Koreai rizstorta recept (Tteokbokki recept)
Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Kérjük, olvassa el a közzétételt.
A koreai rizstorta (Tteokbokki) hihetetlenül népszerű utcai étel Koreában. Az édes és fűszeres mártással készült rizspogácsák rágósak és addiktívan finomak……plus 100% szupergyorsan & könnyen, kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthetőek!
Ez a koreai rizspogácsa recept egyike azoknak a kötelezően elkészítendő recepteknek. Nem érdekel, ha még sosem hallottál róluk, itt az ideje, hogy megtanuld.
A szósz finoman édes és fűszeres, csípős koreai chilipasztából, szójaszószból, rizsecetből és egyéb fűszerekből készül. A rizspogácsák puhák, de rágósak, és sooooooo addiktívak szépen megkóstolja őket.
Mertem, hogy nem fog beleszeretni ebbe a Tteokbokki. Ez komolyan a végső késő esti snack étel is. Ha szereted az ilyesmit.
Ha szeretnéd megtanulni, hogyan kell más koreai utcai ételeket főzni, nézd meg ezt a 8 koreai utcai ételreceptet a My Korean Kitchenből.
Mi a Tteokbokki (koreai rizstorta)?
A Tteokbokki, vagyis a fűszeres koreai rizstorta egy népszerű koreai utcai étel, amely gochujang mártással (fűszeres erjesztett chiliszósz) keverve sült rizstorta. Rágós, fűszeres és egyszerűen addiktívan finom.
A hozzávalók
A rizspogácsák henger alakúra (vagy más formára, ahogy a piacon találja) formázott, darált rizsből készülnek. Megtalálhatja a helyi ázsiai élelmiszerboltban, vagy vásárolhat rizspogácsát az interneten. (affiliate link)
**Megjegyzem, én hengeres és lapos rizspogácsát is használtam ehhez a recepthez. Mindkettő nagyszerűen működik, és az utasítások ugyanazok.
A halpogácsa jellemzően darált hal, amit cukorral, burgonyakeményítővel és zöldségekkel préselnek össze. A helyi ázsiai piacon kell találnia, általában a hűtött vagy fagyasztott élelmiszerek részlegében. Ha nem, akkor a halpogácsát elhagyhatja.
A Dashi por egy szárított hínárból készült alaplé, amelyet gyakran használnak a koreai és japán konyhában. Vásároljon Dashi port. (affiliate link)
Gochujang
egy erjesztett koreai chilipaszta. Az enyhe és a nagyon csípős fűszerfokozat között változik. Hőséget és füstösséget kölcsönöz egy ételnek. Tudj meg egy kicsit többet a gochujangról és arról, hogyan főzz vele a The Kitchn cikkéből. Gochujang megvásárlása.
A gochugaru koreai chilipehely. Ezekben van némi fűszer, de leginkább csak édes és füstös. Vásároljon Gochugaru-t. (affiliate link)
A többi hozzávalót a poszt alján található receptkártyán találod.
Ha szeretnél egy kicsit többet megtudni, olvasd el, milyen alapvető koreai hozzávalókra van szükséged ahhoz, hogy elkezdj főzni a koreai konyhában.
Miért működik ez a recept
- A rizspogácsáknak tökéletes mennyiségű rágósságuk van, ami teljesen addiktívvá teszi őket;
- A szósz édes, fűszeres és fanyar – mint a szósz ezeken a sertés Bulgogi Tacosokon vagy ezeken a koreai karfiolszárnyakon.
- A fűszerességet a megvásárolt gochujang fűszerességétől függően lehet beállítani.
Nézze meg, hogyan kell elkészíteni!!
Lépésről lépésre útmutató
1. lépés: Áztassa a rizspogácsákat 10-15 percig meleg vízben. Ez segít kiszedni a keményítő egy részét. Csöpögtessük le őket.
2. lépés: Forraljuk fel a vizet és a dashi port egy wokban vagy lábasban.
3. lépés: Amíg a húslevesünk forrni kezd, keverjük össze a gochujangot, a gochugarut, a kókuszcukrot, a szójaszószt, a hagymát és a fokhagymát egy tálban, és keverjük össze.
4. lépés: Amikor a húsleves elkezd forrni, adjuk a szószos keveréket a wokba (vagy fazékba), és forraljuk vissza.
5. lépés: Adjuk hozzá a rizspogácsát és a halpogácsát, és forraljuk vissza.
6. lépés: Gyakori kevergetés mellett pároljuk, amíg a szósz be nem sűrűsödik, körülbelül 5-10 percig. Ha nem keverjük gyakran, a rizspogácsák hajlamosak összeragadni.
Vegyük le a tűzről, locsoljuk meg szezámolajjal, és díszítsük zöldhagymával.
Szakértői tippek
- A rizspogácsák előzetes beáztatása segít kivenni a keményítő egy részét és megpuhítani a rizspogácsát főzés előtt;
- A rizspogácsákat rendszeresen meg kell keverni, hogy ne ragadjanak össze főzés közben;
- Ha nem találunk halpogácsát, akkor elhagyhatjuk. Azonban csodálatos ízt kölcsönöz a receptnek, ezért ha megtalálja, nagyon ajánlom a használatát;
- Gochujangot az enyhétől a nagyon csípősig lehet kapni. Vásároljon aszerint, hogy milyen fűszert szeretne.
Tanulja meg, hogyan kell fűszerezni a wokot!
How to Make Vegan Tteokbokki
Hogy ez a koreai rizstorta recept vegán legyen, hagyja ki a halpogácsát, és helyettesítse a dashi port és a vizet vagy csak vízzel, vagy zöldséglevessel.
Hogyan tároljuk a koreai rizssüteményt
Hogyan tároljuk a koreai rizssüteményt? A maradék koreai rizspogácsák a hűtőben legfeljebb 3 napig tárolhatók. Azonban vegye figyelembe, hogy nem túl jók megmaradva. A rizspogácsák pépessé válnak. Ehetőek, de a rizspogácsa szép rágós falatja kezd szétesni.
Megfagyaszthatom a koreai rizspogácsát? Nem ajánlom a koreai rizspogácsák lefagyasztását.
Hogyan lehet újra felmelegíteni a koreai rizspogácsákat? Újramelegítheti őket mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen, közepes hőfokon, azonban vegye figyelembe, hogy a rizspogácsák pépesebbek lesznek újramelegítéskor.
Még több kedvenc koreai recept
Elkészíthet koreai lakomát ezekkel a többi kedvenc koreai recepttel:
- Kimchi rántott rizs;
- Marinált koreai marhahús;
- Koreai marhahús Nachos Wonton Chips-szel;
- Koreai Baby Back Ribs;
- Édes koreai palacsinta;
- Böngésszen az összes koreai recept között!
Elkészítetted ezt a koreai rizstorta receptet? Hagyj egy megjegyzést alább, és tudasd velem, milyen lett!
Ez a recept eredetileg 2018 májusában jelent meg. A tartalom és a fotók tekintetében frissítésre került.
Koreai rizstorta recept (Tteokbokki recept)
- ▢ 16 uncia koreai rizstorta (lapos vagy hengeres)
- ▢ 8 uncia halpogácsa
- ▢ 1/2 hagyma, apróra vágva
- ▢ 2 csésze víz
- ▢ 2 teáskanál dashi por
- ▢ 2 evőkanál gochujang (koreai chilipaszta)
- ▢ 2 evőkanál kókuszcukor
- ▢ 1 evőkanál szójaszósz
- ▢ 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- ▢ 1 teáskanál gochugaru (koreai chilipehely)
- ▢ 1 teáskanál szezámolaj
- ▢ zöldhagyma (díszítés)
- ▢ szezámmag (díszítés)
Instrukciók
-
A rizspogácsákat meleg vízbe áztatjuk 10 percig.15 percig. Szűrjük le.
-
Főzzük fel a vizet és a dashi port egy wokban vagy egy nagy serpenyőben.
-
Mialatt a víz felforr, keverjük össze a gochujangot, a gochugarut, a kókuszcukrot, a szójaszószt, a hagymát és a fokhagymát egy tálban.
-
Amikor a húsleves felforrt, adjuk hozzá a szószt, és keverjük össze.
-
Fedjük vissza a forráspontra.
-
Adjuk hozzá a rizspogácsát és a halpogácsát. Hadd párolódjon tovább. Gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik és bevonja a rizspogácsákat. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
-
Vegyük le a tűzről, és locsoljuk meg szezámolajjal.
-
Garnírozzuk meg zöldhagymával és szezámmaggal, majd tálaljuk.
Video
Szakértői tippek:
- A rizspogácsát először beáztatni segít kivenni a keményítő egy részét és megpuhítani a rizspogácsát főzés előtt;
- A rizspogácsát rendszeresen meg kell keverni, hogy ne ragadjon össze főzés közben;
- Ha nem találja a halpogácsát, elhagyhatja. Azonban csodálatos ízt ad a receptnek, ezért ha találunk, nagyon ajánlom a használatát;
- Gochujangot lehet kapni az enyhétől a nagyon csípősig. Vásároljon aszerint, hogy milyen fűszert szeretne. Adagonként: 6oz. | Kalória: Szénhidrát: 367 kcal | Szénhidrát: 367 kcal | Szénhidrát: 367 kcal | Szénhidrát: 367kcal | Fehérje: 15g | Zsír: 4g | Telített zsír: 1g | Koleszterin: 19mg | Nátrium: 211mg | Kálium: C-vitamin: 1.9mg | Kalcium: 22mg | Vas: 1.6mg