Fel a fejjel
Egészségesebb szív
2000-ben több jelentés is megerősítette azt az örömhírt, hogy a bor – természetesen mértékkel – csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a szívroham kockázatát. Az Annals of Internal Medicine szeptemberi számában például a Karolinska Intézet svéd kutatói arról számoltak be, hogy a bort fogyasztó könnyű ivók a teotollerekhez képest csaknem harmadával csökkentették az idő előtti halálozás kockázatát, és a borfogyasztók csoportjában jelentősen alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek és a rák okozta halálozás. Tulajdonképpen bármilyen alkoholtartalmú ital fogyasztása segített, állapították meg a tudósok. De messze a legnagyobb előny a borfogyasztóknak jutott.
Mivel több, a tudósok kezdik megérteni, hogyan adhatja a bor a jótékony hatását. Először is, a European Heart Journal 2000. januári számában közzétett eredmények szerint úgy tűnik, hogy ez a legősibb ital kitágítja az artériákat és fokozza a véráramlást, ezáltal csökkenti a vérrögök kockázatát, amelyek elzárják a vérellátást és károsítják a szívizmokat.
A szőlő termése emellett úgy tűnik, hogy növeli a HDL, a “jó” koleszterin szintjét, és segít megelőzni, hogy az LDL, vagyis a rossz koleszterin károsítsa az artériák bélését. A Pharmacology, Biochemistry, and Behavior című folyóirat 2000. májusi számában megjelent tanulmányban az amszterdami Institute for Research in Extramural Medicine tudósai 275, 32 év körüli férfit és nőt vizsgáltak. Azoknak, akik naponta egy-két pohár bornak megfelelő mennyiséget fogyasztottak, jelentősen magasabb volt a “jó” koleszterinszintjük, mivel eltávolítják az artériákat elzáró “rossz” LDL-eket, mielőtt még esélyük lenne az ereket megfojtani. Sőt, úgy tűnik, a bor megkönnyíti ezt a folyamatot, megkönnyítve a HDL-ek számára, hogy veszélyes társaikat kiszorítsák a véráramból.
Még ha az LDL-ek az artériákban maradnak is, a borban lévő fenoloknak nevezett anyagok, úgy tűnik, segítenek megakadályozni, hogy a rossz koleszterin kárt okozzon. A Journal of Nutrition and Biochemistry 2000. novemberi számában a National Institute for Food and Nutrition Research olasz kutatói arról számoltak be, hogy a jelek szerint a fenolok korlátozzák az LDL-ek oxidációját, így azok kevésbé képesek károsítani az artériák burkolatát, és így kevésbé képesek megteremteni a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegség és a szélütés alapjait.