Fahéjas vaníliás fagylalt
Ez a fahéjas fagylalt egy régebbi bejegyzés a Pinch My Salt archívum mélyéről, amit úgy döntöttem, hogy leporolok és előhúzok, hogy újra megosszam. Eredetileg 2006 szeptemberében jelent meg. Jó szórakozást!
Késő nyáron vettem a fagylaltkészítő gépemet, ezért ez a második fagyasztott főzet, ami kikerült belőle, egy sűrű, krémes fahéjfagylalt, ami képes átívelni az évszakok között.
Hűsít a késő nyár még mindig túl meleg napjain, de a fahéj és a vanília meleg ízével üdvözli az őszt.
Hogy lehet, hogy 31 éve élek ezen a földön anélkül, hogy valaha fahéjas fagylaltot kóstoltam volna, az számomra teljes rejtély. Annak ellenére, hogy annyi csodálatos zselét kóstoltam Olaszországban, (minden alkalommal felkiáltva, hogy “ez az új kedvenc ízem!”), most már elmondhatom, hogy ez a fahéjas vaníliafagyi a legjobb, amit valaha kóstoltam.
Ezzel a recepttel kezdtem, amit az allrecipes.com-on találtam, és a fő változtatás, amit tettem, hogy a vaníliakivonat helyett egy vaníliarúddal helyettesítettem a receptben. Ezzel felerősítettem a vanília ízét, és a vaníliamag kis darabkái érdekes textúrát adnak hozzá.
Bámulatos, hogy a vaníliát nem nyomta el a fahéj – a két íz megáll egymás mellett, és tökéletesen kiegészítik egymást.
Ha izgatottan várod az ősz első napját, de még nem akarod elengedni a nyár fagyasztott finomságait, akkor erre a fahéjas fagyira van szükséged! A recept egy 1 1/2 literes fagylaltkészítőhöz van méretezve, én pedig a kedvenc Cuisinart fagylaltkészítőmet használtam.
Ha már gondolkodtál azon, hogy veszel egy fagylaltkészítő gépet, akkor érdemes belevágnod és megtenned. Már csak ezért a fagylaltreceptért is megéri. Képzeld csak el a hálaadásnapi alma- és sütőtökös pitéidet házi fahéjas vaníliafagylalttal körítve… kell ennél többet mondanom?
Táplálkozás
kalória
zsír
Szénhidrát
Protein
A teljes tápértékért kattintson ide, Exchange, and My Plate Info
Egy 1 1/2 literes fagylaltgéphez elegendő pudingot ad
Recept mentéseIngredients
1 csésze fehér cukor
1 1/2 csésze fél és fél (használhatunk világos tejszínt vagy fél tej/fél tejszínt is)
2 tojás, felvert
1 csésze tejszín
1/2 vaníliarúd
2 teáskanál őrölt fahéj
Eljárás
1. Egy serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon keverjük össze a cukrot és a fél-halfot. Amikor a keverék főni kezd, vegyük le a tűzről.
2. A tejszínes keverék felét keverjük bele a tojásokba (gyorsan keverjük, nehogy a tojások rántást kapjanak). Öntsük vissza a tojásos keveréket a lábosba, és keverjük bele a tejszínt.
3. Egy éles késsel hosszában vágjuk félbe a vaníliarudat, majd kaparjuk ki a belsejében lévő apró magokat. Adjuk a vaníliarúdat és a magokat a tejszínes keverékhez.
4. Tegyük vissza a tejszínes keveréket a tűzhelyre, és közepesen alacsony hőfokon, állandóan kevergetve főzzük tovább, amíg a keverék elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy egy fémkanál hátulját bevonja.
5. A tejszínes keveréket tegyük vissza a tűzhelyre. Vegyük le a tűzről, és szűrjük a keveréket egy finom szitán keresztül egy tálba. Keverjük bele a fahéjat, majd tegyük félre hűlni. Amikor a keverék kissé lehűlt, lefedjük, és egy éjszakára vagy néhány órára a hűtőbe tesszük, amíg jól lehűl (én fóliát nyomok a felületre, hogy ne képződjön bőr).
6. A kihűlt keveréket fagylaltgépbe öntjük, és a gyártó utasításai szerint lefagyasztjuk.
https://pinchmysalt.com/a-sweet-goodbye-to-summer/
Kapcsolódó receptek:
- Friss eperfagyi
- Parack-sorbet
- Egyszerű citromos granita
- Egyszerű banános turmix
Egyszerű banános turmix
A világhálón:
- Blueberry Buttermilk Ice Cream from Savory Simple
- Salted Butter Caramel Ice Cream from David Lebovitz
- Avocado Coconut Ice Cream from Homesick Texan
- Buttery Popcorn Ice Cream from The Kitchn
My two favourite Ice Cream Makers:
- Cuisinart ICE-21 (az eredeti ICE-20 frissített változata)
- Kitchen Aid Ice Cream Maker Attachment
My favourite Ice Cream Book: The Perfect Scoop by David Lebovitz
