Louisiana-style Fried Turkey in The Big Easy

admin 0 Comments Articles

Louisiana-style Fried Turkey in The Big Easy

Fried Turkey in The Big Easy
Vegyük ki a belsőségeket, nyakat stb. Távolítsuk el a lábak vagy az üreg rögzítésére használt műanyag vagy fémkötegeket. Ha szükséges, egy éjszakán át pácoljuk. A főzés előtt kb. 1 órával vegyük ki a pácléből, öblítsük le, és papírtörlővel töröljük szárazra. Ha kívánja, kenje be a bőrt és a húst száraz dörzsöléssel, a külső oldalon lévő dörzsölés a bőrt fogja ízesíteni, nem pedig a húst.
Megjegyzés: Ebben az időben a pulykát is bepácolhatja a páccal.
Könnyedén permetezze vagy ecsettel kenje be a pulyka külsejét mogyoróolajjal. Helyezze a pulykát lábbal lefelé a sütőkosárba.

Figyelem: A ragadás megelőzése érdekében olajozza meg a sütőkosár drótját, mielőtt a pulykát beleteszi.

A húshőmérőt úgy helyezze a mellbe, hogy a hegye ne érjen a csonthoz, és a számlap könnyen leolvasható legyen, amikor a kosár a sütőben van. Gyújtsa be az égőt a használati utasítás szerint – nincs szükség előmelegítésre. A pulykát fontonként körülbelül 10 percig tervezze főzni – és az utolsó “tervezett” 20 perc kezdetekor szorosan figyelje a hőmérsékletet.

Amikor a hőmérő körülbelül 5 fokkal a 165˚F fokos célhőmérséklet alatt regisztrál – kapcsolja ki a tűzhelyet, és vegye ki a sütőkosarat a benne lévő pulykával. Helyezze a kosarat egy sekély zselés tálba, és pihentesse kb. 15 percig, amíg a pulyka tovább fő a belső hőtől. Vegye ki a pulykát a főzőkosárból.

Tipp: Használhatja a kezét, hogy a pulyka ne akadjon fel, miközben megpróbálja kivenni… és megfordíthatja a kosarat, és hagyja, hogy a pulyka óvatosan “kihulljon”. Miután a pulyka összesen körülbelül 20-30 percig pihent, készen áll a felszeletelésre.

Figyelem: Az infravörös Big Easy-ben a sütési idők hozzávetőlegesek. A tényleges sütési idő a pulyka méretétől függ.

Kattintson az 5 különböző injekciós pácléért

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.