Hogyan lehet fehér rizst enni diétában:
A rizs az egyik legnépszerűbb élelmiszer világszerte. A fehér rizs különösen népszerű az ázsiaiak körében. Az indiai ételek egész sora tartalmazza a fehér rizst fő gabonaként, a biryani és a pulao a két legkedveltebb közülük. A fehér rizsételek sokunk számára vigasztaló ételek, és a főtt rizst számos vegetáriánus és nem vegetáriánus curryvel párosítjuk, többek között csirke/birka curryvel, rádzsa curryvel, kadhival (túróból és grízlisztből készül) stb. De sajnos a fehér rizs az egyik legegészségtelenebb szénhidrátnak számít. Keményítőben gazdag, ezért napi rendszerességgel fogyasztva megemelheti a vércukorszintet. A fehér rizs emellett nagyon magas kalóriatartalmú, ezért egészségtelennek számít.
A fehér rizst gonosz szörnyeteggé változtatták az ismételt tanulmányok, amelyek szerint a fehér rizs a vércukorszint és a vérnyomás emelkedéséhez vezethet. Pedig mértékkel fogyasztva a fehér rizs könnyen beilleszthető az egészséges étrendbe is. Ha azonban figyelsz a súlyodra, de nem akarsz lemondani a rizsről, akkor át kell térned az egészségesebb főzési módokra. A megfelelő főzési mód kiválasztásával jelentősen csökkentheti a főtt rizs kalóriatartalmát.
Szintén olvassa el: Fehér rizs, barna rizs vagy vörös rizs: Melyik a legegészségesebb?
Fehér rizs tápanyagtartalma
Egy 100 g-os adag főtt fehér rizs 130 kalóriát, valamint 28 g szénhidrátot tartalmaz (az USDA adatai szerint). A fehér rizs nem tartalmaz sok rostot, mivel ez a rizs feldolgozott formája, ahol a korpát eltávolították. A fehér rizs nem tartalmaz jelentős mennyiségű fehérjét sem (100 g rizs 2,7 g fehérjét tartalmaz az USDA adatai szerint). A fehér rizs azonban bizonyos B-vitaminokkal dúsított lehet, aminek köszönhetően egészséges lehet a fogyasztása. Másrészt a legtöbb rizsétel túlzottan sok sót és olajat tartalmaz, különösen az olyan ételek esetében, mint a sült rizs vagy a pulao. Ha igyekszik odafigyelni a súlyára, jobban teszi, ha kerüli az ilyen ételek fogyasztását, és inkább ragaszkodik a főtt vagy párolt rizs fogyasztásához.
Szintén olvasd: Hogyan tisztítsuk a rizst megfelelően: A Step-By-Step Guide
Fehér rizs: Váltson egészségesebb főzési módszerekre, hogy egészségesen fogyaszthassa Hogyan főzze a rizst egészséges, diétabarát módon
A rizs főzése rendkívül egyszerű. Mindössze egy gyorsfőzőre vagy bármilyen más mély aljú edényre van szükséged, amit lefedsz, és némi vízre, amivel megfőzheted a rizst. Nyilvánvalóan egészségesebb olyan módszerrel főzni a rizst, amelyhez nem használunk olajat vagy zsiradékot. Emellett a rizs ne legyen sótlan, mivel jó eséllyel a curry, amivel a rizst fogyasztani fogja, már sok sót tartalmaz.
Szintén olvassa el:
Itt van néhány fontos szempont, amit a fehér rizs főzésénél érdemes szem előtt tartani:
1. A párolt vagy főtt rizs a legjobb főzési mód, mivel nem tartalmaz magas zsírtartalmú növényi olajokat.
2. A főtt rizst párosítsd fehérített vagy kevergetve sütött, magas rosttartalmú zöldségekkel, hogy az étel még laktatóbb és egészségesebb legyen.
Szintén olvasd: 5 zöldség, amit feltétlenül be kell iktatnod a cukorbeteg diétádba
3. Adj a párolt rizshez köménymagot (jeera). A köményről ismert, hogy szabályozza a vérnyomást és a vércukorszintet, valamint aromát és ízt adhat a rizsételnek.
Fehér rizs: Adj hozzá egy kis köményt vagy jeerát a rizs főzése közben 4. Adj egy kis kókuszolajat a vízhez, amelyben a rizst főzni fogod. Kutatók nemrégiben megállapították, hogy ha főzés közben kókuszolajat adsz a fehér rizshez, növelheted a benne lévő rezisztens keményítő mennyiségét, és csökkentheted az ételed kalóriatartalmát.
Szintén olvasd: Hogyan szabályozd a cukorbetegséget: 10 tipp a vércukorszint fenntartásához
5. Adj néhány szegfűszeget (laung) a gyorsfőződbe, miközben főzöd a rizst. A szegfűszeg szintén segít a vércukorszint szabályozásában, és antioxidánsokat is tartalmaz a gyulladások ellen.
Ha szereted a rizst, nem kell feltétlenül lemondanod az evéséről. Az adagok szabályozása itt is kulcsfontosságú. Néha-néha megengedhet magának egy kis adag párolt vagy főtt rizst. De ha magas vérnyomásban vagy cukorbetegségben szenved, konzultáljon táplálkozási szakemberrel, mielőtt beillesztené az étrendjébe.