Onam Receptek – Onam Sadya

Onam Receptek – Onam Sadya és Boldog Onam!

Onam, az indiai Kerala állam ünnepe, amelyet a malájok világszerte nagy rajongással ünnepelnek. Az Onam a keraliták számára a teljesség és az összetartozás ünnepe. Ez az ünnep a Gergely-naptár szerint augusztus-szeptember hónapra esik.

Az Onam ünnepe tíz napig tart. Ebben az évszakban minden tevékenység a bonyolult rituálék, a zene, a táncok, a sportok, a csónakversenyek és természetesen a finom ételek köré összpontosul. Ennek az ünnepségnek két legfontosabb jelentősége van a maláj kultúra szempontjából. Először is, az állam aratási ünnepeként ünneplik. A második, a fesztiválhoz kapcsolódó legkedveltebb legenda a mitológiai Mahabali királyhoz kapcsolódik. Számos történet kapcsolódik az ünnep megünnepléséhez.

Az Onam ünneplése az Atham napon kezdődik, 10 nappal Thiruvonam előtt.Thiruvonam, a tizedik nap a legszerencsésebb. Ezen a napon Mahabalit és Vamanát ábrázoló földhalmokat helyeznek el, amelyek kissé négyzet alakú piramisokra hasonlítanak, és a gyerekek Onapookkalam (más néven virágszőnyeg) néven virágdíszt készítenek a házaik előtt, hogy üdvözöljék Onathappant / Mahabali királyt, aki minden évben Onamkor ellátogat Keralába, hogy érdeklődjön a jólétükről.

Az onam további legfontosabb dolgai az onakkodi, az ezen a napon viselt új ruhák és a pazar “onam sadya”, a hagyomány, amelyet az emberek követnek, kasztra és vallásra való tekintet nélkül. A család minden tagja összegyűlik, általában az ősök otthonában az Onasadyára – a hagyományos ebédre, amelyet plantainleveleken szolgálnak fel. Van egy régi mondás Malayalam nyelven “Kanam Vittu Onam Unnanam”, ami szó szerint azt jelenti, hogy elmennek a vagyonuk eladásáig, hogy egyenek Onasadya /Tradicionális Kerala ünnep.

Szóval itt van egy gyors index az összes Onam Receptek – Onam Sadya a leghitelesebb stílusban tőlem mindenkinek.. Remélem, hogy mindannyian megpróbáljátok és élvezni fogjátok ezeket az Onasadya recepteket. Ne felejtsétek el, hogy tudassátok velem a véleményeteket, ha kipróbáljátok.

Hogyan készítsük és tálaljuk a Onam Recepteket – Onam Sadya :

Reggeli

  • Ottada-Oottada
  • Ela-Ila Ada
  • Aval Varattiyathu
  • Aval Nanchathu

A levél bal alsó felétől kezdődik a szádja kiszolgálása. Egyes vidékeken egy csipet sót tartanak a levélre, de vannak, akik ezt kerülik.

A levél bal alsó felére egy kis banánt helyeznek, A következő pappadam

  • Banána…Pazham
  • Pappadam
  • Unniyappam-Unniappam
  • Mango-Mambazha Unniyappam

Majd sarkara varatti /jaggery bevonatú banán chips és upperi/banán. chips

  • Sarkara Varatti
  • Nurukku Upperi
  • Ethakka/Banán chips

A banánlevél bal felső felétől

Thoran /Mezhupuratti (zöldségkeverék kókusszal) (Sokféle thoránt írtam már, de általában ezeket a thoránokat készítjük és tálaljuk szádyára.)
  • Vishu Thoran
  • Idichakka-Tender Jackfruit Thoran
  • Achinga Payar Mezhukkupuratti
  • Répabab. Thoran
  • Achingapayar Meaxhukkupuratti
  • Beetroot Thoran
  • Beans Thoran
  • Carrot Thoran
  • Vazha koombu Thoran
  • Káposzta Thoran
  • Pappada Thoran
  • Vöröskáposzta Thoran

Következő Pachadi és Khichadi

  • Beetroot Pachadi
  • Pineapple Pachadi
  • Vellarika Pachadi
  • Pacha Manga Pachadi
  • Madhura Pachadi
  • Carrot Pachadi
  • Manga Perukku
  • Vendakka-Okra Khichadi
  • Mambazha-Mango Pachadi

A következő a különböző köretek

  • Aviyal
  • .

  • Chakka Aviyal
  • Olan
  • Erisserry-Mathanga Payar Erissery
  • Chakka Erissery
  • Pappaya Erissery
  • Koottu Curry
  • Vada Koottu Curry

Most a banánlevél tele van az összes melléklettel, és a legtöbb ember belemártja az ujját valamelyik finomságba, hogy megkóstolja.A rizst a banánlevél alsó közepén tálalják.

  • Kerala rizs

Aztán a parippu curry-t ghível együtt tálalják

.

  • Ghee
  • Parippu Currry

Next Sambhar-t tálalnak (Theeyal egy részét is felszolgálják)

  • Sambar kókuszdió nélkül
  • Ulli Sambar
  • Varutharacha Sambar
  • Ulli-Onion Theeyal
  • Pavakka Theeyal

Következő Kalan, Kurukku Kalan, Puliserry, Moru Curry

  • Kalan
  • Mambazha-Mango Kalaan
  • Kurukku Kalan-Katti Kalan
  • Ananászpuliszka
  • Kumbalanga Moru Curry
  • Ethapazham Pulissery

A következő tálalás Rasam

  • Tomato Rasam
  • Feketebors-Kurumulaku Rasam
  • Garlic Rasam
  • Gyömbér-Inji Rasam

Aztán jön a legjobban várt rész a desszertek /Payasam’s.

Normális esetben 2-3 fajta payasamot szolgálnak fel az alábbi listából, hogy a sadya ízletes legyen.

  • Pal Payasam-nyomófőzős módszerrel
  • Padavalanga-Kígyótök Payasam
  • Répa Pal Payasam -.Sütőedényes módszer
  • Ney Payasam
  • Nenthrapazham Pradhaman
  • Pal Ada-Traditional Method
  • Pineapple Payasam
  • Aval Payasam
  • Semiya Payasam
  • Chakka Pradhaman
  • Pal Ada-Egyszerű gyorsfőzős módszer
  • Pal Payasam
  • Parippu Paradhaman
  • Gothambu Payasam
  • Pazha Ada Pradhaman

hoppá! Próbáltam Is’t? A hagyományos sadya még nem ért véget….

A végén Sambaram /Curd /Buttermik kerül felszolgálásra, hogy segítse az emésztést és befejezze az étkezést.

  • Sambaram-fűszerezett író

A legtöbb ember a desszertnél hagyja abba…Nálunk így tálalnak. A tálalás módja régiónként eltérő.

Hope you all enjoyed this traditional virtual Onam Receptes – Onam Sadya -Kerala Sadya /Feast

Wishing Everyone a very Happy & Blessed Vishu!
Sangeetha

Check Vishu Sadya Receptes

Hungry for ?

Iratkozz fel, és még több receptet kapsz közvetlenül a postaládádba.

Megosztás & Jó szórakozást!

5/5(1 értékelés)

5/5(1 értékelés)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.