A géntechnológiával módosított élelmiszerek (GMO élelmiszerek) veszélyei

A géntechnológiával módosított élelmiszerek (GMO élelmiszerek) veszélyei

A géntechnológiával módosított élelmiszerek (GMO élelmiszerek) veszélyei

Megjegyzések: 0 | július 19, 2018

A változás aggodalmat és vitát vált ki belőlünk, és erre nincs is jobb példa, mint az élelmiszer-ellátásunk megváltoztatása a genetikailag módosított, azaz GMO élelmiszerek felé. Míg egyesek nem bánják, ha genetikailag megváltoztatjuk az élelmiszereink összetételét, mások rámutatnak a természetellenes, laboratóriumban létrehozott módosításokból eredő egészségügyi problémák lehetőségére.

De mik is azok a GMO-k? És mi az, ami annyira rossz bennük?

A tény az, hogy nem ismerjük teljes mértékben az összes lehetséges kockázatot, bár jól tudjuk, hogy milyenek lehetnek és már vannak is. Valójában már láttuk a hibridizáció – egy növény- vagy állatfaj javításának “természetes” megközelítése – káros hatásait, így csak érthető lenne, ha még inkább aggódnánk a genetikai módosítások miatt.

Ebben a bejegyzésben áttekintjük a GMO-kkal kapcsolatos néhány kérdést, hogy mik azok, és milyen negatív hatásaik vannak az egészségre.

Mi is az a GMO?

Kezdésként a GMO a Genetically Modified Organism (genetikailag módosított szervezet) rövidítése, ami azt jelenti, hogy a szóban forgó növény vagy állat genetikai állományát tudományosan megváltoztatták. Ezt általában olyan okokból teszik, mint például a termés méretének növelése, a növény vagy állat kórokozókkal, gombákkal vagy betegségekkel szembeni ellenálló képességének csökkentése, vagy a növények szárazságtűrőbbé tétele, mivel éghajlatunk egyre melegebbé és szárazabbá válik.

A GMO létrehozásának folyamata azt jelenti, hogy a tudósok egy olyan gént találnak egy szervezetben, amely olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket egy másik szervezetben szeretnének. A gént ezután kivonják, lemásolják és beillesztik az új szervezet genomjába, hogy a kívánt tulajdonságok jelen legyenek az új gazdaszervezetben.

Míg egyesek azt mondhatják, hogy ez csupán a hibridizáció továbbfejlesztett módszere, ez nem az. Valójában itt két probléma van: az egyik az az elképzelés, hogy a GMO-k létrehozása ugyanolyan ártalmatlan és biztonságos, mint a természetes nemesítés, a másik pedig az, hogy a hibridizációval – akár “természetes”, akár nem – már most is vannak emberi egészségügyi problémák.

Vegyük például a búzát. Míg magát a búzát az emberek évezredek óta fogyasztják, addig a 20. század közepéig nem hibridizálták törpefajtává, amely egy nagyobb hozamú, olcsóbban termeszthető növényt eredményezett. Sajnos a hibridizáció során a búza fehérjeösszetétele is megváltozott, és bár a modern búza többféle fehérjét tartalmaz, egyes emberek csak az egyiket ismerik fel, a többi fehérje pedig allergén számukra. (1)

Igaz, a legtöbb hibridizáció lehet, hogy teljesen rendben van, és az előnyei felülmúlják a negatívumokat. Azonban az a tény, hogy a hibridizáció folyamata az emberi szervezet számára egészségtelen dolgot hozhat létre, azt mutatja, hogy valaminek a genetikai megváltoztatása valószínűleg még kockázatosabb.”

Mit tesz a genetikai módosítás az élelmiszerrel, és hogyan változtatja meg annak szerkezetét?

Amikor egy szervezetet genetikailag módosítanak, a gének olyan biológiai akadályok mellett kerülnek át, amelyek normális esetben tiltanák az ilyen társulást. Ez lehetővé teszi, hogy természetellenes dolgok történjenek az élelmiszerekkel, mint például az alma, amely ellenáll a barnulásnak, a paradicsom, amely a betakarítás után hosszú ideig érett marad, és – ami talán a legaggasztóbb – olyan növények, amelyek ellenállnak a nagy mennyiségű növényvédőszer- és gyomirtószer-használatnak.

A gyomirtószer- és növényvédőszer-rezisztencia problémái

Mivel a gyomirtószer-rezisztens növények lehetővé teszik a gazdák számára, hogy gyomirtó szerekkel, például glifozáttal védekezzenek a gyomok ellen anélkül, hogy attól tartanának, az megöli a növényt, a gazdák hajlamosak még többet használni belőle. Sajnos ez nemcsak a mi egészségünkre és a környezet egészségére káros, hanem valószínűleg herbicid-rezisztens gyomokat is létrehoz.

A szervezeteket genetikailag is lehet módosítani a kártevőkkel szembeni rezisztencia érdekében, ami, bár látszólag jó dolog, ami segíthet enyhíteni a növényvédő szerek túlzott használatát, más problémákat is okoz.

A Starlink kukorica például egy olyan kukoricatörzs, amelyet genetikailag úgy alakítottak ki, hogy a Bacillus thuringiensis (Bt) gén felhasználásával ellenállóvá tegye a növényt az európai kukoricabogárral szemben. Sajnos, és annak ellenére, hogy a Starlink kukoricát csak állati takarmányként és soha nem emberi fogyasztásra szánták, egy része mégis bekerült az emberi élelmiszer-előállításba – valószínűleg a vetőmag-értékesítők laza hozzáállása miatt a korlátozásokhoz. Ez ahhoz vezetett, hogy több millió dollár értékű feldolgozott élelmiszert kellett megsemmisíteni, ahelyett, hogy a veszélyes toxinokat a lakosság fogyasztotta volna.

A Bt-toxint használó növényekkel kapcsolatos másik probléma, hogy az ilyen növények pollenje megtelepedik a tejfű növény levelein, amely a Monarch pillangó lárváinak fő táplálékforrása. Mivel a genetikailag módosított növény pollenje nagy mennyiségű Bt-toxint tartalmaz, a levelek mérgezővé válnak a lárvák számára, amint azokon megtelepednek. Ez különösen aggasztó, ha figyelembe vesszük, hogy az ikonikus faj populációja az elmúlt 24 évben több mint 68%-kal csökkent.

A GMO-növények pollenje átkerülhet a vadon élő növényekre is, ahol a beléjük mesterségesen beépített tulajdonságok további környezeti károkat okozhatnak, például az ökoszisztémában bekövetkező változásokat, amikor a növényt a fajok már nem tudják táplálékforrásként használni. (2,3)

GMO élelmiszerek veszélyei

A Bt gén beépítésével génállományukba módosított növények véletlenszerű emberi fogyasztásának veszélye mellett a GMO-kat más aggodalmak is övezik. Aggályos például, hogy a növények genetikai módosítása olyan betegségek kialakulását okozhatja, amelyek ellenállnak az antibiotikumoknak. Ennek oka a vírusrezisztencia lehetősége, amely új vírusok és betegségek kialakulásához vezethet.

Ez azon túlmenően, hogy az újonnan szintetizált fehérjék az allergia kockázatát jelenthetik – hasonlóan ahhoz, ami a búza hibridizációjával történt. Amikor például a babnövényeket úgy módosították, hogy növeljék a cisztein és metionin aminosavak tartalmát, a transzgén kifejezett fehérjéje erős allergénnek bizonyult, ami miatt a projektet elvetették. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden allergiát okozó fehérjét vagy potenciális humán toxicitást “elkapnak”, mielőtt egy genetikailag módosított élelmiszert a nyilvánosság számára engedélyeznek, mivel a hosszú távú veszélyeket szinte lehetetlen kimutatni – különösen, mivel szinte minden vizsgálatot állatokon, és csak ritkán embereken végeznek. (4)

Még nyugtalanítóbb talán a következő egészségügyi állapotok növekedése, amelyek a GMO-k 1996-os bevezetése után kezdődtek:

• Krónikus betegségek
• Táplálékallergiák
• Szaporodási zavarok
• Autizmus
• Emésztési problémák

Ez magában foglalja a 3 vagy több krónikus betegségben szenvedő amerikaiak számának növekedését, amely 6%-kal ugrott meg mindössze 9 év alatt a GMO-k bevezetését követően. Bár nincs elegendő bizonyíték a GMO-k bevezetése és az említett egészségügyi kockázatok közötti összefüggés alátámasztására, azt is figyelembe kell vennünk, hogy ez több mint puszta véletlen egybeesés – különösen akkor, amikor a GMO-k néhány legerősebb szószólója nagyon erős politikai befolyással is rendelkezik, köztük a Monsanto volt ügyvédje, Michael Taylor, aki most az USA élelmiszerbiztonsági cárja. (5)

Példák a GMO élelmiszerekről, és mit kell keresni a címkéken a GMO-k elkerülése érdekében

Sajnos, szinte lehetetlen elkerülni a GMO-kat az olyan élelmiszerekben, mint a kukorica, amelynek az USA-ban termesztett terület alapján mintegy 92%-a genetikailag módosított. Még aggasztóbb a genetikailag módosított növények vetésterületének gyors világméretű növekedése, amely a 2003-as 67,7 millió hektárról (10 000 négyzetméter vagy 2,471 hold) 2016-ra 185,1 millióra nőtt, ami több mint 117%-os növekedést jelent. (6)

Mindamellett vannak olyan élelmiszerek, amelyeket érdemes keresni, és vannak olyanok, amelyeket érdemes elkerülni, valamint olyan dolgok, amelyekre az élelmiszerek címkéin érdemes odafigyelni, hogy csökkentsük a GMO élelmiszerek egészségügyi kockázatait.

Az általános GMO-növények, amelyekre érdemes odafigyelni, a következők:

• Kukorica
• Repce (repceolaj előállításához használják)
• Szójabab
• Krumpli
• Alma
• Rizs
• Rizst
• Hawaii papaya
• Szilva (7)
• Cukorrépa
• Paradicsom
• Krumpli

Hogyan, ha elkerüljük a magasan feldolgozott élelmiszereket és a konvencionálisan termesztett élelmiszereket a 100%-ban organikusan termesztett teljes értékű élelmiszerek javára, jobban elkerülhetjük a GMO-kat. Olyan címkéket is kereshet, amelyeken az áll, hogy a termék GMO-mentes, bár ez egy önkéntes minősítés a vállalatok számára, ami a betartással kapcsolatos kérdéseket vethet fel. Ezért a legjobb, ha egy harmadik fél által kiadott tanúsítványt keres, például a Non-GMO Project Verified pecsétet, amely biztosítja, hogy a tanúsítás előtt bizonyos megfelelési előírásoknak megfeleljenek. (8)

Non-GMO Foods to Look For

A 100%-ban bio és Non-GMO Project tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszerek vásárlása mellett helyben is vásárolhat kis termelőktől, például a termelői piacokon vagy a helyi bioboltban, amelyek közül sokan elkötelezettek amellett, hogy csak GMO-mentes termékeket áruljanak. A saját élelmiszer termesztése szintén jó módja a GMO-k távol tartásának, bár nem mindannyiunknak van erre ideje és termőterülete.

A legtöbb leveles zöld termék azonban biztonságos, ahogy a legtöbb más termék is, bár ez változhat. Sajnos a GMO-címkézést előíró szabályozás hiánya a GMO élelmiszerek azonosítását is találgatássá teszi, ami miatt a vásárláskor a legjobb választás a 100%-os biotermékekhez ragaszkodni.

• https://maninisglutenfree.wordpress.com/2011/07/05/the-history-of-how-wheat-became-toxic/
• https://www.repository.law.indiana.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1227&context=ijgls
• https://www.biologicaldiversity.org/species/invertebrates/monarch_butterfly/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249/
• https://responsibletechnology.org/10-reasons-to-avoid-gmos/
• https://www.statista.com/statistics/263292/acreage-of-genetically-modified-crops-worldwide/
• https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/biotechnology/permits-notifications-petitions/petitions/petition-status
• https://www.nongmoproject.org/product-verification/verification-faqs/