Fűszeres lazac-poke tál
Ha van valami, amit azt mondanám, hogy ezen a héten vacsorára egyél…
az egészen biztosan ez a fűszeres lazac-poke lenne!
Amikor Hawaiin voltunk, minden egyes nap friss poke-t ettünk. Néha naponta kétszer is. Annyira friss volt, annyira olcsó – és ügyeltünk rá, hogy minden helyitől megkérdezzük, hol találjuk a legjobbat.
Kiderült, hogy a legjobb helyek némelyike véletlenszerű, lyukas falú halpiacokon vagy az élelmiszerboltok tenger gyümölcsei részlegén található. Korán reggel összeszedtünk néhány különböző fajta halat, aztán elmentünk a tengerpartra sznorkelezni vagy kirándulni, majd elfogyasztottuk a korai ebédet.
Ezt a rutint nem untuk meg, és ez volt az egyik kedvenc emlékem az egész nyaralásunkból.
Ez és a tengeri teknősök. És a mai tais.
Nem ez az első poke receptem a blogon. Igazából már kettőt is csináltam! Mindkettőt a hawaii kiruccanásunk előtt is, de ezúttal úgy döntöttem, hogy lazacot használok, mert hihetetlenül frissnek tűnt, és túl nehéz volt kihagyni.
Ha a hal mindig friss (és olcsó) lenne, Erick és én a való életben (nem a hawaii életben) simán tudnánk hetente egyszer poke-t enni. Szeretek spórolni az igazán jó tonhalra vagy lazacra, mert tudom, hogy ez nagy különbséget jelent egy közepes találat helyett.
Az egyetlen tanácsom tehát, ha még nem készítettél otthon poke-t, hogy a hal legyen friss és a legjobb, amit találsz! Valószínűleg egy kicsit drágább lesz – de nagyon megéri, ha bármit nyersen eszel.
A második tanácsom? Néha nem kell mindig megőrülni a feltétekkel vagy szószokkal. Persze ettől még finomabb lesz, de az is jó, ha valami ilyen jóval egyszerűbb !
Harmadik tanácsom? Irány a bolt, pakold fel az összes hozzávalót, és készítsd el ma este ezt a fűszeres lazacpoke-ot!
Összetevők
- 1 font zokni lazac, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 1 -2 teáskanál chilipaszta
- 1 teáskanál frissen…reszelt gyömbér
- 1 teáskanál rizsecet
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 teáskanál lime lé
- Só és bors
- 1/2 mag nélküli uborka, vékonyan felszeletelve
- 1 jalapeno, vékonyan felszeletelve
- 3/4 csésze főtt héjas edamame
- 2 közepes sárgarépa, meghámozva és vékonyan felszeletelve
- 1/2 csésze főtt kukorica
- 1 avokádó, felkockázva
- 1-2 evőkanál szezámmag
Intructions
- Adjuk a felkockázott lazacot egy nagy tálba.
- Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a chilipasztát, a gyömbért, a rizsbort, a szezámolajat és a lime levét. Ízesítsük egy kevés sóval és borssal, és öntsük a lazacra. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe 30 percre.
- Miután a lazac legalább 30 percig pihent és pácolódott, osszuk szét a lazacot néhány tál között, adjuk hozzá az összes kívánt feltétet, és szórjuk meg szezámmaggal. Azonnal fogyassza el.
- Jegyzet: rizzsel vagy tortilla chipsszel (a kanalazáshoz) tálalva a kedvenc élvezeti módjaim!
