Nem kellene minden étkezésnél húst enned a ketogén diétában – itt van, miért

A ketogén diéta még soha nem volt ennyire népszerű, hírességek ugrottak fel rá, és még a Trader Joe’s is kiszolgálja a ketogén tömegeket. Sajnos azonban az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú diéta kritikát váltott ki egyesekből, akik azt állítják, hogy egyszerűen nem egészséges “ennyi húst” enni. De várjunk csak – a keto diéta valójában nagyon is húsonergiás? Nem igazán!

Ha ketogén életmódba kezdesz, tudnod kell, hogy a ketogén diéta során valójában nem ehetsz rengeteg húst. Valójában a túl sok fehérje fogyasztása kirúghat a ketózisból, így bár a húsok mértékkel mindenképpen rendben vannak a keto-diétában, nem szabad, hogy az első számú alapanyag legyen. Íme a szenzáció:

A fehérje és a keto

A húsok – különösen a leggyakrabban fogyasztott húsdarabok, mint a csirkemell és a steak – magas fehérjetartalommal rendelkeznek. Ez nem titok, de amikor a ketózis eléréséről van szó (olyan állapot, amikor a szervezeted elégeti a glükózraktárait, és helyette zsírégetésre tér át), fontos, hogy ne fogyassz túl sok fehérjét.

Ez azért van, mert a tested képes a glükoneogenezis nevű folyamat révén fehérjéből glükózt előállítani. Amikor ez megtörténik, a tested visszatér a glükóz (és nem a zsír) energiaégetésére, és ezzel kilépsz a ketózisból. Egy 2011-es tanulmány megerősítette, hogy ” magas zsírtartalmúnak, de alacsony fehérjetartalmúnak is kell lennie ahhoz, hogy egyértelműen ketogén legyen. “

A legjobb húsok ketogén étrendhez

Bár mindenki más, a makrotápanyagok standard aránya a ketogén étrendben 75 százalék zsír, 20 százalék fehérje és öt százalék szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy az egyes étkezések többségének – sőt, SZÉLES többségének – nem húsból származó zsírforrásnak kell lennie. Az étkezésnek csak körülbelül egyötöde lehet fehérje.

Ha ezt a számítást elvégezte, akkor a magas fehérjetartalmú húsokat, mint például a bőr nélküli csirkemellet vagy a halat, csak ritkán szabad fogyasztani. Íme néhány húsféle a legjobb zsír/fehérje aránnyal. De ne feledd! Még ezekben a magas zsírtartalmú húsokban is rengeteg fehérje van, ezért nem szabad őket minden étkezéskor fogyasztani.

  • zsíros steakdarabok (NY szelet, ribeye, szegy)
  • Nitrátmentes, feldolgozatlan szalonna
  • Bőrös csirkecombok és -combok
  • Bőrös zsíros halak, például lazac
  • Belsőségek (szervhúsok, például máj, pofa és szív)

A legjobb nem húsos zsírok a keto-diétában

Mivel a hús csak mellékszerepet játszik a keto-diétában, nem pedig főszerepet, valószínűleg azon tűnődsz, hogy miből *kellene* állnia az étkezéseid többségének.

Az alacsony szénhidráttartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a spenót és a kelkáposzta, nagyszerűek a ketózáshoz, és ideális hordozói a nem húsos zsíroknak. Míg egyes keto-rajongók a tejtermékeket választják, mások puristább megközelítést alkalmaznak, és kevésbé feldolgozott forrásokból szerzik be a zsírokat. Ezeket a zsírokat kell használnod a keto céljaid eléréséhez:

  • Az állati zsírok, mint a sertészsír, kacsazsír és szalonnazsír
  • Ghee vagy bio vaj
  • Olivaolaj
  • Kókuszdióolaj
  • Avokádó
  • Levél
  • Mag

.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.