Krumplipüré
A házi krumplipüré az egyik legkönnyebben elkészíthető köret, de néhány egyszerű trükkel az átlagosból fantasztikus lehet! Kövesd egyszerű tippjeimet és lépésről-lépésre bemutatott fotóimat a legtökéletesebb könnyű, bolyhos krumplipüréhez!
Van egy Instant Potod? Ne hagyd ki az Instant Pot Burgonyapüré receptemet!
Bármennyire is egyszerű a burgonyapüré elkészítése, túl sok ízetlen, sűrű és ragadós burgonyapürét kóstoltam mostanában különböző rendezvényeken, hogy nem tehetek róla, de égető szükségét éreztem, hogy megosszam veletek egy jól bevált burgonyapüré receptet.
Van néhány igazán egyszerű technika a burgonyapüré elkészítésében, ami nagyban befolyásolja az ízét és állagát. Mert tényleg, az egész világ megérdemel egy igazán csodálatos, krémes és puha krumplipürét. Mindig is így kellett lennie!
Milyen típusú burgonya a legjobb a krumplipüréhez?
A különböző burgonyafajták különböző textúrát és ízt eredményeznek, de a hagyományos, bolyhos krumplipüréhez a legjobb burgonya a Russet vagy a Yukon gold burgonya. A vörös burgonya sűrűbb, darabosabb pürét eredményez. Kerülje az ujjaskrumpli használatát.
A legfontosabb, hogy jó minőségű burgonyát használjon! Minél jobb minőségű, annál “pelyhesebb” a burgonya. Kerülje a zöld színű burgonyát. Legyen igazán kemény, és ne legyen csírázó. Vásárlás előtt szagolja meg a zacskót, hogy megbizonyosodjon róla, nem rejtőzik-e benne rossz burgonya.
Hogyan készítsünk burgonyapürét:
- Hámozza meg a burgonyát. A héját rajta hagyhatod, ha szeretnéd, hogy héja legyen a krumplipürében.
- Főzd meg a burgonyát. Vágjuk félbe a burgonyát, és tegyük egy nagy fazékba, amelybe kb. 10 cm víz kerül (nem kell, hogy teljesen ellepje). Fedjük le a fazekat, és fedővel lefedve főzzük, amíg villára puha, de kemény nem lesz, körülbelül 15-20 percig. Nem akarjuk, hogy pépes legyen vagy szétessen.
- Szűrjük le és pároljuk le: Ha már villásan puhák, teljesen engedje le a vizet a fazékból, és hagyja a burgonyát a fazékban, fedővel lefedve, körülbelül 10 percig. Ez lehetővé teszi, hogy gőzölögjenek és megszáradjanak, ami segít abban, hogy pürésítéskor bolyhos állagot kapjunk.
- Fűszerezzük: Adjuk hozzá a vajat, a tejet, a tejfölt és a fűszereket.
- Pürésítsük. Krumplinyomóval pépesítsük a nagy burgonyadarabokat, majd elektromos mixerrel közepes sebességen kb. 30 másodpercig verjük, amíg könnyű és habos nem lesz. VÉDJÜK a túlkeverést, különben keményítővé és ragacsossá válik.
- Melegen tálaljuk, friss petrezselyemmel vagy olvasztott vajjal díszítve, ha szeretnénk.
*Protippek:
Főzés után hagyjuk a burgonyát pihenni. Öntsd le a vizet a fazékból, de hagyd a burgonyát a fazékban, fedővel a tetején. Ez időt ad nekik a gőzölésre, amitől a burgonya pihe-puha lesz.
Az ízlés szerint ízesítsük őket. Én mindig adok hozzá egy kanál Better then Bouillon csirkealapot, hogy nagyszerű ízt adjon a krumplipürének. Köszönöm, anya ezt a nagyszerű tippet! Emellett tálalás előtt mindenképpen kóstold meg őket. Lehet, hogy több sót és borsot, vagy egy extra kanál tejfölt, vagy egy kis olvasztott vajat kell hozzáadni.
Ne keverd túl: Nem tudom elégszer elmondani, NE pépesítsük túlságosan a burgonyát! Ahogy kevered a burgonyát, az arra készteti, hogy kiadja a keményítőjét, ami szükséges a krémes krumplipüréhez, de a túl sok keverés túl sok keményítőt szabadít fel, és sűrű, ragadós krumplipürét eredményez.
Make Ahead Instructions:
A krumplipüré nagyszerű köret, ha előre elkészítjük, különösen az ünnepi időszakban, hogy időt és sütőhelyet takarítsunk meg.
Az előre elkészítéshez adjunk egy kis plusz tejet a kész krumplipüréhez, hogy igazán puha legyen, és ne legyen túl sűrű. A burgonya a pihenés során nedvességet szív magába. Kanalazzuk a burgonyapürét egy lábasba vagy nagy edénybe. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe 1-2 napra.
Sütés előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből. Kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá további fűszereket vagy tejet, hogy biztosan szép puha legyen. Süssük lefedve, 350 fokon 20-30 percig, vagy amíg meleg lesz. Egy serpenyőben a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük.
A burgonyapüré tökéletes köret a tálaláshoz:
- Filet Mignon
- Slow Cooker Ribs
- Marinált oldalas steak
- Braised Short Ribs
- Crémes citromos csirke Piccata
Követhetsz engem a FACEBOOK-on, a TWITTER-en, az INSTAGRAM-on és a PINTEREST-en is további remek receptekért!
Krumplipüré
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 5 közepes méretű ruszin burgonya , hámozva, vagy héjával
- ▢ 1/4 csésze vaj , szobahőmérsékletű
- ▢ 1 teáskanál csirkeleves paszta , paszta, vagy száraz
- ▢ 1/2 – 3/4 csésze párolt tej , felmelegítve (vagy használjunk tejszínt vagy fél-fél tejszínt)
- ▢ 1/4 csésze tejföl
- ▢ só és frissen őrölt fekete bors , ízlés szerint
Intructions
-
Vágjuk félbe a burgonyát, és tegyük egy nagy lábasba, kb. 10 cm vízzel (nem kell, hogy teljesen ellepje). Fedjük le az edényt, és főzzük lefedve, amíg a burgonya megpuhul, kb. 15-20 perc alatt. Nem akarjuk, hogy “pépes” legyen, vagy szétessen.
-
A vizet teljesen engedjük le a fazékból, és hagyjuk a burgonyát a fazékban, lefedve, kb. 10 percig. Ez időt ad nekik, hogy kiszáradjanak, ami segít nekik, hogy extra bolyhosak legyenek.
-
Vegyük le a fedőt, és adjuk hozzá a vajat, a csirkelevest, a párolt tejet, a tejfölt, valamint a sót és a borsot.
-
Pépesítsük krumplinyomóval. Kóstolja meg, és adjon hozzá még sót és borsot, ha szükséges, vagy még több tejet, amíg krémes, habos és sima nem lesz.
-
Elektromos mixerrel közepes sebességen kb. 30 másodpercig verem, amíg könnyű és habos nem lesz. De vigyázzunk, hogy ne keverjük túl, különben keményítővé és ragacsossá válik.
-
Melegen tálaljuk.
Jegyzetek
Előre elkészíthető:
Adjunk hozzá egy kis plusz tejet, hogy tényleg puha legyen, és ne legyen túl sűrű. (A burgonya pihentetés közben nedvességet szív magába.) Kanalazzuk a keveréket egy lábasba vagy egy nagy tupperware edénybe. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe 1-2 napra.
Sütés előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből. Kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá további fűszereket vagy tejet, hogy biztosan szép puha legyen. Süssük lefedve, 350 fokon 20-30 percig, vagy amíg langyos nem lesz.
Egy serpenyőben a tűzhelyen, vagy mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük.