A feldolgozott élelmiszerek és a rák közötti kapcsolat
A Nemzeti Rákintézet szerint az Egyesült Államokban a férfiak és a nők esetében 39,3 százalékos az élethosszig tartó kockázata annak, hogy bármilyen rákos megbetegedést diagnosztizálnak náluk. Kutatások széles köre bizonyítja, hogy az életmódbeli tényezők, köztük az étrend, a rák leginkább módosítható és fontos kockázati tényezői közé tartoznak.
A legújabb kutatás
A British Medical Journal (BMJ) című szaklapban megjelent 2019-es tanulmány szerint lehetséges kapcsolat áll fenn az “ultra-feldolgozott” élelmiszerek és a rák között.
A tanulmány az ultra-feldolgozott élelmiszereket úgy határozta meg, mint amelyekből hiányoznak a vitaminok és rostok, és amelyek magas cukor-, zsír- és sótartalommal is rendelkeznek. Több fejlett országban gyakran a napi energiabevitel felét is ezek teszik ki. Az ilyen típusú élelmiszerek gyakran összefüggésbe hozhatók az elhízással is.
A lista a következőket tartalmazza:
- csomagolt pékáruk
- nassolnivalók
- cukros gabonafélék
- cukros italok
- deli húsok és rekonstruált húskészítmények
A BMJ tanulmánya szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek arányának 10 százalékos növekedése az étrendben az általános rákbetegség 12 százalékos és a mellrák 11 százalékos kockázatával állt összefüggésben. Ezek az eredmények kiegészítik azt az erős bizonyítékhalmazt, amely a rossz táplálkozást a túlsúllyal/elhízással és a rák kockázatával hozza összefüggésbe.
Az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztása, amelyet “nyugati típusú” étrendnek is neveznek, hozzájárul a súlygyarapodáshoz, a túlsúlyhoz, az elhízáshoz és 12 specifikus rákos megbetegedéshez – a vörös vagy feldolgozott húsok és a vastagbélrák között megfigyelhető összefüggés.
Tegyen lépéseket az általános rákkockázat csökkentése érdekében
A Rákkutatási Világalap 2018-as ajánlásai között szerepel a “gyorsételek” és más, magas zsír-, keményítő- és cukortartalmú feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozása mint rákmegelőzési stratégia.
A rendelkezésre álló információk összessége zavaros, sőt időnként ellentmondásos lehet. Például bizonyos magas zsírtartalmú, növényi eredetű olajokat tartalmazó élelmiszerek – mint például a diófélék és a magvak – fontos tápanyagforrások. Mértékkel fogyasztva ezekről nem mutatták ki, hogy súlygyarapodást okoznának, és fontos alapanyagai a növényi alapú étrendnek.
Míg az egészséges táplálkozás és életmód eléréséhez nem létezik “egyméretű” megközelítés, a kulcs az egyensúly megtalálása, a mértékletességre való törekvés, valamint a reális és elérhető célok kitűzése. Az számít, hogy mit teszünk naponta, különösen a rákmegelőzés szempontjából.
Tűzzünk ki konkrét táplálkozási célokat:
- Fogyasszunk több teljes értékű és minimálisan feldolgozott élelmiszert, például magvakat, hüvelyeseket, gabonaféléket, gyümölcsöket és zöldségeket.
- Munkálkodjunk a növényi alapú étrend felé. Egy jó kezdet a növényi alapú étrend felé, ha a tányér kétharmadát színes gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonafélékkel tölti meg. Töltse meg a tányér fennmaradó harmadát hallal, baromfival, sovány húsokkal, alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel vagy növényi eredetű fehérjékkel és hüvelyesekkel (pl. fekete bab, csicseriborsó, lencse, tofu, hummusz), diófélékkel, magvakkal.
- Legyen húsmentes, amikor csak teheti. Egyébként korlátozza a főtt vörös húsokat legfeljebb heti három adagra, és minden adag mérete négy és hat uncia között legyen.
- Próbálja elkerülni a feldolgozott húsokat, például a felvágottakat/szendvicshúsokat, szalonnát, hot dogot és chorizót, sonkát, pastramit, pepperonit és szalámit.
- Korlátozza az “energiasűrű ételeket”. Ezek olyan élelmiszerek, amelyeknek magas a hozzáadott cukor- és zsírtartalmuk, és amelyek közé tartozik a sült krumpli, a burgonya- és más chipsek, a sütemények, a fánkok, az édességek és a cukorral édesített italok. Élvezze inkább a friss gyümölcsöt és a gyümölcstöltelékes vizet uzsonnára.
- Válasszon teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát és gabonaféléket, például zabot, árpát és barna rizst. Használja ezeket a finomított lisztből készült élelmiszerek, például a fehér kenyér, a tésztafélék, az alacsony rosttartalmú reggeli gabonapelyhek és a fehér rizs helyett.
- Törekedjen az egészséges testsúlyra.
- Kerülje az inaktivitást. Orvosa jóváhagyásával törekedjen heti öt napon legalább 30 perc testmozgásra.
A rákkockázat csökkentésének további módjairól a Lifespan Living egészségügyi és wellness blogon olvashat ebben a bejegyzésben. A rákmegelőzésre vonatkozó tudományos közegészségügyi irányelvekről részletesebben itt tájékozódhat..