnek hangzik!

Thanks again 🙂

Healing Herbalist from The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:

Sorry, I missed that part about the noodles. Nem tudom, miért ment el a szemem elsőre pont fölötte. Köszönöm, hogy kedvesen felhívtad rá a figyelmemet 🙂

Múlt év előtt annyi cukkinim lett, hogy bepácoltam, gondoltam, mi a legrosszabb, ami történhet. Kiderült, hogy jók voltak, és a következő évben elkészítettem azt, amit én cukkinisalsának hívok.

A szezon végén készítek szüreti salsát. Ez alapvetően azt jelenti, hogy ami megmarad, azt konzerválom.

Megszavaztam..megint.

Kathy Sima (szerző) Ontario, Kanada, 2012. április 30-án:

Örülök, hogy hasznosnak találtad, Dirt Farmer!

Jill Spencer az Egyesült Államokból 2012. április 30-án:

Most tettem könyvjelzőbe. Nagyszerű ötletek! Köszönöm.

Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:

Thank you bearnmom. Ne ijedj meg attól, hogy elárasztanak a cukkinik. Ha csak pár növényt ültetsz, akkor nem lesz gond. Egyesek szerint le lehet fagyasztani kockára vágott cukkinit vagy egész cukkinit, de én személy szerint nem sok sikerrel jártam ezzel a módszerrel. Ahogy a cloverleaffarm is említette, gyakran pépes lesz. Én inkább sütésben próbálom felhasználni, vagy a reszelt cukkinit szükség esetén lefagyasztva. Sok szerencsét, ha úgy döntesz, hogy idén termesztesz belőle!

Kathy Sima (szerző) Ontarioból, Kanadából 2012. április 30-án:

Köszönöm nakmeister. Hallottam már a cukkini kifejezésről, de nem ismertem senkit, aki így nevezte volna. Jó tudni, honnan származik ez az elnevezés.

Remélem, bőséges cukkinitermésed lesz, így lesz lehetőséged cukkinis kenyeret és relish-t készíteni, és még marad belőle a szomszédoknak is, hogy elajándékozhasd. Köszönöm, hogy benéztél!

Kathy Sima (szerző) Ontarioból, Kanadából 2012. április 30-án:

Köszönöm cloverleaffarm. A cukkinis savanyúságot még nem próbáltam – ez jól hangzik. Lehet, hogy idén ki kell próbálnom, ha sok cukkinink lesz. A “Cukkini felhasználása tészta helyett” részben említettem a cukkini használatát lasagne tészta helyett. Ettől a sok cukkiniről szóló beszélgetéstől megkívántam egy kis cukkinit. Siessünk nyár!

Healing Herbalist from The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:

Gee, nem gondoltam, hogy hosszú. Látnia kéne néhányat az enyémből…lol.

Oh, és egyet elfelejtettem. Nehéz egészben lefagyasztani,(teljesen pépes lesz belőle) ezért elkezdtem szárítani. Nagyszerű levesekhez. Boldog napot neked is!

Újra felszavaztam!

Healing Herbalist from The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:

Great ideas! Cukkini savanyúságot is készíthetsz! Minden évben elkészítem őket. Bármit be lehet savanyítani. Én a lasagne “tésztájaként” is használom. Hosszában felszeleteled, és remek vega lasagne lesz belőle. Boldog kertészkedést!

Laura L Scotty from Pittsburgh, Pennsylvania on April 30, 2012:

Great article, savingkathy. Éppen azon gondolkodtam, hogy idén megpróbálkozzak-e pár cukkini növény termesztésével. A cikked hosszú, de megérdemli a teljes elolvasást, mert mindenre kitérsz. Különösen a cukkini fagyasztására vonatkozó tipped érdekelt, mivel anyósomnak volt egy ilyen rossz tapasztalata, és elvesztette az egész fagyasztott csomagját.

nakmeister from Lancaster, UK on April 29, 2012:

Egy nagyszerű cikk. Én is gyakran termesztek ilyet a kertemben, bár itt Nagy-Britanniában cukkininek hívjuk. Ki kell majd próbálnom néhány receptötletet, különösen tetszik a relish és a cukkinis kenyér. Ó, és nagyon tetszik a Leave a Zucchini on your Neighbour’s tornácán nap ötlete, fel kell majd jegyeznem a naptáramba!