Freezer Friendly Potato Cheese Soup
A kulináris világban leginkább Ree Drummondra nézek fel a Pioneer Womanben. Nem csak azért, mert elképesztő ételeket készít, hanem azért is, mert mindezt úgy teszi, hogy közben zsonglőrködik a rohanó életével egy farmon, otthon tanítja a gyerekeit, és egy vállalkozást vezet. A kezdetektől fogva figyelem őt, és még soha nem volt olyan receptje, ami ne tetszett volna. Ez a krumpli-sajtleves recept eredetileg tőle származik, de én tettem néhány változtatást, hogy a leves egészségesebb legyen. Még néhány módosítással is, ez a leves még mindig mély ízű és krémes. És amit a legjobban szeretek? Hogy fagyasztóbarát, ami megkönnyíti az életemet és kényelmesen finom.
Először is fel kell kockázni 3 sárgarépát, 3 zellerszárat és egy közepes méretű hagymát. Igyekezzünk, hogy mind egyforma méretű legyen, hogy egyenletesen süljenek meg.
Aztán aprítsunk fel 6 hámozott burgonyát. A rukkola és a vörös burgonya nagyszerűen működik.
A következő lépésként készítsük el a szalonnát. Ree receptje szerint a szalonnát ugyanabban a serpenyőben kell megsütni, amiben a levest készíted, így a zsiradékot használhatod főző- és ízesítőanyagként. Én így készítettem a levest, és fenomenális! De ha meg akarsz spórolni néhány kalóriát, készítsd el a szalonnát (vagy akár a pulykaszalonnát!) a sütőben a Könnyen tisztítható, sütőben főtt szalonna recept segítségével. Az összes zsír le fog csöpögni az aljára, és nem marad más, csak ropogós darabok, amiket felapríthatsz a burgonyasajtos levesed feltétjeként. Én ezt pulykaszalonnával csináltam, és nem bántam meg!
Tedd félre a szalonnát, és főzd meg a zöldségeket. Ha a szalonnát ugyanabban az edényben főzted, tartsd meg a zsiradékot, és dobd bele a zöldségeket, és közepes vagy magas hőfokon főzd kb. 3 percig. Használjon olívaolajat, ha a szalonnát másképp főzi.
Adja hozzá a burgonyát, 2 teáskanál kreol fűszert, valamint 1/2 teáskanál kóser sót és egy csipet borsot. Hagyd főni körülbelül 5 percig.
Most közben kezdj el reszelni egy csésze Colby Jack sajtot. Szükséged lesz még egy teáskanál apróra vágott petrezselyemre és egy 1 csésze tejből és 3 evőkanál lisztből készült szuszpenzióra.
A barátom, Candice volt az, aki először kipróbáltatta velem ezt a levest. Emlékszem arra a hideg februári éjszakára, amit nála töltöttem, amikor a férjemmel Knoxville-ben voltunk házvadászaton. Kint kb. 20 fok volt, és komolyan kételkedtünk abban, hogy a mi meleg kaliforniai véreink bírják-e a Tennessee-i telet. Candice kihúzta a gyufát, és a meleg konyhájában felszolgálta nekünk ezt a krumplis-sajtos levest. A leves és a vendégszeretete meggyőzött minket, és egy hónappal később a városba költöztünk.
Vissza a zöldségekhez, hogy hozzáadjuk a 8 csésze csökkentett nátriumtartalmú csirkelevest. Forraljuk fel a húslevest gyengén, majd hagyjuk főni, amíg a burgonya megpuhul. Ez körülbelül 10-12 perc lesz. Amikor ez befejeződött, öntsd bele az elkészített szuszpenziót, és hagyd, hogy a burgonyasajtleves további 5 percig sűrűsödjön.
Ha a burgonya megpuhult, kanalazd a burgonyasajtleves adagjait egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Turmixoljuk simára, majd öntsük át egy új edénybe. Ugyanígy dolgozzuk fel a leves többi részét is.
A pürésített burgonyasajtlevest lassan melegítsük fel, majd adjunk hozzá 1/2 csésze tejszínt és a petrezselymet. Ekkor érdemes tesztelni a levest, hogy nem hiányzik-e belőle az ízesítés.
Az adagokat szép nagy tálkákba adagoljuk, és a tetejére egy marék reszelt Colby Jack sajtot teszünk. Vágjuk fel a szalonnát, és azt is szórjuk a tetejére.
Candice is elkészítette ezt a receptet az iskolai szövetkezetünk Crockpot levesnapján. Minden család hozott egy lassúfőzőt tele levesekkel, és nagyon jól éreztük magunkat, amikor mindenki receptjét kipróbáltuk. Én Szíves 3 babos vegetáriánus chilit hoztam, de mivel kb. 12 másik ember is hozott chilit, teljesen túlértékelt és izgalommentes volt. Candice leveséért kétszer is visszamentem!
Ez a krumplis-sajtos leves igazán mély ízű. Annyi gazdag és krémes elem van benne, hogy az ízlelőbimbóid nem tudnak betelni vele!
A legjobb ebben az ételben az, hogy le lehet fagyasztani. Ezt a levest egy barátnőmnek készítettem, akinek térdműtétje volt. Aznap este, amikor leszállítottam, tudott egy friss tálat enni belőle, a többit pedig lefagyasztotta egy másik alkalomra. A felolvasztáshoz egyszerűen melegítse fel egy serpenyőben, amíg sima lesz, vagy hagyja felolvadni a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Én zipzáras zacskóban fagyasztom le, és meleg víz alatt felolvasztom. Imádom az olyan ételeket, amelyeket egyszer elkészítesz és kétszer megeszed! További levesötletekért nézd meg a Receptindexemet, vagy kövesd a szürcsölhető levesek táblámat a Pinteresten. Jó főzést mindenkinek!
Fagyasztóbarát burgonyasajtleves
Heidi Davison
Ingredients
- 3 hosszú sárgarépa kockára vágva
- 3 szár zeller kockára vágva
- 1 közepes hagyma. apróra vágva
- 6 burgonya meghámozva és feldarabolva
- 2 teáskanál kreol fűszer
- 1/2 teáskanál Kosher só és egy csipet bors
- 8 csésze alacsony-nátriumtartalmú csirkeleves
- 1 csésze tej, én 2%-os tejet használtam
- 3 evőkanál liszt
- 1/2 csésze tejszín
- 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
- 1 csésze reszelt Colby Jack
- 6 szelet szalonna apró darabokra vágva
Instrukciók
-
Süssük meg a szalonnát tetszés szerint, majd tegyük félre papírtörlőre, hogy lecsöpögjön.
-
A szalonnazsírt hagyjuk a fazékban, vagy használjunk helyette 2 evőkanál olívaolajat.
-
A zöldségeket vágjuk fel, reszeljük le a sajtot, és aprítsuk fel a petrezselymet.
-
Melegítsük a szalonnazsírt vagy az olajat közepes vagy magas hőfokon, és főzzük a sárgarépát, a zellert és a hagymát 3 percig.
-
Tegyük bele a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és főzzük további 5 percig.
-
Adjuk hozzá a csirkelevest, és forraljuk fel gyengén. Főzzük 10-12 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
-
Amíg forr, keverjük össze a tejet és a lisztet, hogy szuszpenziót kapjunk.
-
Ha a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a szuszpenziót, és főzzük még 5 percig, hogy besűrűsödjön.
-
Húzzuk le a tűzről, és kanalazzuk a leves egy részét egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára.
-
Töltsük a levest egy új edénybe, és ismételjük, amíg az összes levest el nem turmixoljuk.
-
Az új edény alatt kapcsoljuk be a hőfokot, és keverjük bele a tejszínt és a felaprított petrezselymet.
-
Tálaljuk melegen, és a tetejére reszelt sajtot, szalonnadarabkákat és petrezselymet szórjunk.
-
Fagyasztásból tálalva hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben felolvadni, vagy fagyasztásból egy serpenyőben melegítsük fel.