Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Száraznyereg

Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Száraznyereg

Törzs: Basidiomycota – osztály: Agaricomycetes – Rend: Polyporales – Family: Polyporaceae

Eterjedés – Taxonómiai előzmények – Etimológia – Azonosítás – Kulináris megjegyzések – Referenciaforrások

A polyporus squamosus, közismert nevén a Dryad’s Saddle, átfedő fürtökben és rétegekben nő a lombos fákon. (A dryád egy mitikus erdei nimfa.) A termőtestek nyáron és ősszel jelennek meg. A rovarok gyorsan felfalják ezeket a nagyméretű konzolokat, és meleg időben néhány nap alatt teljes pompájukból szinte semmivé bomolhatnak.

A platán-, fűz-, nyár- és diófákat gyakran megtámadja ez a lenyűgözően nagy és vonzó gomba

.

A fák törzsén növekedve ez a polipóra olyan konzolokat képez, amelyek valóban inkább nyereghez hasonlítanak; előfordulhatnak azonban kidőlt törzseken és nagy ágakon is, vagy a talajból bújnak elő, ahol a fa gyökere éppen a talajszint alatt van. Ezekben a helyzetekben a Polyporus squamosus egészen más formát vesz fel: tölcsértölcsért. Néhány ilyen tölcsér tökéletes szarv alakú; gyakrabban kissé féloldalasak.

A fent látható gyönyörű tölcsér alakú Dryad’s Saddles-t a walesi erdőkben találták meg a szezon meglehetősen korai szakaszában – még az egyéves zárógombák egyik legkorábbi példányához képest is.

A fiatal kalapok külső szélei ehetők és zsengék, de az érett kalapok húsa kemény – különösen a rögzítési pont közelében. Három-négy héten belül a Dryad’s Saddles kukacok kukacossá válnak és bűzös mocsokká válnak.

Elterjedés

A Polyporus squamosus az egyik leggyakoribb a Nagy-Britanniában és Írországban előforduló zárógombák közül. A kontinentális Európa nagy részén, valamint Ázsia és Észak-Amerika számos részén előfordul.

Taxonómiai előzmények

Először 1778-ban írta le tudományosan William Hudson (~1730 – 1793) angol botanikus és patikus, aki Boletus squamosusnak nevezte el, ezt a fajt a nagy svéd mikológus, Elias Magnus Fries 1821-ben megjelent Systema Mycologicum című művében Polyporus squamosusra nevezte át.

A Polyporus squamosus szinonimái a következők: Boletus squamosus Huds.., és Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etimológia

A Polyporus nemzetségnév jelentése ‘sok pórusú’, és az e nemzetségbe tartozó gombák valóban pórusokban végződő csövekkel rendelkeznek (általában nagyon kicsi és sok), nem pedig kopoltyúkkal vagy bármilyen más hímvesszőfelülettel.

A specifikus epitheton squamosus azt jelenti, hogy pikkelyes, és a Száraznyereg esetében a kalapfelület valóban szépen mintázott, nagy barna pikkelyekkel.

Az egyre gyakoribbá váló kőrispusztulásos betegség miatt várható, hogy a Száraznyereg még gyakoribb látvány lesz. Gyakran előfordul, hogy amikor egy idős fa megfertőződik ezzel a gombával, a termőtestek jóval a fejmagasság fölött bújnak elő, mint a közvetlenül fentebb látható termőtestek esetében, amelyek a törzsből több mint négy méterrel a talajszint fölött bukkantak elő.

A fentebb látható hatalmas Dryad’s Saddle konzolok akár 50 cm átmérőjűek is lehettek. Ezeket 2014 május végén fotózták le (ezért a kékcsengők) Nyugat-Walesben, és a gazdafa egy kőris volt, amely visszahaló betegségben szenvedett.

Azonosítási útmutató

	Kupak Az egyes kupakok 10 és 60 cm közötti átmérőjűek és 5-50 mm vastagok. A sapkák gyakran sorban állnak, és a gazdafához egy nagyon rövid oldalsó (esetenként excentrikus, de nem egészen oldalsó) szárral kapcsolódnak, amely az alap felé sötétedik. A sárgától a barnásbarna színű felső felület alatt a sapka húsa fehér és kemény.
	Cső és pórusok A szabálytalanul ovális, 5-10 mm mély csövek szabálytalan, szögletes pórusokban végződnek, amelyek kezdetben fehérek, de a termőtest érésével krémszínűvé válnak. A csövek dekurzívan futnak a rövid szárra.
	Pórusok Hosszúkás-ellipszoid, sima, 10-15 x 4-5,5µm. Nagyobb kép Sporák Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Sporanyomat Fehér.
Bűz/íz	Lisztes szagú és ízű.
Habitat & Ökológiai szerep	Parazita, később szaprobita a lombos fákon.
Szezon	Forrás tavasztól késő nyárig vagy kora őszig.
Hasonló faj	A Piptoporus betulinus, a borotvapenészgomba vagy nyírfapolipóra, teljesen kifejlett állapotban hasonló alakú, de felül barna, alul fehér; a nyírfákra jellemző.

Kulináris megjegyzések

Találkoztam olyan receptekkel, amelyekben a fiatal Dryád-nyergesgomba szeleteit szalonnával együtt megsütik és forró vajas pirítóson tálalják, de nincs saját tapasztalatom e gombák kipróbálásáról. Mindenesetre csak fiatal kalapokat használjunk, vékonyan szeleteljük fel, hogy ellenőrizzük, hogy kukacmentes-e, és alaposan főzzük meg.

Bár az észak-walesi Bala közelében lévő öreg platánfán (fent) a Dryad’s Saddle többszintes konzoljai bőséges termést biztosítanának, ebben a szakaszban a pórusfelületek már sötétednek, és a konzolok már túl kemények ahhoz, hogy emberi fogyasztásra érdemes legyen gyűjteni őket. Nem vesznek azonban kárba, mert a “gombalégy” néven ismert apró kétéltű rovarok megtalálják őket, és a pórusokba fúródva lerakják tojásaikat; néhány napon belül kikelnek a kukacok, és gyorsan elfogyasztják a rothadó gombákat.

Hivatkozási források

Mattheck, C., and Weber, K. (2003). Manual of Wood Decays in Trees (A fák fakárosodásának kézikönyve). Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter és J. A. Stalpers. (2008). Dictionary of the Fungi; CABI.

Az ezen oldalakon szereplő rendszertani és szinonimai információk számos forrásból származnak, de különösen a British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi és (a basidiomycetesek esetében) a Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota alapján.

A köszönetnyilvánítás

Ez az oldal Chris és Rachel Barnes, valamint Simon Harding szíves hozzájárulásával képeket tartalmaz.

A lap tetején…