A Boba csatája, és még több, a Parkside-ban

A Boba csatája, és még több, a Parkside-ban

A STIX epres tejes buborékteája a Parkside-ban, 2020 júliusában.

Kerri Young

Mivel a Parkside kerületben az emberek több mint 51%-a ázsiai származásúnak vallja magát, és a kínai nyelvet beszélik a legelterjedtebb nyelvként, az ázsiai kultúra bizonyítékai mindenhol tükröződnek a Taraval Street folyosó mentén található üzletekben. Ezek a demográfiai adatok nagy változást jelentenek a Parkside kezdeti időszakához képest, és ma már a Great Wall Hardware-től a Dumpling Specialistig minden vállalkozás hozzájárul a kínai kultúra fenntartásához a kerületben.

Sehol sem tükröződik ez jobban, mint a kerületben található számos bubble tea üzlet jelenlétében, amelyek a kínai és ázsiai-amerikai kulináris tájképben megbecsült helyet elfoglaló italokat szolgálnak fel. A buboréktea, népszerűbb nevén “boba”, a tejtea és a rágós, zselés tápióka gyöngyök fúziója. A tejtea, amelyet jellemzően tejporos tejszínnel készítenek, és amelyet a hidegháború idején az amerikai külföldi segélyprogramok vezettek be Tajvanon, az 1980-as évek előtt kedvelt helyi ital volt. És bár könnyen összetéveszthető, hogy a tápióka gyöngyökre utal, a “buborék” a “bubble tea”-ban valójában arra a vastag habrétegre utal, amely az ital tetején képződik, miután a koktélmixerben összerázzák. A boba történetében való mélyebb elmerüléshez ajánlom ezt az elgondolkodtató cikket az Eaterből, amely a boba “több mint egy ital” státuszát vizsgálja, és azt, hogy hogyan fejlődött szubkultúrává és identitássá (és az ezzel kapcsolatos bonyodalmakkal). Ma azért vagyok itt, hogy egy tudománytalan véleményt mondjak arról, hogy mit gondoltam a Parkside néhány boba kínálatáról.

Mit próbáltam:

Foam Tea House
1745 Taraval St.

STIX
1353 Taraval St.

Teazo
1050 Taraval St.

Kritériumok, 10-ből:

1. íz
2. A boba (vagy más feltét) minősége az italban
3. érték – az általam vásárolt boba italok átlagosan 4,50-6,75 dollárba kerültek, megérte?
4. Megtarthatósági tényező – visszamennék?

Spoiler: Mindegyikben találtam valamit, ami tetszett! De a személyes ízlés fogja meghatározni, hogy egyetértesz-e az én (forró) véleményemmel vagy sem.

Megjegyzés: Bár a megközelítésem az lehetett volna, hogy minden helyen ugyanazt próbálom ki, hogy almát az almával összehasonlítsam, ehelyett úgy döntöttem, hogy minden üzletben kipróbálok egy-egy egyedibb kínálatot, hogy megkóstoljam a boba italok (gyakran észbontó) változatosságát. Ismétlem, nem állítom, hogy ez bármilyen módon tudományos lenne! Mindhárom üzletben szociális távolságtartási irányelvek vannak érvényben a megrendelésre és az átvételre vonatkozóan, és bátorítják a telefonos megrendeléseket, hogy kihagyják a várakozást és minimalizálják a fizetéssel kapcsolatos kapcsolatfelvételt.

FOAM Tea House

A rendelésem:
Mango Sago Slush

A FOAM Tea House egy tömbben olyan hangulatos környékbeli helyekkel, mint az Eagle Pizzeria, a Versus Games és a Kingdom of Dumpling, úgy marketingeli magát, mint “az egyetlen hely, ahol még mindig élvezheted a hagyományos kézzel készített és rázott tejteát San Franciscóban”. Mint említettük, a “shake” onnan ered, hogy a Boba italokat általában úgy készítik, hogy a jeget, a tejet, a teát és a cukrot egy koktél shakerben rázzák, ami sok buborékos habot eredményezett. A FOAM egyedi ajánlatai közé tartoztak a szágóval készült italok, amelyek kissé eltérnek a nagyobb méretű tápióka gyöngyöktől, amelyeket a legtöbben a boba italokban szoktak látni, de lényegében ugyanazt a célt szolgálják. Lásd az alábbi hasznos grafikont:

Sago versus tápióka, a Spruce Eats oldaláról.

A mangó és kókuszos sago keverékével a Mango Sago Slush beszerzése nem volt kérdéses, és nagyon finom volt. Míg a boba boltok hagyományosan lehetővé teszik a tejtea italok édességi szintjének beállítását, 25%-os, 50%-os, 75%-os vagy 100%-os fokozatokat kínálva, sok boltban vannak olyan jellegzetes italok, amelyek nem teszik lehetővé a beállításokat. A Mango Sago Slush egyike volt ezeknek az italoknak, és bár ideges voltam, hogy túl édes lesz, az édes és a krémes (forró ital) tökéletes egyensúlya volt: Ha lehetőséged van megválasztani az italod édességi szintjét, soha ne válaszd a 100%-ot, hacsak nem akarod úgy érezni magad, mintha egy zacskó gumicukorral egyenértékű italt innál). Kicsit emlékeztet a városszerte működő Quickly üzletek bibliai hosszúságú tejtea-menüjére (olvasd), a FOAM hatalmas menüje tele van hagyományos tejteákkal, egy “FOAM-sorozattal” (?), ízesített teákkal, jeges tejjel és slush-okkal. Bár ez az ital volt a legdrágább az általam kipróbált három közül (6,75 dollár), a szágó slush hatalmas mérete és remek íze miatt biztosan vissza fogok térni, hogy kipróbáljam a FOAM sok más kínálatának egyikét.

1. íz – 10
2. A boba (vagy más feltét) minősége az italban – 10
3. érték – 10
4. Megtarthatósági tényező – 10

STIX

A rendelésem: Epres tejtea bobával, 25% édességgel

ASTIX egy olyan hely, amit szerintem csak egy olyan környéken lehet találni, mint a Parkside. Az amerikai és ázsiai étkezési kultúrák fúzióját felvonultató STIX-ben kukoricadogot és bobát találsz! A bélpoklos finomságok eme kombinációja kétségtelenül egy olyan területen virágzik, ahol sok a család, valamint közel van a Lincoln High School diákjaihoz (éppen az idő alatt, amíg az italomra vártam, egy csapat tinédzser, valamint egy anyuka és a gyermeke állt be rendelni). Emlékeztetett az egykor népszerű bevásárlóközpontban működő Hot Dog on Stickre (sajnos San Francisco egyetlen helye a Stonestown Galleria belsejében már egy ideje bezárt), csakhogy itt a kukoricadog, a sült krumpli és a limonádé mellett sült krumplival és bobával bevont kukoricadogot is lehet kapni. Gondolom, ez a dolgok természetes fejlődése, és miért is ne?

A STIX különböző ízesítésű tejteákat kínál, és a Foam Tea House-hoz hasonlóan a bobán kívül olyan feltéteket is kínál, mint a licsi zselé és a mangó zselé. Míg a házi tejtea (fekete vagy jázmintea tejjel) és a kávés tejtea standard italízek a boba boltokban, addig epres tejteát még nem láttam, ezért úgy döntöttem, hogy ezt rendelem. Nem igazán volt az én ízlésem, és az epres Nesquickre emlékeztetett, de meg tudtam érteni, hogy más ízlelőbimbókkal rendelkezőknek tetszene. És mivel a Foamban nem próbáltam ki a hagyományos boba feltétet, úgy döntöttem, hogy a STIX-ben is kipróbálom. És nagyon finom volt! A boba puha volt, de enyhe harapással.

1. íz – 5
2. A boba (vagy más feltét) minősége az italban – 10
3. érték – 10
4. Megismételhetőségi faktor – 7 (a gofrisüteményt és a ház speciális guava coolerét kell kipróbálni)

Teazo

A rendelésem: Very Berry Cheezo

Nem hangzik étvágytalannak a tea és a sajt kombinációja? Ha igen, a “sajtos tea” kedvelői megmondják, hogy jobb íze van, mint amilyennek hangzik. Ezek a sajtos boba italok a tajvani éjszakai piaci standokról származnak 2010 körül, és mostanra lassan számos speciális boba üzletbe is eljutnak az államokban. A sajtos feltét felvert krémsajt, tejszínhab és tengeri só keveréke, a TEAZO-ban pedig hideg gyümölcsteákkal párosítják.

A TEAZO sajtos tea változatát “cheezo”-nak hívják, és ezt az elnevezést teljes mértékben támogatom. És ha már egyedi kínálatról beszélünk, akkor a cheezo ital beszerzése mindenképpen a legjobb megoldás volt. Én a Very Berry Cheezo-t kaptam, egy fagyasztott epres slush-t sajthabbal megspékelve. Az így kapott krémes, enyhén édes és sós krémsajthab kombinációja a hideg bogyós gyümölcsös slush tetején csodálatra méltó. Tápióka gyöngyöt is adtam hozzá, hogy jobban hasonlítson egy hagyományos boba italhoz, de ez végül is inkább csak egy utólagos ötlet volt, mert ez a sajtos ital önmagában is megállja a helyét. Az ital annyira finom volt, hogy hálás vagyok, hogy a sajtos tea eljutott az államokba, és otthonra talált a Parkside-ban.

Ha valami standardabbat szeretnél, a TEAZO hagyományos tejteákat, gyümölcsteákat és koffeintartalmú desszertitalokat, például oreo smoothie-t és görögdinnye slusht kínál.

1. íz – 10
2. A boba (vagy más feltét) minősége az italban – 6
3. érték – 10
4. Megtarthatósági faktor – 9 (túl jó volt, hogy egy felszínes pontot lepontoztam, hogy azt mondjam, ezt az italt inkább valamiféle jutalomként kell kezelni, mint egy átlagos dologként).

A Super Cue Cafét szerettem volna kipróbálni, de átmenetileg zárva vannak. Összességében a Parkside erős boba kínálattal rendelkezik, és arra bátorítom, hogy jöjjön ki a kerületbe, és támogassa ezeket a családi tulajdonban lévő üzleteket, miközben megkóstolja a kínai és ázsiai-amerikai étkezési kultúra legnépszerűbb ( és legfinomabb) példáit.