How to Remove Coconut Meat Without Losing Your Mind
A tavaly novemberi maui látogatásunk egyik fénypontja egy trópusi ültetvénytúra volt. Nagyon sok finom gyümölcsöt és virágot ismertünk meg a szigeten termesztett finom gyümölcsök és virágok közül; az ananász, a mangó, az avokádó, a banán és sok más természetes élőhelyükön való látványa lenyűgöző volt, és nagyon élveztük a délutánt.
Az egyik észbontó pillanat az volt, amikor az idegenvezetőnk félreállította a villamost, hogy bemutassa, hogyan kell egy kókuszdiót lebontani. Egyébként én abszolút szeretem a kókuszdiót, de nem szeretem a bontásukkal járó összes lépést. Vidáman tudok egy nyársat szúrni a szemébe, kiönteni belőle a vizet, és erőteljesen kalapálni a mélyedést a közepe körül, amíg a kókuszdió kétfelé nem pattan. Amint azonban éles késsel próbálom kiszedni a húst, elszáll a jó kedvem. Ez egy frusztráló, veszélyekkel teli feladat, mint minden, amiben kés és makacs alany van. Örökkévalóságnak tűnő ideig kaparok, végig kerülgetve a sérüléseket, és a végén egy tálnyi szánalmasnak tűnő kókuszhúsdarabkákkal teli kókuszdiót kaparok, és megesküszöm, hogy soha többé nem csinálok ilyet. (A legtöbben nem vagyunk őrült késkészséggel rendelkező szigetlakók.)
Azon a napsütéses napon Mauin azonban megtanultam valamit, ami felrázta a világomat. Az idegenvezetőnk addig törte azt a kókuszdiót, amíg két félbe nem esett, majd azt mondta: “Egy tipp a kókuszdióhoz, amit a szárazföldön veszel az élelmiszerboltban: fagyaszd le a feleket egy éjszakán át. Ez segít, hogy a hús elváljon a héjtól.”
MIT? Lehet, hogy ez igaz?”
Tegnap végre kipróbáltam, és igen, valóban igaz! Egy nagy Ziploc zacskóban kb. tizenkét órán keresztül fagyasztottam a kókuszdió feleket. Amikor készen álltam, kivettem őket a fagyasztóból, és kb. 45 percig a pulton hagytam. Aztán fogtam egy vajkést, és könnyedén becsúsztattam a hús és a héj közé, hogy kielégítő méretű darabokat húzzak ki a kókuszhúsból, és közben boldogan dúdoltam magamban. A két fél megtisztítása csak körülbelül tíz percet vett igénybe, és utána már csak a vékony barna bőrt kellett leborotválnom a húsról. Ezt vajkéssel csináltam, de legközelebb kipróbálom a zöldséghámozót, amire tegnap, abban a pillanatban nem gondoltam.”
Ez a tudás számomra életbevágóan fontos, és mint tegnap a Facebookon posztolva kiderült, rengetegen vannak, akiknek szintén fogalmuk sem volt róla. Ez a poszt hivatalosan is közérdekű bejelentésként szolgál, és látszólag a második egy sorozatban, amelyet véletlenül hoztam létre arról, hogyan kell a gyümölcsök belsejét lebontani és eltávolítani: a gránátalma-csapkodási tanácsaimat itt találod. A következő? Fogalmam sincs… de maradjatok velünk!