Kemény vs. lágy – Mennyi ideig tart főzni egy tojást?
Bár ellentmondásosnak tűnhet, a főtt tojás ízét és minőségét elérheti anélkül is, hogy egyáltalán megfőzné.
Gőzölés
Ha nem szeret várni arra, hogy egy fazék víz felforrjon, de mégis szeretné élvezni a keményre főtt tojást, akkor szerencséje van. Az egész tojások párolása nagyszerű módja annak, hogy sokkal kevesebb víz felhasználásával érje el a főtt tojások ízét és minőségét.
Egyszerűen töltsön meg egy fazekat 1-2 hüvelyknyi vízzel, majd helyezzen bele egy párolókosarat, és melegítse a vizet, amíg fel nem forr. Óvatosan helyezze a tojásokat a kosárba, fedje le az edényt, és gőzölje 5-6 percig a lágytojást, és körülbelül 12 percig a keménytojást.
A tojások főzéséhez hasonlóan azonnal hűtse le őket hideg folyó víz alatt, vagy tegye őket jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot, amint elkészültek.
Nyomásfőzés
A nyomásfőzés vonzerejéhez tartozik, hogy leegyszerűsít néhány nehéz konyhai feladatot – ez alól a tojásfőzés sem kivétel.
Egyszerűen adjon 1 csésze vizet a gyorsfőzőjébe, és helyezze bele a párolókosarat. Helyezzen a kosárba a főzőedény méretétől függően legfeljebb 12 tojást, és rögzítse a fedelet.
A puhára főtt tojásokhoz főzzük az alacsony nyomáson 2-4 percig, attól függően, hogy mennyire szeretjük a sárgáját. Keményre főtt tojásokhoz növelje a főzési időt 7-8 percre.
Amikor az időzítő kialszik, kézzel engedje ki a fedélen lévő nyomásszelepet, és engedje ki az összes gőzt. Óvatosan nyissa fel a fedelet, és tegye a tojásokat jégfürdőbe, vagy hideg folyóvíz alatt hűtse le őket.
Figyeljen arra, hogy ez a módszer elektromos gyorsfőzőkhöz készült, és némi kísérletezést igényelhet. A főzési időt a gyorsfőző modelljétől és attól függően lehet, hogy hány tojást főz egyszerre.
Sütés
A sütés egy másik bolondbiztos módszer a tökéletes főtt tojás elkészítéséhez – és egyáltalán nem igényel vizet.
Először is melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F). Ezután tegyünk egy egész tojást egy muffinforma minden egyes csészéjébe.
A puha, folyós tojássárgájához körülbelül 22 percig, míg a kemény, kemény tojássárgájához 30 percig kell sütni. Sütés után azonnal merítse a tojásokat jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot.
Összegzés
A főtt tojás eredményét különböző főzési módszerekkel érheti el, beleértve a gőzölést, a nyomáson való főzést és a sütést.