Miért ketrecmentes? És miért most?
A kínai fogyasztók és vállalatok részéről egyre nagyobb az igény a ketrecmentes tojás iránt. A közvélemény-kutatások azt mutatják, hogy a kínai fogyasztók széles körben támogatják a szabad tartás és a ketrecmentes tojástermelés felé való elmozdulást. A témával foglalkozó legnagyobb tudományos tanulmány szerint a kínai fogyasztók 73 százaléka támogatja a tenyésztett tyúkokkal való bánásmód javítását. A ketrecmentes tartás világszintű elterjedése miatt fontos, hogy Kína hamarosan reagáljon, különben a kínai termelők azt kockáztatják, hogy lemaradnak külföldi társaik mögött.
Miért ketrecmentes?
Élelmiszer-biztonság
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az EU tagállamaiban több mint 3000 gazdaság adatait elemezve megállapította, hogy a Salmonella Enteritidis ötször nagyobb valószínűséggel fordul elő ketreces rendszerekben, mint szabad tartású rendszerekben. A ketrec nélküli környezetben a betegség kisebb kockázata valószínűleg annak köszönhető, hogy a ketrec nélküli rendszerek tisztábbak; kevesebb rágcsáló és rovar betegségvektor van bennük; könnyebben tisztíthatók és fertőtleníthetők; és az alomban tartott tyúkok természetesebb, egészségesebb bélflórára tesznek szert, kevésbé stresszesek és ezért kevésbé fogékonyak a betegségekre.
A szabad tartású vagy ketrec nélküli gazdaságokból származó tojásokban alacsonyabb a rovarirtószerekből származó vegyszermaradványok szintje, kisebb a rovarfertőzöttség és alacsonyabb a dioxinszerű szennyezőanyagok koncentrációja.
Tojásminőség és egészség
Számos tanulmány szerint a szabad tartásból származó tojások vagy a ketrecmentes tojások összességében egészségesebb táplálkozási profillal rendelkeznek. A megállapított előnyök közé tartozik a kevesebb telített zsír és koleszterin, valamint a magasabb fehérjetartalom. Azt is megállapították, hogy a szabad tartásból származó vagy ketrecmentes tojásokban lényegesen több A- és E-vitamin, több omega-3 zsírsav, magasabb alfa-tokoferol és alfa-linolénsav szint, magasabb karotinoidszint, több lutein, az omega-6 és omega-3 zsírsavak egészségesebb aránya, nagyobb csont ásványi sűrűség és több béta-karotin található.
Az állatok jóléte
Az állatok jóléte egyszerre tudományos és értékalapú fogalom. Az állatfiziológia és etológia alapjaira támaszkodik, ugyanakkor társadalmi szempontból is szilárdnak kell lennie – annak folyamatos kikérdezése, hogy mi az, ami társadalmilag, politikailag és így etikailag “elfogadhatatlan” vagy “szükségtelen” az állatainkkal való bánásmódban. A Brambell-bizottság 1965-ben vezette be az Egyesült Királyságban az állatjólétre vonatkozó öt szabadságjog keretrendszerét, amelyet mára széles körben elfogadtak mind a kormányzati, mind a vállalati politikában és a szabványok kidolgozásában. Míg az Öt Szabadság fő hangsúlya az állatok számára negatív tapasztalatok negligálására irányul, az újabb állatjóléti keretrendszerek figyelembe veszik a pozitív érzelmi állapotok kifejeződését és az állatok természetes viselkedésmódok kifejezésére vonatkozó igényeit is. Ahhoz, hogy egy állat “jó életet” – vagy legalábbis “élhető életet” – élhessen, olyan pozitív élményeket kell biztosítani, mint a “kényelem”, az “öröm”, az “érdeklődés” és a “bizalom”. A “jó élet” koncepciójának kulcsa, hogy az állatok egyéni preferenciákat mutatnak, és így értékelik a környezetükben található különböző erőforrások közötti választékot.
A szabad tartás és a ketrec nélküli rendszerek változatosabb környezetet biztosítanak a tyúk számára fontos viselkedési formák kifejezésére, mint a ketreces rendszerek. A mai tojótyúk a “vörös dzsungelmadár” (Galus galus) leszármazottja. A tyúkok háziasítása az elmúlt több tízezer év során összetett történelmet tudhat maga mögött, és bár a háziasítás hatással volt a tyúk morfológiájára, fiziológiájára és fejlődésére, a mai tyúkok viselkedési repertoárját nem befolyásolta az őseikhez képest. A vörös dzsungelmadarak zsákmányállatok, amelyek az ázsiai erdők peremén élnek. A látás a domináns érzékszervük. Éjszaka a ragadozóktól távol, magasan az ágakon tanyáznak, nappal pedig az erdő talaján rovarok után kutatnak.
A mai tyúkok erősen motiváltak arra, hogy számos azonos viselkedést hajtsanak végre, függetlenül attól, hogy milyen környezetet biztosítanak számukra. Ezek a “viselkedési szükségletek” megegyeznek a fiziológiai szükségletekkel, és így a tyúkok szenvedést tapasztalnak, ha nem képesek a megfelelő tevékenységek végzésére. A ketreces rendszerekben nem kielégített vagy veszélyeztetett viselkedési szükségletek közé tartozik a mozgás és a felfedezés, az alvás, a porfürdőzés és számos karbantartó viselkedés (pl. szárnycsapkodás, nyújtózkodás stb.). Eltekintve az ezeket a viselkedési formákat korlátozó fizikai helykorlátozásoktól, a ketrecrendszerek nem biztosítanak változatos környezetet vagy erőforrásokat az egyedek számára, hogy a “jó élet” lehetőségeinek megtapasztalásához az általuk preferált módokat válasszák.