Minden, amit a Bro-diétáról tudni kell
Éppen ebédszünetet tartottam a munkahelyemen, Instagram-sztorikat lapozgattam és zellerrudacskákat rágcsáltam, mint minden átlagos napon. Ahogy koppintottam, rábukkantam valakire, aki egy képet posztolt az ebédjéről. Egy elég egyszerű tányér volt, rizzsel, zöldséggel és fehérjével. De fölé az Instagram-felhasználó élénk, színes betűkkel azt írta, hogy “az én tesó diétás tányérom”. Ott ültem dermedten, az ujjamat a képernyőre szorítva, és azon tűnődtem, mi is az a “tesó-diéta”, és hogyhogy még sosem hallottam róla. Úgy értem, egy egészséges táplálkozással foglalkozó kiadványnál dolgozom, az isten szerelmére. Nem kellene már ismernem az összes divatos diétás trendet?
Visszamentem a munkahelyi számítógépemhez, és utánanéztem egy kicsit. Legnagyobb megdöbbenésemre a “tesó-diéta” egy jól ismert fogyókúrás gyakorlat, amelyről az egész interneten beszélnek. Ez egy megszorító, makro-alapú étrend, amely általában abszurd mennyiségű csirkét és rizst tartalmaz.
Miután utánaolvastam, hogy ez a “tesó-diéta” milyen típusú táplálkozással jár, felvettem a kapcsolatot egy általam biztosan ismert “tesóval”, aki úgy étkezik, ahogy ez az étrend leírja: A bátyámmal.
A bro diéta logisztikája
Noha nem sok hiteles táplálkozási forrás vagy irányelv létezik a bro diétáról, a bátyám azonnal tudta, mire gondolok. Brendan Sinko, egykori főiskolai sportoló, mindig is hiper-fókuszált a táplálkozására. A középiskolai és a főiskolai évek elejét azzal töltötte, hogy a Clarkson Egyetemen a megfelelő ételek fogyasztására összpontosított, hogy optimális lacrosse játékossá formálja magát, de egészen a másodéves éve végéig nem igazán közelítette meg a tesódiétát. Így tartotta be a makrókat, miközben azon a nyáron egy szakmai gyakorlaton dolgozott.
Az a lényeg ezzel a diétával kapcsolatban, hogy nincs meghatározott módja annak, hogyan kell csinálni. A legtöbb ember, aki azt állítja, hogy a bro diétát követi, a legtöbb kutatást maga végzi, és valamilyen “tervet” talál ki a makrószám alapján (amit általában online makrokalkulátorok segítségével határoznak meg). A bro diéta rajongói általában tiszta, teljes értékű ételeket választanak, hogy teljesítsék ezeket a makrókat, és általában nem aggódnak amiatt, hogy mennyire ízetlen. Néhány tipikus, bro diétához előkészített étel közé tartoznak a sovány fehérjeforrások (csirke, hal, sovány darált pulyka, tojás, néha steak) és az egészséges szénhidrátok vagy teljes kiőrlésű gabonafélék (barna rizs, édesburgonya, teljes kiőrlésű tészta, zab). A brokkoli a leggyakrabban használt zöldség, de a zöldbab és a spárga is gyakori választás.
A “bro diéta” kifejezés… ki tudja honnan származik
Míg az étrend nevének eredete ismeretlen, a magamfajta külső szemlélő számára elég nyilvánvaló, hogy ez az étrend a “bro kultúrából” származik. Az USA Today a bro-kultúrát úgy definiálja, mint egy olyan szubkultúrát, amely a férfiasság eszkalálódásáról ismert. Ez a kifejezés általában a startup-kultúrához, a munkahelyi környezethez, a diákszövetségekhez, az edzőtermekhez, sőt még a technológiai iparhoz is kapcsolódik. És, úgy tűnik, a konyhában is.
“Az emberek “tesó-diétának” hívják, mert nagyon egyszerű, de nekem egyszerűen működik” – mondja Sinko. “Valószínűleg ez a legegyszerűbb dolog az ételkészítéshez.” Bár a kutatásom nem tudja megerősíteni, hogy ez az igazi oka a névnek, egy dolgot tudok: Mostantól “nagyon alapvetőnek” fogom hívni a tesómat.
Míg a tesó-diéta “nagyon alapvetőnek” tűnhet a tipikus tesó számára, nem csak a tesókultúrában sztereotipizáltak esznek következetesen tesó-diétát. Sőt, ez olyasmi, amihez még a nők is hozzájárulnak. Amikor elkezdtem megismerni a bro diétában megengedett ételek sajátosságait, valójában megdöbbentett, hogy mennyire hasonlóan hangzott a saját étrendemhez, amikor a diploma megszerzése után elkezdtem teljes munkaidőben dolgozni. Ugyanazokat az ételeket ettem ebédre, elég adagot készítettem elő, hogy átvészeljem a hetet, és Srirachával öntöttem le az ebédemet, amikor a dolgok unalmassá váltak. Szóval azt hiszem, engem is nevezhetsz “nagyon egyszerűnek”.
A bro diéta eléggé korlátozó
Hasonlóan az If It Fits Your Macros (IIFYM) diétához, a bro diéta a makrószám teljesítésére összpontosít a céljaid elérése érdekében. De az IIFYM-diétával ellentétben, amely mindenféle ételt bátorít, amíg “illik a makródhoz”, a bro-diéta eléggé korlátozó. A tiszta táplálkozásra, a céljaidnak megfelelő, egyetlen makrotápanyagot tartalmazó ételekre összpontosítasz.
“Amit ez megtanít nekünk, az az, hogy ha létrehozol egy étkezési tervet, ami nagyon alapvető, és minden nap ragaszkodsz hozzá, eltávolítva egy csomó lehetőséget és egy csomó választási lehetőséget – mert a túl sok választási lehetőség nyomasztó lehet -, akkor jó szokásokhoz és jó rutinokhoz juthatunk” – mondja Paul Revelia, fitness edző és a Pro Physique Inc. tulajdonosa egy 2017-es YouTube-videójában a bro diétáról. “Szóval igen, ezen a módszeren keresztül, egy süteményes vagy “bro” megközelítésen vagy egy nagyon teljes értékű, tiszta táplálkozású megközelítésen keresztül jó szokásokat és mintákat tanulunk.”
Ez olyan valakire is igaz, mint Ben Keating, aki már több mint két éve lelkes követője a bro diétának. A bro diéta nem csak abban segített neki, hogy 2017-es kezdete óta 20 kiló izmot szedett fel, de alaposan meg van elégedve a diétához szükséges korlátozó ételekkel is.
“Én vagyok minden idők legválogatósabb evője, így amikor megláttam egy olyan étrendet, amely csirkére, rizsre és brokkolira korlátozódik, el voltam ragadtatva” – mondja Keating. “A nagyon íztelen ételeket kedvelem, mert túl válogatós vagyok ahhoz, hogy bármi mást egyek.”
Keating továbbra is minden héten ugyanazokat a konténereket készíti elő az ételekből. A reggeleit tojással kezdi, majd minden nap két-három előre elkészített tárolóedénybe ássa bele magát – általában két-három óra között fogyasztja el. 12 uncia csirkemellet, 1 csésze barna rizst és 1 csésze brokkolit eszik.
Az ételelőkészítés elengedhetetlen
Mindig is nagy szószólója voltam az ételelőkészítésnek. Ez sokkal könnyebbé teszi a főzést és az egészségesebb étkezést a hét folyamán. De azok, akik a bro diétán vannak, az étkezés előkészítését az abszolút végletekig viszik.
Remington James, egy népszerű YouTube-alkotó és fitneszedző, videókat tesz közzé magáról, amelyekben néhány óra alatt egy hétre elegendő ételt készít – és teljesen hipnotizáló nézni őket. A videói végére az asztalát az egész hétre elegendő ételekkel teli edények borítják. Általában reggeli, ebéd, egy újabb ebéd és vacsora.”
Hogy az ételek később is frissek maradjanak, Remington azt javasolja, hogy az első két nap ételeit hűtsük le, a többit pedig fagyasszuk le. Ha elérte a második napot, a harmadik napra szánt ételeket tegye a hűtőbe, hogy egy éjszaka alatt kiolvadjanak.
“A bro-diétánál nagy dolog a mérés, a következetes mérés, hogy mennyi rizs, mennyi csirke, mert csak a makrocélokat próbálod elérni” – mondja Sinko. Remington James ennek pontos tudományát mutatja be, miközben összeállítja a meal prep videóit, minden egyes falatot grammra pontosan kimér, mielőtt az egészet a tartályaiba teszi.
De azok számára, akik nem szeretik a meal prep-et, meglepő módon van olyan ételdoboz, ami működik ehhez a diétához.
Ha nem szeretsz étkezést előkészíteni vagy főzni, ott van az Eat Clean Bro. Bár ez az ételdobozos cég, amely nem állítja, hogy egy “bro diétás” cég, az ételeik biztosan működnek, ha valaki követi a diétát. Ez egy nagyszerű alternatíva annak, aki egészségesebben szeretne étkezni.
“Bár cégünk arra törekszik, hogy ügyfeleinknek a legegészségesebb ételeket adjuk, és hogy ügyfeleink számára lehetővé tegyük a tiszta étkezést, képesek vagyunk segíteni azoknak, akik konkrét célokat próbálnak elérni az ilyen típusú diétával” – mondja Jenn Golding, az Eat Clean Bro elnökének ügyvezető asszisztense. Az Basics ételeik, valamint a tömegmenüjük segíthet ezekben a diétás igényekben.
A bro-diéta a fitneszguruk és a főiskolások számára egyaránt alapvető fontosságú
Míg a bro-diéta szorosan kapcsolódik a makrocélokhoz és a testépítéshez, különösen érdekes, hogy ez a diéta hogyan teremtett étkezési és főzési kultúrát a diákok – például a bátyám – számára, akiknek fogalmuk sincs, mit csinálnak a konyhában.
Remington James nem csak arra tanítja követőit, hogyan készítsék elő az ételeket és mit főzzenek, hanem mindenkinek megmutatja, hogyan kell mindent megfőzni és kimérni, milyen eszközöket kell használni, és még azt is lebontja, hogy mindez mennyire olcsó. Ez a tökéletes tartalom egy olyan szegény főiskolai sportolónak, mint Sinko, aki megpróbál egészségesen étkezni, és szűkös költségvetése, igényes órái és fárasztó lacrosse-edzései között dolgozni.
Az, hogy a férfiak (és nők) kultúrája megtanulják, hogyan kell főzni és előkészíteni a tiszta ételeket, teljesen ellentétes a sztereotip “Gólya 15”, amely minden főiskolai hallgató első éve felett lebeg. Ezeknek a szokásoknak köszönhetően a bátyám idén tavasszal pontosan ugyanolyan súllyal végzett, mint amilyen súllyal bejött az iskolába.
Nem azt mondom, hogy a bro diéta a legjobb diéta, mert én személy szerint a rugalmas diéta és az intuitív táplálkozás híve vagyok. Azonban egy 18 éves srác számára, aki el akarja kerülni a Gólya 15-öt, egy ilyen modell követése hasznos lehet valakinek, aki egészséges szokásokat próbál kialakítani az egészségével és táplálkozásával kapcsolatban.
RELATED: Ismerd meg, hogyan tüzeld fel az anyagcserédet, és fogyj okosan.
Mit mond egy táplálkozási szakember?
Andy Arra, RD, LD és a CrossFit L2 Fitness & táplálkozási edzője egyszerűen fogalmaz: “Egy ilyen egyszerű és “tiszta” dolog követése azonnal arra kényszeríti az embereket, hogy kizárjanak más, nem táplálóan sűrű ételeket”. Egyesek – mint Keating – jól tudnak boldogulni egy nagyon fekete-fehér étkezési tervben, mint amilyen a bro diéta, de másoknak nehéz lesz kiiktatni azokat a többi “nem egészséges” ételt, mint a pizza vagy a sütemény.
“Ez már önmagában is azonnal zászlót kell, hogy vessen az emberekben, amikor egy megközelítés démonizál más ételeket vagy ételcsoportokat” – mondja Arra. “Ez a túlságosan leegyszerűsítő megközelítés számos olyan mikrotápanyagot és esszenciális aminosavat nélkülöz, amelyek hasznosak lehetnek a testzsírvesztés és az izomszintézis szempontjából, arról nem is beszélve, hogy nagyon gyorsan kiégéshez vezet.”
Míg a bro diéta egy jól ismert kulturális jelenség, számos YouTube és fitness “szakértő” támogatja ezt az étkezési stílust, ez sajnos nem teszi őket ennek szakértőivé. Arra elismeri, hogy a bro diéta egy “jó kiindulópont”, de “soha nem ajánlanám az egyforrású makrotápanyag-diétát, soha”. Elismeri, hogy nem tartaná ezt a diétát táplálkozási szempontból megalapozottnak, és inkább azt javasolná, hogy valaki külső segítséget és edzést vegyen igénybe, ha konkrét célokat akar elérni.”
“ez csak egy újabb kísérlet arra, hogy egy összetett témára és részproblémákra egy túlságosan leegyszerűsített megoldást ‘hackeljenek’ vagy hozzanak létre” – mondja Arra. “Nincs ezüstgolyó vagy gyors út a sikerhez. Mindenkinek be kell fektetnie a munkát, hogy feltárja, mi a problémáinak gyökere, és kijavítsa azokat a hibás rendszereket, amelyek eleve oda vezettek.”
A rugalmasság lehet a bro diéta sikerének kulcsa
Míg a bro diéta segíthet az étrend következetességében, az étkezések megtervezésében, és még a pénzmegtakarításban is, úgy tűnik, a rugalmasság a siker kulcsa. Annak, aki szigorúan ugyanazt eszi a hét minden napján, unalmassá válhatnak a dolgok. Éppen ezért Sinko úgy dönt, hogy nyitva hagyja a hétvégéit, vagy Keating ezért jelölte ki a “csaló” napokat, hogy más, általa kedvelt ételeket fogyasszon. A bro diéta egyszerűen csak egy módja annak, hogy az emelési és súlycéljaikhoz igazodjanak, ugyanakkor egy stabil módja annak is, hogy következetesen főzzenek maguknak és pénzt takarítsanak meg.
“Némi rugalmasságot adva az emberek hajlamosak következetesebbek lenni” – mondja Paul Revelia egy interjúban az Eat This, Not That! “Ami akkor történik, ha ugyanazt a hét vagy nyolc ételt fogyasztod, ha egyszer kilépsz a diétából, az emberek hajlamosak úgy érezni, hogy messzire el kell térniük a diétától, mert holnap újra kell kezdeniük. Tehát abban különbözik, hogy ahelyett, hogy kizárólagos lenne, ami azt jelenti, hogy csak ezt a hét vagy nyolc ételt kapod, a rugalmas diéta alapvetően mindent magában foglal, ami belefér a napi céljaidba.”
Mivel a bro-diéta nem egy bevett diétás modell, a rugalmasság figyelembevétele – ahogyan Sinko és Keating is – olyasmi, amit megtehetsz. Úgy értem, elvégre ennek a diétás modellnek tényleg nincs struktúrája. Talán mégsem “nagyon alap”.