Meddig tart a csemegehús? Szavatossági idő és minőségmegőrzési idő
A szendvicsek a kedvenc ételek közé tartoznak. A hús, a sajt, a kenyér és a feltét a nap bármely szakában és az év bármely szakában ízletes. De hányszor fordult már elő, hogy a hűtőben lévő csemegehúst akarta felhasználni, és csak másodpercek múlva gondolta meg, hogy ehető-e?
Senki sem akar rossz csemegehúst enni és megbetegedni. Tehát, felhasználja a kérdéses húst, vagy kidobja? Ez bonyolult.
A legtöbb esetben a legjobb, ha a csemegehúst legfeljebb öt napon belül (vagy pácolt húsok esetében akár 14 napon belül) felhasználjuk, hogy a legjobb ízt és állagot kapjuk.
A csemegehúsoknak meghatározott szavatossági ideje van, amelyet a legtöbb élelmiszerbolt és gyártó kiír, de a használt kifejezések zavaróak lehetnek. A különböző húsfajták több tartósítószert tartalmaznak, mint mások, így egy kicsit tovább tartanak el.
Deli húsok eltarthatósági ideje
A deli húsokat sokféleképpen nevezik: ebédhús, ebédhús, felvágott, szendvicshús és szeletelt hús.
A deli húsfajták között természetesen sokféle van. Íme, a legnépszerűbb választékok közül néhánynak az eltarthatósági ideje:
- Szalámi – felbontva 2-3 hét, bontatlanul 3-4 héttel a nyomtatott dátum után
- Csemegepulyka – felbontva 3-5 nap, bontatlanul 5-6 nappal a nyomtatott dátum után
- Bologna – felbontva 1-2 hét, 2-3 héttel a nyomtatott dátum után, ha nem bontott
- Sonka – 3-5 nap, ha felbontott, 5-6 nappal a nyomtatott dátum után, ha nem bontott
- Marhasült – 3-5 nap, ha felbontott, 5-6 nappal a nyomtatott dátum után, ha nincs felbontva
- Pepperoni – 2-3 hét, ha felbontva, 3-4 héttel a nyomtatott dátum után, ha nincs felbontva
- Prosciutto – 2-3 hónap, ha felbontva, 3-4 hónappal a nyomtatott dátum után, ha nincs felbontva
Kapcsolódó | Pepperoni vs. szalámi
A fenti időszakok a csemegepultban vásárolt szeletelt csemegehúsokon alapulnak. Ha előrecsomagolt csemegehúst vásárol, akkor általában két-három napot hozzáadhat a fenti útmutatóhoz.
A csomagolt és lezárt ebédhúsoknak hosszabb az eltarthatósági idejük, mivel jobban feldolgozottak, és hosszabb ideig történő tárolásra tervezték őket.
Mit jelent a csirkehús szavatossági ideje?
A különböző húsipari gyártók és élelmiszerboltok által használt kifejezésekkel kapcsolatban sok félreértés alakulhat ki. A különböző kifejezések, amelyeket valószínűleg olvasni fog, a “fogyaszthatósági idő”, a “fogyaszthatósági idő” és a “minőségmegőrzési idő”. Íme a különbség:
- A “fogyaszthatósági idő” azt a napot jelzi, ameddig a terméket el kell fogyasztani. Ezt a címkét többnyire minőségi célokra használják.
- A “fogyaszthatósági idő” dátum a kiskereskedőknek és az élelmiszerboltoknak szól, és azt a dátumot közli velük, amikor a terméket le kell venniük a polcaikról. Ez nem jelenti azt, hogy a “szavatossági idő” lejárta után nem fogyasztható a termék. Valójában a termék szavatossági idejének nagyjából egyharmada még hátravan a “fogyaszthatósági idő” lejárta után.
- A “szavatossági idő” csak egy javaslat, amely szerint kell eljárni, ha az ideális ízt és minőséget szeretné elérni az élelmiszerekben.
Ezzel együtt a legtöbbször a csemegehúsoknál látja a “szavatossági idő” dátumot. Ez azt jelenti, hogy legkésőbb ezen időpontig kell eladni a boltból, és a fogyasztó hazaviheti, és még néhány napig biztonságosan fogyaszthatja.
Amint a fenti útmutatóban is szerepel, a csemegehúst három-öt nappal a nyomtatott szavatossági időn túl is biztonságosan fogyaszthatja, ha felbontotta, és öt-hat nappal a nyomtatott szavatossági időn túl is, ha felbontatlanul hagyta.
Hogyan állapítható meg, hogy az ebédhús romlott-e
A szavatossági idő a legjobb barátja, ha meg akarja állapítani, hogy a csemegehús megromlott-e vagy sem. Ha hét vagy több nap telt el a szavatossági időn túl, akkor nyugodtan feltételezheti, hogy a csemegehús kezd megromlani.
A másik gyakori jele a rossz ebédhúsnak a nyálkás és irizáló filmréteg a külsején. Ezt a nyálkát általában furcsa szag kíséri. A rossz ebédhúsnak nem lesz friss hússzaga, helyette édeskés, mint az élesztő, vagy savanyú, mint az ecet vagy az ammónia.
Ha az ebédhúson penész vagy bármilyen furcsa növekedés van, azonnal dobja ki!
Mi történik, ha rossz ebédhúst eszik?
A rossz csemegehúsok fogyasztása súlyos ételmérgezést okozhat. Ez azért van, mert a hús nagyszerű táptalaj a baktériumok számára, ha egyszer már elkezdett romlani.
Ha rossz csemegehúst eszik, olyan tüneteket tapasztalhat, mint hányinger, hányás, gyomorgörcsök, hasmenés és esetleg láz. Az ételmérgezés tünetei annak az eredménye, hogy a szervezeted megpróbál megszabadulni a kifogásolt ételtől.
Mihelyt az étel kiürül a szervezetéből, ami általában néhány napon belül bekövetkezik, elkezdheti jobban érezni magát.
Hogyan tároljuk a csirkehúst
Kezdésnek a csirkehúst mindig szorosan zárt edényben kell tárolni.
A hűtőszekrény a legjobb hely a csemegehús tárolására, feltéve, hogy három-öt napon belül meg fogja enni. Tartsa a szorosan lezárt ebédhúst a hűtőszekrény húsos fiókjában, így tovább marad friss.
Az ebédhúst ezen túlmenően le is fagyaszthatja.
Fagyaszthatja az ebédhúst?
Az ebédhús lefagyasztása teljesen nézőpont kérdése. Ha megkérdezzük a hússzakértőket, ők nem javasolják a fagyasztást, mivel az elronthatja a hús ízét és állagát. Másoknak viszont jó ötlet lehet az ebédhús fagyasztása.
Az ebédhús fagyasztásakor ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó zacskóban legyen. Érdemes lehet szendvics méretű, viaszpapírral elválasztott szeletekbe tenni a delikát húst, hogy a kis adagok kiolvasztása könnyebb legyen.
Az ebédhús felolvasztásakor ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben olvassa fel, és ügyeljen arra is, hogy ne legyen benne extra folyadék. Használat előtt le kell csepegtetnie vagy szárazra kell törölnie a húst, ha nem akarja, hogy átázott legyen a szendvics.
Fagyaszthat előre csomagolt ebédhúst?
Igen, az előre csomagolt ebédhús is lefagyasztható. Ha ilyen ebédhúst szeretne lefagyasztani, akkor vagy úgy dönthet, hogy egészben, bontatlanul, eredeti csomagolásában fagyasztja le, vagy követheti a fenti utasításokat a felbontáshoz és kisebb adagokban történő lefagyasztáshoz.
Egyik módon is akár 6 hónapig is eltarthatja a húst a fagyasztóban.