Go to Home
Okoy/Ukoy Recept
Az Okoy vagy Ukoy (ropogós rákfánk) egy őshonos filippínó étel, amely Laguna tartományból származik. Ez az étel általában délutáni snack, de néhányan a rendszeres étkezésekhez is használják. Általában a bébi garnélarákokat liszttel, tojással, sóval és borssal keverik össze. Scope, hogy egy pástétomot képezzen, majd mélyhűtött, amíg ropogós és barna.
Ukoy vagy Okoy Recept egy finom étel, amely nagyon népszerű a Fülöp-szigeteken, ez egy könnyen főzhető és nagyon ízletes filippínó előétel. Az Ukoy egész kis garnélarákokból készül, fejjel és héjjal együtt, lisztbe, kukoricakeményítőbe és tojásos tésztába keverve, majd ropogósra sütve.
A Fülöp-szigetek más helyein is megalkották az Okoy vagy Ukoy saját variációját. Egyesek ahelyett, hogy édesburgonyát használnának fő hozzávalóként, mások tököt, papayát vagy togue-t (monggo babcsíra) használnak. Az Ukoy még finomabb, ha ecetes mártogatós szószt adunk hozzá.
Hozzávalók:
* 500 g kis garnélarák, bőrrel
* 1 1/2 csésze butternut tök, vékonyra vágva vagy reszelve
* 1/2 csésze liszt
* 1 csésze kukoricakeményítő
* 1 tojás, felvert
* 1 1/4 csésze víz
* 1 evőkanál halszósz
* 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
* 1 frissen őrölt fekete bors
* olaj
Elkészítése
1. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet, a tojást, a fokhagymát, a vizet, a halszószt és a borsot. Keverjük jól össze, és győződjünk meg róla, hogy csomómentes.
2. A lisztet keverjük össze. Most adjuk hozzá a vajtököt és a garnélarákot, és keverjük jól össze.
3. Egy serpenyőben adjunk hozzá annyi olajat, ami elég a mélysütéshez, de hagyjuk, hogy a pástétom laposan elterüljön a serpenyőben. Most egy kanál segítségével kanalazzuk ki a garnélarákos tésztát, és tegyük a serpenyőbe, mint a mini palacsintákat, és mindkét oldalát kb. 2 percig süssük.
4. Süssük meg a garnélarákos tésztát. Ha a fánkok megsültek, tegyük egy papírtoronyra, hogy a felesleges zsiradékot lecsöpögtessük.
5. Készítsük el az ecetes mártást az ecetes mártás összes hozzávalójának összekeverésével
.