A tejmentes és a tejmentes termékek közötti különbség
Az élelmiszerek címkéi zavaróak lehetnek, különösen akkor, ha allergiás vagy korlátozott diétát folytató személynek vásárol. A tejmentes közösségben a “tejmentes” és a “nem tejes” kifejezéseket gyakran felváltva használják, de ezek a kifejezések nagyon különböző dolgokat jelölnek az élelmiszerek címkéin, ami életveszélyes lehet egy tejallergiás vagy tejérzékeny személy számára.
Tejmentes termékek
Míg nincs az Élelmiszer & Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) által előírt magyarázat arra, hogy mit jelent a dai-mentes az élelmiszerek címkéin, a legtöbbször az ilyen címkével ellátott termék valójában tejmentes. A vegán feliratú termékeknek szintén tejmentesnek kell lenniük, mivel a vegán termékek nem tartalmaznak semmilyen formában tejtermékeket, például tejet, tojást vagy sajtot.
Noha viszonylag biztonságban érezheti magát, hogy ha egy címke vagy recept azt állítja, hogy egy termék tejmentes, akkor az valóban tejmentes, a tejmentes vagy vegán étrenden élőknek ajánlott mindig elolvasni a címkét. Sajnos néha előfordul, hogy a termékek címkéje helytelenül van felcímkézve, és az élelmiszerben jelen lévő, tejből származó összetevőket tartalmaz.
A tejmentes termékek közé tartoznak például a következők:
- Alternatív tejek, mint a szójatej, mandulatej és kókusztej
- Desszertek, mint a sörbet, fagyasztott gyümölcsszelet és angyaltorta
- Mogyoróvaj, diófélék és magvak
- Protein, mint a bab, hús, és borsó
- Tofu termékek és szója sajtok
- Növényi és húslevesek, amelyek tejmentesek
Nem-tejtermékek
A nem-tejtermék kifejezésre van FDA szabályozási magyarázat, de a szabályozás megengedi a tejfehérje, például kazein, savó és más származékok jelenlétét. A kazein a tejben, sajtban és más feldolgozott élelmiszerekben található fő fehérje. A tejsavó a tej folyékony része, amely az alvadás és a szűrés után visszamarad. Valószínűleg Ön is találkozott már olyan nem tejes kávétejszínnel és nem tejes sajtokkal, amelyek kazeint, kazeinátokat, savót és egyéb származékokat tartalmaznak, amelyek egyértelműen nem tejmentesek.
A “nem tejes” kifejezés a tejipar hatására került be az FDA szabályozásába. Ennek oka, hogy a tejipar nem akarta, hogy a tejpótló termékeket összetévesszék a valódi tejtermékekkel, például a tejszínnel és a tejjel.
Tejmentes vagy vegán étrend követése
A tejmentes vagy vegán étrend követése lehetetlennek tűnhet, de egyre több élelmiszerbolt és étterem kínál olyan termékeket, amelyek megkönnyítik ezt. Próbálja meg követni ezt a háromlépéses cselekvési tervet:
- Olvassa el a címkéket. Ez alapvető fontosságú mindenki számára, akinek allergiája vagy intoleranciája van. Ismerkedjen meg a tejtermékekből származó összetevőkkel, és tanulja meg, hogyan ismerje fel őket a tápértékjelöléseken. Sok címkén szerepelnek a termékben található allergének, de van, ahol nem. Az életveszélyes allergiával vagy intoleranciával élőknek kerülniük kell azokat a termékeket, amelyekből hiányoznak a tápértékre vonatkozó információk. Mivel az élelmiszerboltban ez könnyebb lehet, fontos, hogy éttermi rendeléskor tájékoztassa a pincért az allergiájáról. A legtöbb étlapot akár előre, online is megnézheti, hogy legyen elképzelése arról, hogy mit kapjon. Kifejezetten keresse az allergén és tápérték menüket, hogy lássa az összetevők bontását.
- Vásároljon teljes értékű élelmiszereket. Ha teljes értékű élelmiszereket fogyaszt, ahelyett, hogy készételeket fogyasztana, akkor a főzés során kiesik a közvetítő. Ez azt is biztosítja, hogy az étel nem érintkezett a feldolgozás során tejtermék-összetevőkkel. Az egyik trükk, hogy több időt töltsön a terményrészlegben, ahol a zöldségek és gyümölcsök bőségesen megtalálhatók.
- Végezzen kutatásokat. Egy kis házi feladattal kiderítheti, hogy kiben bízhat. Végül jobb rálátása lesz arra, hogy mely márkák kínálnak valódi tejmentes és vegán termékeket, és mely éttermek alkalmazkodnak a tejmentes és vegán igényekhez vagy preferenciákhoz.