Paleolit diéta:

Paleolit diéta:

Mint minden diéta esetében, a paleo diétával járó egyik elsődleges nehézség az, hogy kitaláljuk, milyen paleo diétás ételeket ehetünk és melyeket nem. Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy kitaláljuk, hogy egy élelmiszer paleo-barát-e, ha megkérdezzük magunktól: “Vadászhattak vagy gyűjthették-e az őseim?”. Hiszen ezt az étrendet a paleolitikum (2,5 millió és 11 000 évvel ezelőtt) korabeli emberek táplálkozásának mintájára alakították ki. Így magától értetődik, hogy egy zacskó chips vagy egy fagyasztott pizza szóba sem jöhet. De mi a helyzet minden mással?

Paul Claybrook okleveles táplálkozási szakértő szerint a paleo diéta nemcsak azért vált egyre népszerűbbé, mert segíthet a fogyás gyors beindításában, hanem azért is, mert az amerikai étrendben a feldolgozott élelmiszerekre (amelyek a feldolgozás során elveszítik tápértéküket) helyezett problémás hangsúlyt kezeli.

“A feldolgozott élelmiszerek megteremtik a feltételeket a magas vércukorszinthez és egy olyan hormonális reakcióhoz, amely miatt a szervezet zsírt akar raktározni és izmot égetni (ami önmagában is hatalmas anyagcsere-fokozó)” – mondja. “Az “átlagos” étrendhez képest a paleo jobban megfelel az emberi szervezetnek, mert az emberek feltételezett, a földművelés kialakulása előtti étrendjén alapul. Más szóval, ez az étrend az, amire az embereket teremtették, hogy boldoguljanak.”

De nem a feldolgozott élelmiszerek az egyetlen dolog, amit a paleo-tejtermékek, a gabonafélék, a babok és hüvelyesek, a finomított cukor, a mesterséges édesítőszerek, egyes növényi és ipari magolajok, valamint a szója is kerülendő. Akár már teljesen átálltál az ősemberre, akár csak játszol a gondolattal, hogy kipróbáld, hasznos, ha pontosan tudod, milyen paleo diétás ételeket fogyaszthatsz – és melyek azok, amelyek tiltott ételek. Lindsey Kane, Amanda A. Kostro Miller, Monica Auslander Moreno és Andres Ayesta regisztrált dietetikusok útmutatásai alapján íme a paleo diétás ételek teljes listája, amelyeket a bevásárlókosaradba tehetsz.

A legelőn nevelt vagy füvesített hús és a vadhús az ideális, de minden hús paleo-barát.

A paleo húsok közé tartoznak (de nem kizárólagosan):

• Szarvasmarha
• Sertéshús
• Sbaromfi (csirke, pulyka, kacsa, fácán, fürj stb.)
• Vadhús (szarvas, nyúl stb.)
• Birkahús
• Bison

A paleo diétában minden tengeri hal megengedett, amennyiben nem feldolgozott (mint például egyes rákkonzervek, amelyek tartósítószert tartalmaznak.) Amikor csak lehetséges, válasszuk a vadon fogott halakat a tenyésztett halak helyett. A legjobb, ha korlátozzuk a nagyobb ragadozó halak, például a cápa és a kardhal fogyasztását, mivel ezekben nagyobb valószínűséggel halmozódnak fel nehézfémek (például higany.)

A paleo-barát halak közé tartoznak (de nem kizárólagosan):

• Salmon
• Makréla
• Tonhal
• Foltos tőkehal
• Tilapia
• Pisztráng
• Pisztráng

.

• Tőkehal
• Hering
• Sügér
• Sardínia
• Sardellák
• Grouper
• Lobster
• Kagyló
• Rák
• Garnéla
• Osztriga
• Kagyló
• Kagyló
• Kagylók

Mindenféle gyümölcs elfogadható a paleo diétában – ahogy az aszalt gyümölcsök is, feltéve, hogy nincs hozzáadott cukor. Ideális esetben keressünk bio gyümölcsöt.

• Alma
• Citrusfélék (narancs, grapefruit, mandarin, citrom, lime)
• Bogyós gyümölcsök
• Dinnye (görögdinnye, sárgadinnye, mézharmat)
• barack
• nektarin
• szilva
• banán
• ananász
• ananász

.

• Mangó
• Papaya
• Mazsola
• Plantains
• Grapsz
• Paradicsom
• Paradicsom
• Aprikóták
• Fügék
• Gava
• Lychee
• Sárkánygyümölcs
• Kókuszdió
• Avokádó

Mint a gyümölcsöknél, a paleo diétában minden zöldség megengedett, de a legjobb, ha a bio és helyi fajtákat választjuk. Íme néhány példa a számos paleo által jóváhagyott zöldségből:

Levélzöldségek

• Kelkáposzta
• Spináta
• Rugula
• Radicchio
• Káposzta
• Káposztalevél

Tubi

• Krumpli
• Jamgyökér
• Jicama

Gyökérzöldségek

• Cékla
• Paszternák
• Torma
• Édesburgonya
• Radics
• Répa
• Sárgarépa
• Fehérhagyma
• Rutabaga

Tökfélék

• Mogyorótök
• Kukoricatök
• Spagettitök
• Tök tök
• Kabocha tök
• Delicata tök

Rügyes zöldségek

• Brokkoli
• Karfiol
• Kelbimbó
• Brokkoli
• Brokkoli rabe

Más

• Paprika
• Hagyma
• Cellér
• Lecsó
• Uborka
• Articsóka
• Sparagus
• Tojás

A paleo diétában nemcsak a tojás megengedett, hanem alapélelmiszernek számítanak, mivel tele vannak jó minőségű fehérjével, valamint számos vitaminnal és ásványi anyaggal. Amikor csak lehetséges, válasszon bio, szabad tartásból származó tojást, amely általában több omega-3 zsírsavat tartalmaz.

RELATED: 150+ receptötlet, amelyekkel egy életre karcsú leszel.

Míg nincs hozzáadott cukor vagy olaj, minden mag és dió (valamint dió- és magvaj) megengedett a paleo diétában – kivéve a földimogyorót, amely technikailag hüvelyesnek számít. Néhány lehetőség a következő:

• Mandula
• Cashews
• Pisztácia
• Mogyoró
• Pekándió
• Házi dió
• Makadámiadió
• Fenyőmag
• Flaxmag

.

• Sezámmag
• Tökmag
• Napraforgómag

Az olajokkal való főzéskor, a legjobb, ha finomítatlan, hidegen sajtolt fajtákat választunk. Míg a feldolgozott olajok, például a repceolaj, a pálmaolaj, a növényi olaj és a kukoricaolaj nem paleo-barát, számos más növényi alapú olaj és egyéb lehetőség megengedett. Ezek közé tartoznak a következők:

• Olivaolaj
• Avokádóolaj
• Kókuszdióolaj
• Ghee, vagy tisztított vaj
• Dióolaj
• Makadámiadió olaj
• Lenmagolaj
• Sezámolaj
• Állati zsírok (sertészsír, faggyú, stb.)

A finomított cukor és a mesterséges édesítőszerek tiltólistán lehetnek, de néhány természetes édesítőszer mértékkel illeszkedik a paleo diétába, pl. a következők:

• Tiszta juharszirup
• Méz
• Kókuszcukor
• Tiszta stevia (por vagy folyadék)

.

• Date paszta

Paleo-jóváhagyott italok nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy mesterséges édesítőszert. Még az élelmiszerboltban kapható cukrozatlan diótejek is gyakran tartalmaznak tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat, de házilag is készíthetsz paleo-barát változatokat. A paleo diéta mellett is fogyasztható italok közé tartoznak például a következők:

• Víz (szénsavas vagy szénsavmentes)
• Fekete kávé (korlátozza a fogyasztását, vagy válasszon koffeinmenteset)
• Cukrozatlan gyógyteák
• Cukrozatlan kókuszvíz adalékanyagok nélkül
• Friss…préselt gyümölcs- vagy zöldséglé hozzáadott cukor nélkül

Ha édesszájúak vagyunk, örülj annak, hogy a tejmentes étcsokoládé (legalább 70% kakaó), amely édesítés nélküli vagy kókuszcukorral készült, megengedett a paleo diétában.

Azzal, hogy tudja, mely élelmiszerek engedélyezettek a paleo diétában, képessé válik arra, hogy előre tervezzen, amikor bevásárolni megy, valamint arra, hogy teljes mértékben kiaknázza ennek az étrendnek az egészségügyi előnyeit. Bár a tejtermékek, a gabonafélék és más nem paleo ételek elhagyása lehet, hogy egyfajta alkalmazkodás, nyilvánvalóan még mindig sokféle ízletes, tápláló lehetőség van, amelyekkel jóllakhat, miközben lehetővé teszi, hogy elérje az egészséggel vagy fittséggel kapcsolatos céljait. Most már csak az van hátra, hogy ezt a listát néhány paleo által jóváhagyott étkezési tervvel munkába állítsuk.