A mangó és a Poison Ivy közötti meglepő kapcsolat
Amikor végzős diákként a Szilícium-völgy vállalati világába költöztem, talán a legmeglepőbb felfedezésem az ingyenesen elérhető harapnivalók sokfélesége volt.
A munkahelyünkön, mint sok más munkahelyen, ahol jártam, egy “harapnivalófal” kínálta a számtalan lehetőséget az éhes alkalmazottaknak. Természetesen volt müzliszelet, gabonapehely, joghurt és chips, de én az aszalt gyümölcsök – és különösen egy aszalt gyümölcs – felé vonzódtam.
A mangó a savanyú és az édes tökéletes kombinációja – ami világszerte sok rajongót szerzett neki. Ez India, Pakisztán és a Fülöp-szigetek nemzeti gyümölcse, és az emberiség már több mint 5000 éve fogyasztja. Ez azt jelenti, hogy már azelőtt termesztettük és ettük a mangót, hogy az egyiptomiak megépítették volna a Szfinxet és a Nagy Piramisokat. Már jóval a Kínai Nagy Fal építése előtt is falatoztunk mangót.
De egyesek számára a mangó nem egy finom csemege. Ehelyett inkább kerülendő étel, a kesudióval és a pisztáciával együtt. Az érintettek kontakt dermatitist tapasztalnak, az urushiol nevű vegyület jelenléte miatt.
Valószínűleg sokan közülünk, különösen a kempingezés szerelmesei, találkoztak már az urushiollal. Ez egy szerves vegyületekből álló olajos keverék, és leggyakrabban a mérges szömörcében, a mérges tölgyben és a mérges szumákban találkozhatunk vele.
Igen, azok a viszkető kiütések, amelyeket akkor kaphatunk, ha mérges szömörcével találkozunk? Néhány embernél a mangó (vagy a kesudió, vagy a pisztácia) ugyanezt a reakciót válthatja ki.
Miért reagálnak egyes emberek a mangóban lévő urushiolra, míg mások nem?
És hogyan hat ránk az urushiol, és mit tehetünk az irritáció, a fájdalom és a szenvedés minimalizálása érdekében?
Amikor mérges szömörcével vagy más mérgező növényekkel érintkezünk ebből a családból (beleértve a mérges tölgyet és a mérges szumákot), valójában urushiolnak vagyunk kitéve, amely e növények nedvében van jelen.
Amikor a növény megsérül, az urushiolt tartalmazó nedv a felszínre szivárog. Ennek a nedvnek érdekes módon nem az a célja, hogy védekező mechanizmusként szolgáljon; ehelyett oxigénnel érintkezve fekete lakkot képez, amely segít a növénynek a víz megtartásában.
Az urushiolnak való kitettségre adott reakciónk egyénenként változik. Az egyének körülbelül 20%-a nem reagál az expozícióra, az egyének 60%-a mérsékelt reakciót mutat, és az egyének 20%-a nagyon erős reakciót mutat, amely súlyos, elhúzódó tünetekkel jár.
Érdekes, hogy a reakció az ismételt expozícióval erősödik. Ez azt jelenti, hogy míg az első expozíció alkalmával valakinél nem alakul ki allergiás reakció, a későbbi, későbbi expozíciók reakciót válthatnak ki.
Az urusiol gyorsan felszívódik a bőrbe, a vegyület körülbelül 50%-a az első 10 percben szívódik fel. Ezért fontos, hogy ha mérges szömörcével, mérges tölgyfával vagy mérges szumákkal érintkezünk, azonnal szappannal és vízzel mossuk le magunkat, hogy eltávolítsuk a még fel nem szívódott olajat!
Amint a bőrre kerül, a molekula oxidálódik, majd kötődik sejtjeink membránfehérjéihez. Immunrendszerünk már nem ismeri fel ezeket a sejteket a megkötött urushiollal, és megtámadja őket, ami allergiás reakcióhoz vezet.
Az urushiolnak való kitettség kezelésének két szakasza van – azonnali vagy késleltetett.
- Az azonnali kezelés a friss kitettség után az érintett területek szappannal történő lemosását jelenti, hogy eltávolítsuk az olajat, és egy súrolószert, hogy segítsen leválasztani a bőrhöz kötődött olajat.
- A késleltetett kezelések, miután az olaj felszívódott a bőrbe, kortikoszteroidok alkalmazását foglalják magukban az immunválasz csökkentésére, valamint bizonyos krémek alkalmazását a viszketés csökkentésére vagy a víz felszívására a kialakuló sebekből.
Nem megyünk többé az erdőbe. Mi köze ennek a mangóhoz?
Rendben, vissza a mangóhoz! Kiderült, hogy a mangó a pisztáciával és a kesudióval együtt kis mennyiségben tartalmaz urushiolt. A mangóban a vegyület főként a héjában található, de a mangó meghámozása után a héjhoz legközelebb eső gyümölcsben is megtalálható.
Szerencsére, mivel a vegyület nagy része a növény héjában, szárában és leveleiben található, a mangó okozta bőrgyulladás leginkább a mangó szedése vagy hámozása esetén fordul elő, nem pedig lenyelése miatt.
Az urushiolra rendkívül érzékeny emberek egy részénél azonban a mangó fogyasztása, még hámozás után is, néha allergiás reakcióhoz vezethet.
Hasonlóképpen, a kesudióban és a pisztáciában lévő urushiol nagy része a héjában található, nem pedig magában a dióban. A dió húsában még mindig elég urushiol van ahhoz, hogy nyersen fogyasztva problémát okozzon, ezért ezeket a diókat fogyasztás előtt megpörkölik (igen, még a “nyers” kesudiót is melegítik, hogy lebontsák az urushiol-olajat).