A cukorbetegek nyugodtan ehetnek édességet?
Az Egyesült Államokban, minden csomagolt élelmiszeren és italon feltüntetik a tápértékadatok címkéjét.
A címkék olvasásának ismerete segíthet az embereknek meghatározni, hogy az étel vagy ital milyen hatással lehet a vércukorszintjükre.
A tápértékadatok címkéjén gyakran sokféle információ található, de a három legfontosabb szám a következő:
- adagméret
- összes szénhidrát
- kalória
A következőkben mindegyikre kitérünk.
Ha egy élelmiszer mesterséges édesítőszert vagy más cukorhelyettesítőt tartalmaz, a gyártó közvetlenül a tápértékadatokat tartalmazó doboz alatt felsorolja az összetevőket.
Adagméret
A tápértékadatokat tartalmazó címkén az első számadat, amelyet meg kell nézni, az adagméret. A gyártók minden más információt az élelmiszer egy adagjára alapoznak.
Egy doboz keksznél például 10 kekszet lehet egy adagként feltüntetni. Ha tehát valaki 20 kekszet eszik meg, akkor a dobozon feltüntetett kalória- és szénhidrátmennyiség kétszeresét fogyasztja el.
A gyártók az adagok méretét az élelmiszerhez megfelelő, általános háztartási mértékegységekre alapozzák, mint például:
- csésze
- evőkanál
- darab
- szelet
- szelet
- üveg
A címkén mindig szerepel az adag mérete grammban (g) és a dobozonkénti adagok száma is.
kalória
A tápértékadatok címkéje az egy adagban lévő összes kalória mennyiségéről is tájékoztatja a vásárlót. Ezek a kalóriák minden forrásból származnak, beleértve a zsírokat, szénhidrátokat, fehérjéket és alkoholt.
A napi kalóriabevitel ismerete fontos lehet a fogyni vagy egészséges testsúlyt tartani kívánók számára. A fogyáshoz az embereknek kevesebb kalóriát kell enniük, mint amennyit elégetnek. Ezt úgy érhetik el, ha fizikai aktivitással és testmozgással aktiválják az anyagcsere-folyamatokat.
Aki fogyni szeretne, beszéljen orvosával vagy dietetikussal, hogy tanácsot kérjen egy diétás étrenddel kapcsolatban.
Teljes szénhidrátok
Az összes szénhidrátra vonatkozó adat azt a szénhidrátmennyiséget adja meg grammban, amelyet egy adag tartalmaz. Ez a szám tartalmazza a cukrot, az összetett szénhidrátot és a rostokat.
A cukorbetegek számára kritikus, hogy a szénhidrátok teljes mennyiségét vegyék figyelembe, ne csak a cukrot. Minden típusú szénhidrát befolyásolhatja a vércukorszintet.
A cukorbeteg-oktató, a dietetikus vagy a diabetológus a vércukorszint kezelésének részeként egyénre szabott étrendi tervet készít. A terv korlátozza a szénhidrátbevitelt, hogy a vércukorszintet normális tartományban tartsa.
Az ADA nem javasol meghatározott számú szénhidrátot a cukorbetegek számára. Ehelyett az embereknek szorosan követniük kell az orvosuk által összeállított diétás tervet.
Egyes ételek kevés cukrot vagy egyáltalán nem tartalmaznak, de sok szénhidrátot. Ha valaki csak a cukortartalmat nézi a címkén, az alulbecsülheti az élelmiszer lehetséges hatását a vércukorszintjére.
Az élelmiszergyártók néha olyan kifejezéseket is használnak a csomagoláson, mint “nettó szénhidrát”, “hatásos szénhidrát” vagy “emészthető szénhidrát”.
Az FDA és az American Diabetes Association nem ismeri ezeket a kifejezéseket. Félrevezetőek lehetnek a termékben lévő összes szénhidrátot illetően.
A gyártók gyakran úgy számítják ki ezeket a számokat, hogy az összes szénhidrátból kivonják a cukoralkohol és a rost mennyiségét. Ez a módszer azonban azt a benyomást keltheti, hogy a termék kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint amennyit valójában tartalmaz.
A cukorbetegeknek mindig az összes szénhidrát számát kell figyelembe venniük, amikor arról döntenek, hogy egy adott élelmiszert megesznek-e vagy sem.