Piros jalapeno vs. zöld jalapeno
Egyforma… de különböző.
A jalapeño paprika kétségkívül a legnépszerűbb csípős paprika, de a legtöbben nem tudják, hogy különböző árnyalatai vannak.
Így van – van zöld és piros jalapeno. Mi a különbség? Az egyik csípősebb, mint a másik? Más az ízük? A piros változatot nehéz beszerezni? Egy újabb PepperScale Showdownban vesszük sorra, hogy mi jellemzi ezt a két csípős paprikát.
Vörös jalapeño vs. zöld jalapeño:
A két paprika közötti nagy különbség egyszerűen az életkorban rejlik. Ugyanarról a paprikáról van szó, csak a zöld jalapeñót az érési folyamat korai szakaszában szedik le, míg a piros jalapeñót a tőkén hagyják érni. Az érés során a jalapeño, a többi chilipaprikához hasonlóan, pirosra színeződik. A folyamat időbe telik, így sok jalapeño az érlelés során többszínűvé válik, a zöld és a piros különböző árnyalataiba. És ugyanannak a paprikanövénynek lehet egy része zöld, egy része piros, és mindkettőnek különböző árnyalatai.
Az egyik jobb az Ön számára, mint a másik?
Minden paprika tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, így minden fajta jót tesz Önnek. De van valami, ami a hosszabb ideig a tőkén lévő csípős paprikák fogyasztása mellett szól. Minél tovább érik egy chili, annál több ilyen egészséges vegyület van benne. Tehát a piros jalapeño a megnövekedett kapszaicin (amely nagyszerű egészségügyi előnyökről ismert), vitaminok és antioxidánsok miatt a zöld változatokhoz képest további egészségügyi előnyökkel jár.
Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni