Makki ki Roti (kukoricalisztes lapos kenyér) Makki di Roti
Makki ki Roti (kukoricalisztes lapos kenyér) puha, Finom és lépésről-lépésre bemutatott módszer a makki di roti, egy autentikus Punjabból, Indiából származó lapos kenyér elkészítéséhez.
Makki ki Roti (kukoricalisztes lapos kenyér) | Makki di Roti
A Makki ki Roti vagy Makki di Roti az egyik legnépszerűbb indiai Roti/lapos kenyér, amely Punjabból származik.
A ‘Makki ki Roti’ kukoricalisztből készül, ami a kukorica (kukorica) egyik formája.
Rendkívül népszerű a téli hónapokban vagy a Kharif hónapokban (amikor a kukoricát betakarítják).
Az ‘autentikus pandzsábi étkezés’ érdekében a roti tetejére egy púpnyi házi fehér vaj kerül, és Sarson ka Saaggal, jaggeryvel és egy hatalmas pohár íróval tálalják.
A Delhiben felnőve, ez a ‘Sarson ka saag & Makki ki roti’ kombináció az, amire a téli napokat szánták!!!
Menj bármelyik házba, és friss és forró roti-t kínálnak krémes saaggal, vajjal megkenve. Igen, ez a tökéletes ételtrió.
Az étvágy annyira be van oltva, hogy amint egyre közelebb kerülünk az őszi/téli szezonhoz (még itt is), a ‘Makki di Roti’ iránti vágy egyre nagyobb és nagyobb lesz.
Ezért a kukoricaliszt az első helyen áll a téli bevásárlólistámon (időről időre).
És ma meg fogom osztani az összes titkot/trükköt, hogy mindig tökéletes Makki ki Roti-t készítsek!
Makki ka Atta:
Ez az első dolog, amit szeretnék megbeszélni, mivel sokan összekeverik a “Kukoricaliszt & Kukoricaliszt”-t!
A kukoricaliszt és a kukoricaliszt is a kukorica (kukorica) mellékterméke, de mindkettőnek más az őrlési technikája.
Kukoricaliszt: kukoricából készült durvára őrölt liszt
Kukoricaliszt: az őrölt kukorica (kukorica)
A kukoricaliszt “gluténmentes”, ezért a roti/lapos kenyér nem nagyon tartja össze magát, és általában összetörik a készítés vagy a sütés során.
Ezért időnként keverünk hozzá némi gluténtartalmú búzalisztet vagy minden célra alkalmas lisztet (a választéktól/elérhetőségtől függően).
Tészta készítése: Puha Roti-khoz
Mihelyt a kukoricalisztet összekeverjük a többi ragadós liszttel, a roti/lapos kenyér sokkal könnyebben elkészíthetővé válik.
Azért, hogy elkészítsük a “tésztát” a legpuhább, szájban olvadó “Makki ki Roti”-hoz, adjunk hozzá egy keveréket:
Meleg víz
Joghurt (vagy sótlan író)
Mihelyt összegyúrjuk a lisztet ezzel a víz+joghurt keverékkel, a roti-k rendkívül ízletesek és puhák lesznek.
MEGJEGYZÉS – Én konyhai robotgépet használok a tészta elkészítéséhez, azonban kézzel is elkészítheted a tésztát.
A Makki ki Roti / Makki Di Roti sütése:
Ez a lisztek miatt kissé texturált lapos kenyér, ezért én spatulával nyomkodom a lapos kenyeret/roti-t, hogy egyenletesen süljön.
A lapos kenyeret tovább süthetjük így a tapadásmentes sütőn, amíg mindkét oldala egyenletesen megbarnul és megsül.
Ha a roti mindkét oldalán majdnem megsült, egy Tong (Chimta) segítségével tegyük magas lángra és süssük mindkét oldalát, amíg felhabzik.
A Roti-k készen vannak, csak kenje meg őket fehér vajjal vagy ghível, és tálalja kedvenc Sarson ka Saag-jával vagy bármilyen más Curryvel vagy Dallal.
Hosszabb ideig puhábbak maradnak a Roti-k:
Nem mindennapos, hogy Makki ki Roti-t készítünk, ezért amikor elkészítem, mindig készítek belőle egy keveset a következő étkezéshez.
A “víz+joghurt keverék” technika használata segít abban, hogy a Roti-k tovább maradjanak puhábbak.
Mindegyik rotira kenjünk egy kis ghít/olvasztott vajat, és tartsuk őket egymáson.
Aztán tartsuk őket papírtörlőben, majd végül egy légmentesen záródó dobozban.
Úramelegítéskor egyszerűen locsoljon egy kis vizet erre a törülközőre, és mikrózza 20-30 másodpercig (10 roti).
A Makki ki Roti puha lesz, és újra felhasználható.
A Makki ki Roti előnyei:
A Makki / kukoricaliszt tele van B-vitaminnal, amely segíti az emésztést és ellátja a szervezetet a szükséges energiával:
Kipróbálta a receptünket – CSODÁLATOS!!!
Most gyorsan SNAPOLJ EGY KÉPET & TAG :
#easycookingwithmolly + @easycookingwithmolly on Instagram ->
Connect with Me Here: Facebook / Pinterest
:: Maga is szeretheti ::
Sarson ka Saag (Mustárzöldek barna vajban)
Besan Ki Roti – Gramflour-Csicseriborsó lapos kenyér
Készítmények
* A tészta elkészítéséhez *
- 2 csésze kukoricaliszt
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt -. adjunk hozzá még 2 evőkanál
- 1/2 meleg vizet – A tészta készítéséhez
- 2 evőkanál joghurtot – vagy használhatunk 3 evőkanál írót
- Csipetnyi kurkumát – opcionális, a tökéletes sárga színért
- 1/4 tk só
- 1/4 tk vörös csilipor
** Egyéb összetevők **
- 1/2 csésze normál liszt – A porozáshoz a lapos kenyér készítése közben.
- 3 evőkanál vaj (opcionális) – Tálalás előtt a tortilla/roti bedörzsöléséhez
Eljárás
Makki ki Roti – Kukoricalisztes lapos kenyér
- Egy konyhai robotgépben a tésztafelszereléssel adjuk hozzá az összes tészta hozzávalót, és pépesítsük, hogy sima és hajlékony tésztát kapjunk. (Kb. 2-3 percig tart)
- A kialakított tésztából 12 kerek golyót készítünk.
- A sodrófa segítségével száraz lisztből korong alakúra (3-4 hüvelyk) sodorjuk őket.
- A tapadásmentes serpenyőt VAGY a tava-t 2 percig magas lángon melegítjük.
- A lángot közepesre csökkentjük, és az egyik tekercselt roti/kenyeret ráhelyezzük.
- 1 perc múlva fordítsa a roti-t a másik oldalára (a felfelé lévő oldalon buborékok és barna foltok lesznek).
- Egy spatulával nyomkodja meg a roti-t, hogy egyenletesen süljön meg.
- Amikor mindkét oldala egyenként 1 percig barnult, vegye le a serpenyőt a lángról.
- Egy fogót (chimta) használva tegyük a roti-t nagy lángra.
- Most forgassuk meg mindkét oldalát, amíg felpelyhesedik és egyenletesen aranybarna lesz a színe.
- Vegyük ki a Makki ki Roti-t, és tegyük tálalótálba.
- Az oldalát kenjük meg vajjal.
- Tálaljuk Sarson ka Saaggal vagy Dal/curryvel vagy bármilyen zöldséggel.
- Tálaljuk forrón
Táplálkozási információk:
Hozam:
4
Adagszám:
6 személyre
Mennyiség egy adagra:Kalóriák: 4
Kalóriák:
6 személyre
Mennyiség egy adagra: Zsír: 361Teljes zsírtartalom: 28gTelített zsír: 12gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 13gKoleszterin: 24mgNátrium: 505mgSzénhidrát: 505mgSzénhidrátok: 361: 115gSzálak: 8gCukor: 2gFehérje: 13g