Makki ki Roti (kukoricalisztes lapos kenyér) Makki di Roti

117shares

Makki ki Roti (kukoricalisztes lapos kenyér) puha, Finom és lépésről-lépésre bemutatott módszer a makki di roti, egy autentikus Punjabból, Indiából származó lapos kenyér elkészítéséhez.

Makki ki Roti (kukoricalisztes lapos kenyér) | Makki di Roti

A Makki ki Roti vagy Makki di Roti az egyik legnépszerűbb indiai Roti/lapos kenyér, amely Punjabból származik.

A ‘Makki ki Roti’ kukoricalisztből készül, ami a kukorica (kukorica) egyik formája.

Rendkívül népszerű a téli hónapokban vagy a Kharif hónapokban (amikor a kukoricát betakarítják).

Az ‘autentikus pandzsábi étkezés’ érdekében a roti tetejére egy púpnyi házi fehér vaj kerül, és Sarson ka Saaggal, jaggeryvel és egy hatalmas pohár íróval tálalják.

A Delhiben felnőve, ez a ‘Sarson ka saag & Makki ki roti’ kombináció az, amire a téli napokat szánták!!!

Menj bármelyik házba, és friss és forró roti-t kínálnak krémes saaggal, vajjal megkenve. Igen, ez a tökéletes ételtrió.

Az étvágy annyira be van oltva, hogy amint egyre közelebb kerülünk az őszi/téli szezonhoz (még itt is), a ‘Makki di Roti’ iránti vágy egyre nagyobb és nagyobb lesz.

Ezért a kukoricaliszt az első helyen áll a téli bevásárlólistámon (időről időre).

És ma meg fogom osztani az összes titkot/trükköt, hogy mindig tökéletes Makki ki Roti-t készítsek!

Makki ka Atta:

Ez az első dolog, amit szeretnék megbeszélni, mivel sokan összekeverik a “Kukoricaliszt & Kukoricaliszt”-t!

A kukoricaliszt és a kukoricaliszt is a kukorica (kukorica) mellékterméke, de mindkettőnek más az őrlési technikája.

Kukoricaliszt: kukoricából készült durvára őrölt liszt

Kukoricaliszt: az őrölt kukorica (kukorica)

A kukoricaliszt “gluténmentes”, ezért a roti/lapos kenyér nem nagyon tartja össze magát, és általában összetörik a készítés vagy a sütés során.

Ezért időnként keverünk hozzá némi gluténtartalmú búzalisztet vagy minden célra alkalmas lisztet (a választéktól/elérhetőségtől függően).

Tészta készítése: Puha Roti-khoz

Mihelyt a kukoricalisztet összekeverjük a többi ragadós liszttel, a roti/lapos kenyér sokkal könnyebben elkészíthetővé válik.

Azért, hogy elkészítsük a “tésztát” a legpuhább, szájban olvadó “Makki ki Roti”-hoz, adjunk hozzá egy keveréket:

Meleg víz

Joghurt (vagy sótlan író)

Mihelyt összegyúrjuk a lisztet ezzel a víz+joghurt keverékkel, a roti-k rendkívül ízletesek és puhák lesznek.

MEGJEGYZÉS – Én konyhai robotgépet használok a tészta elkészítéséhez, azonban kézzel is elkészítheted a tésztát.

A Makki ki Roti / Makki Di Roti sütése:

Ez a lisztek miatt kissé texturált lapos kenyér, ezért én spatulával nyomkodom a lapos kenyeret/roti-t, hogy egyenletesen süljön.

A lapos kenyeret tovább süthetjük így a tapadásmentes sütőn, amíg mindkét oldala egyenletesen megbarnul és megsül.

Ha a roti mindkét oldalán majdnem megsült, egy Tong (Chimta) segítségével tegyük magas lángra és süssük mindkét oldalát, amíg felhabzik.

A Roti-k készen vannak, csak kenje meg őket fehér vajjal vagy ghível, és tálalja kedvenc Sarson ka Saag-jával vagy bármilyen más Curryvel vagy Dallal.

Hosszabb ideig puhábbak maradnak a Roti-k:

Nem mindennapos, hogy Makki ki Roti-t készítünk, ezért amikor elkészítem, mindig készítek belőle egy keveset a következő étkezéshez.

A “víz+joghurt keverék” technika használata segít abban, hogy a Roti-k tovább maradjanak puhábbak.

Mindegyik rotira kenjünk egy kis ghít/olvasztott vajat, és tartsuk őket egymáson.

Aztán tartsuk őket papírtörlőben, majd végül egy légmentesen záródó dobozban.

Úramelegítéskor egyszerűen locsoljon egy kis vizet erre a törülközőre, és mikrózza 20-30 másodpercig (10 roti).

A Makki ki Roti puha lesz, és újra felhasználható.

A Makki ki Roti előnyei:

A Makki / kukoricaliszt tele van B-vitaminnal, amely segíti az emésztést és ellátja a szervezetet a szükséges energiával:

Kipróbálta a receptünket – CSODÁLATOS!!!

Most gyorsan SNAPOLJ EGY KÉPET & TAG :

#easycookingwithmolly + @easycookingwithmolly on Instagram ->

Connect with Me Here: Facebook / Pinterest

:: Maga is szeretheti ::

Sarson ka Saag (Mustárzöldek barna vajban)

Besan Ki Roti – Gramflour-Csicseriborsó lapos kenyér

Elkészítési idő5 perc
Főzési idő15 perc
Összes idő20 perc

Készítmények

* A tészta elkészítéséhez *

  • 2 csésze kukoricaliszt
  • 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt -. adjunk hozzá még 2 evőkanál
  • 1/2 meleg vizet – A tészta készítéséhez
  • 2 evőkanál joghurtot – vagy használhatunk 3 evőkanál írót
  • Csipetnyi kurkumát – opcionális, a tökéletes sárga színért
  • 1/4 tk só
  • 1/4 tk vörös csilipor

** Egyéb összetevők **

  • 1/2 csésze normál liszt – A porozáshoz a lapos kenyér készítése közben.
  • 3 evőkanál vaj (opcionális) – Tálalás előtt a tortilla/roti bedörzsöléséhez

Eljárás

Makki ki Roti – Kukoricalisztes lapos kenyér

  1. Egy konyhai robotgépben a tésztafelszereléssel adjuk hozzá az összes tészta hozzávalót, és pépesítsük, hogy sima és hajlékony tésztát kapjunk. (Kb. 2-3 percig tart)
  2. A kialakított tésztából 12 kerek golyót készítünk.
  3. A sodrófa segítségével száraz lisztből korong alakúra (3-4 hüvelyk) sodorjuk őket.
  4. A tapadásmentes serpenyőt VAGY a tava-t 2 percig magas lángon melegítjük.
  5. A lángot közepesre csökkentjük, és az egyik tekercselt roti/kenyeret ráhelyezzük.
  6. 1 perc múlva fordítsa a roti-t a másik oldalára (a felfelé lévő oldalon buborékok és barna foltok lesznek).
  7. Egy spatulával nyomkodja meg a roti-t, hogy egyenletesen süljön meg.
  8. Amikor mindkét oldala egyenként 1 percig barnult, vegye le a serpenyőt a lángról.
  9. Egy fogót (chimta) használva tegyük a roti-t nagy lángra.
  10. Most forgassuk meg mindkét oldalát, amíg felpelyhesedik és egyenletesen aranybarna lesz a színe.
  11. Vegyük ki a Makki ki Roti-t, és tegyük tálalótálba.
  12. Az oldalát kenjük meg vajjal.
  13. Tálaljuk Sarson ka Saaggal vagy Dal/curryvel vagy bármilyen zöldséggel.
  14. Tálaljuk forrón

Táplálkozási információk:

Hozam:

4

Adagszám:

6 személyre
Mennyiség egy adagra:Kalóriák: 4

Kalóriák:

6 személyre
Mennyiség egy adagra: Zsír: 361Teljes zsírtartalom: 28gTelített zsír: 12gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 13gKoleszterin: 24mgNátrium: 505mgSzénhidrát: 505mgSzénhidrátok: 361: 115gSzálak: 8gCukor: 2gFehérje: 13g

117shares

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.