Egyszerű házi mozzarella rudacskák
A házi mozzarella rudakat könnyű elkészíteni! A zsinóros sajtrudacskákat tésztával bevonjuk, és aranyszínűre, olvadt sajtos tökéletességűre sütjük. A mártogatáshoz mellékeltem a kedvenc kisüzemi marinara szósz receptemet is. Vedd fel ezeket a Super Bowl kötelező rágcsálnivalói közé!
A mozzarella rudacskák egyike azoknak az ételeknek, amelyekért mindig utálom magam, amiért megrendelem őket. Szó szerint egy sült sajtrúdról van szó. De nem ezért utálom magam, mert rohadt finom – hanem azért, mert nulla tudatosságom van arról, hogy mikor kell abbahagynom az evést.
Ha valaki letesz elém egy tál tizenkét mozzarella rudat… Tizenkét mozzarella rudat fogok megenni.
Olyan vagyok, mint a hal, amelyik az akvárium méretéhez nő, de ebben az esetben a gyomrom az, amelyik a halom étel méretéhez nő.
Ez jó dolog? Nem, természetesen nem. De semmiképpen sem csinálom mindig ezt. Őszintén szólva, talán még évente egyszer sem, annyira ritkán fordul elő.
Szóval, amikor rendelek mozzarella rudacskát… akkor teszek róla, hogy számítson. Vagy ebben az esetben, amikor otthon készítem őket, és pontosan ellenőrzöm, hogy mennyit készítek (értsd: fogyasztok belőlük gondatlanul).
A Super Bowl tökéletes példa arra, amikor megengedem magamnak, hogy elkényeztessem magam néhány kedvencemmel: ezekkel, puha perecekkel, sörös mártogatóssal, baconbe tekert kielbassával, sajtos pizza szaggatott kenyérrel.
Tippek a mozzarella rudacskák elkészítéséhez
Egyszerre csak egy sajtrúddal dolgozz. Tapasztalatból mondom, ha egyszerre több rúddal próbálsz dolgozni, könnyen elveszítheted a fonalat, hogy melyik lépéssel végeztél, és hogy megcsináltad-e a második bevonatot vagy sem.
GYőződj meg róla, hogy az egész rudat bevonod, körös-körül. Ez mindkét végét is magában foglalja! Bármelyik nem bevont rész nyitva hagyja a sajtot, hogy kiolvadjon, amikor megsütöd őket.
Légy gyengéd, amikor a bevonás során kezeled a pálcikákat. Ha túl gyorsan mozogsz, és túl erősen fogod meg őket, véletlenül lecsúszhat a bevonat egy része a sajtról.
Megfigyelheted, hogy minden pálcikát kétszer bevonunk. Ez elég morzsás bevonatot ad, hogy csökkentse annak az esélyét, hogy a sajt kiolvadjon az oldalukon, amikor sütjük őket.
Sütés előtt meg kell fagyasztani őket! Legalább 1 órán keresztül. Ezt a lépést semmiképpen, semmilyen körülmények között és semmilyen világon nem hagyhatod ki. Ha nem fagyasztod le őket, és rögtön a sütéshez ugrassz, akkor a szemed láttára fog szétmállani egy olvadt sajtos masszává, és nagyon-nagyon szomorú leszel. Óriási Disney-figura szomorú szemekkel beszélünk.
Ez remélhetőleg magától értetődő, de a maradék zsemlemorzsás keveréket ne tegyük félre későbbi felhasználásra. Egy nyers tojással és liszttel bevont sajtdarabkával átdörzsölted… csak dobd ki. Semmi baj.
A legjobb eredmény érdekében az olajat a lehető legközelebb akarja hozni a 350°F-hoz. Mindig a kedvenc ThermoWorks ChefAlarm készülékemet használom, hogy szemmel tartsam a hőmérsékletet.
Vigyázz magadra! Egy másik dolog, ami remélem, magától értetődő, de forró olajjal dolgozol, ezért légy óvatos, amikor beledobod a pálcikákat és kiveszed őket. A hosszú nyelű fogó használata és a gyengéd érintés jól működik.
Hogyan szabadulj meg az étolajtól
Először is, ha tudod, hogy hamarosan többet fogsz sütni – csak tedd félre az olajat, hogy újra felhasználhasd! Hagyd kihűlni az olajat, majd egy kávéfilterrel vagy sajtkendővel (aff link) távolítsd el a morzsákat, és egy légmentesen záródó üvegedényben tárold hűvös, sötét helyen.
De ha nem tartogatod egy újabb körre, mindenképpen tedd meg a megfelelő lépéseket az olaj otthoni kidobásához:
- Csomagold össze és dobd ki. Hagyja az olajat teljesen kihűlni, majd öntse egy nem újrahasznosítható, fedeles edénybe, és dobja a szemétbe. Ilyenek például a tejesdobozok, az elviteles dobozok vagy más műanyag vagy viasszal bélelt papírtartályok.
- Öntse a szemétbe – óvatosan és stratégiailag. Miután az olaj kihűlt, lassan öntse a szemetes közepébe, nedvszívó tárgyakra, például papírtörlőre vagy eldobott macskaalomra. Ne akarja, hogy a zsák alján összegyűljön, mert az rosszul sülhet el.
- Fagyassza le, és dobja ki. Öntsd a kihűlt olajat egy régi konzervdobozba (gondolj a fekete babhoz való fajtára), és tedd a fagyasztóba. Ha megszilárdult, dobja ki a szemétbe.
Hogyan NE dobja ki az étolajat
Ne tegye soha a következőket:
- Soha ne öntsön forró olajat… sehova. Mindig hagyja kihűlni, mielőtt továbblépne az ártalmatlanítással.
- Ne öntse a lefolyóba. Bármilyen lefolyóba. Nem a konyhai mosogatóba, a WC-be, semmibe. Eltömítheti a csöveket, és a vizet is szinte lehetetlenné teszi a kezelését – potenciálisan szennyezve a helyi csatornákat.
- Ne öntsd a komposztkupacba. A zsírok nem tesznek jót a komposztnak, az olaj pedig nem más, mint zsír.
Hogyan szabadulj meg az étolaj szagától
A sült étel finom volt, amíg etted, de nem túl ideális, ha még másnap is érzed az étolaj szagát. Íme néhány módszer, amellyel megszüntetheti a szagot (vagy segíthet megelőzni a tartós szagot teljesen):
- Szellőztessen! Amint elkezdi melegíteni az olajat a sütéshez, kapcsolja be a motorháztető szellőzőit. Ha az időjárás engedi, nyissa ki az ablakokat is. A légkeringés a barátod.
- Béleld ki a munkaállomásod környékét újságpapírral. Ez felfogja a fröccsenő anyagot, és megkönnyíti a takarítást. De vigyázzon, hogy ne kerüljön túl közel a tűzhely lángjaihoz!
- Azonnal takarítson fel. Amint befejezte a főzést, dobja ki az olajat (lásd a fenti tippeket), tisztítsa meg a használt edényt, és tisztítsa meg a tűzhely felületét és a pultot (és őszintén szólva a tűzhely mögötti falat is).
- Pároljon egy kis házi készítésű potpourrit a tűzhelyen. Szeretek egy kis fazekat megtölteni néhány csésze vízzel, néhány evőkanál ecettel és egy válogatott fűszerrel és gyümölcshéjjal, és hagyom főni, amíg a víz el nem párolog, hogy segítsen eltüntetni az olajszagokat. Nagy rajongója vagyok a narancs- és citromhéjnak egy fahéjrúddal.
- Ha minden más nem megy, süssön! Ez legalább olyan jó ürügynek tűnik, mint bármelyik másik, hogy készíts egy adag sütit vagy banánkenyeret. A konyhádnak remek illata lesz, és még finomabb finomságokat kapsz.
Ahogy Jim barátom mondta ezekről a sült mennyei rudakról: “Petrezselyem van rajtuk. Ami alapvetően salátává teszi őket.”
Láthatóan ez egy vicc… vagy mégis?
Miután elkészítetted ezt a receptet, kérlek, hagyj egy kommentet alább egy értékeléssel – és ha Pinterestről jöttél, adj egy fotót a pinhez arról, amit készítesz, hogy megoszd a tapasztalataidat!
Nyomtatás
leírás
A házi mozzarella rudak könnyen elkészíthetőek! A zsinóros sajtrudacskákat tésztába mártjuk, és aranyszínűre, olvadt sajtos tökéletességűre sütjük. A mártogatáshoz mellékeltem a kedvenc kisüzemi marinara szósz receptemet is.
Ingredients
Másolás a vágólapra Másolás a vágólapra
Scale1x2x3x
Mozzarella Sticks
- 12 mozzarella sajtrudacskák
- 1/3 csésze liszt
- 1/8 teáskanál só
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 nagy tojás
- 2 Evőkanál tej
- 3/4 csésze sima panko zsemlemorzsa
- 1 evőkanál reszelt parmezán
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom*
- 1/2 teáskanál szárított oregánó*
- 1/2 teáskanál szárított petrezselyem*
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű*
- 1/2 teáskanál fokhagymapor*
- Csipetnyi törött pirospaprika (nem kötelező)
- Növényi olaj, a sütéshez
- Marinara szósz, a mártogatáshoz (lásd alább a házi receptet)
.
Egyszerű kis adag Marinara szósz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma, meghámozva és felaprítva
- 8 uncia zúzott paradicsom (6 uncia vagy paradicsomszósz)
- 1/4 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- Nagy csipet só
- Csipetnyi törött pirospaprika
Instrukciók
Mozzarella rudacskák
- Sütőlemezt előkészítünk sütőpapírral és félretesszük.
- Három különálló sekély tálban készítse el a következőket:
- Tál #1: Keverje össze a lisztet, a sót és a borsot, majd keverje össze.
- Tál #2: Keverje össze a tojásokat és a tejet, majd verje fel és keverje össze.
- Tál #3: Keverje össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, a fokhagymaport, a petrezselymet, a bazsalikomot, az oregánót, a kakukkfüvet és a pirospaprikapelyhet. Keverjük össze.
- Mindegyik sajtdarabbal egyszerre csak egy darab sajtot szórjuk meg a lisztes keverékben, rázzuk le a felesleget. Mártsuk meg a tojásos keverékben, majd kenjük be a zsemlemorzsás keverékbe, és nyomkodjuk meg, hogy biztosan megtapadjon.
- Ismételjük meg ezt a folyamatot minden egyes rúddal, majd tegyük át az előkészített sütőlemezre.
- Tegyük a sütőlemezt a fagyasztóba, és hagyjuk legalább 1 órán át dermedni.
- Töltsön egy nagy fazékba kb. 2″ olajat közepes lángon, amíg az olajba szúrt hőmérő eléri a 350°F-ot.
- Nem több mint 4 fős adagokban, óvatosan dobja a rudakat a forró olajba, és időnként forgassa meg őket, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek (kb. 2 perc).
- Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és ha szükséges, szórjuk meg egy kis sóval.
- Tálaljuk azonnal a kedvenc mártogatósunkkal (próbáljuk ki az alábbi kis adag marinara szósz receptemet), és élvezzük!
Egyszerű kis tételes marinara szósz
- Melegítsük az olajat egy kis serpenyőben közepes-magas hőfokon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos nem lesz, 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot, az oregánót és a sót. Csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra, és pároljuk, időnként megkeverve 10 percig. Adjuk hozzá a pirospaprikát (ha használjuk), keverjük meg, és hagyjuk még 1 percig főni.
- Tegyük át a tálalóedénybe, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- Olasz fűszerezés:
- A mozzarella rudacskákat a legjobb azonnal tálalni, miután megsütöttük, de akár 3 nappal korábban is panírozhatjuk őket, és a sütésig fagyasztva tarthatjuk.
- A marinara szósz lefedett edényben a hűtőben akár 5 napig is eltartható.
- Megjegyzés: A tápértékadatok csak a mozzarella rudakra vonatkoznak, és nem tartalmazzák a marinara szószt.
- Kategória: A mozzarella rudakra vonatkozó tápértékadatok:
- Konyha: Olasz
Kulcsszavak: mozzarella rúd, sült mozzarella rúd, házi mozzarella rúd, egyszerű mozzarella rúd, zsinórsajt rúd
.