Related Posts

Related Posts

Ez a legjobb krémes tésztasaláta, amit valaha is elkészítesz, ígérem. Egy titkos összetevőnek köszönhetően ez a klasszikus krémes tésztasaláta végtelenül ízletes. Dobd bele a kedvenc zöldségeidet, főzd meg a kedvenc tésztádat, és nézd, ahogy ez az egyszerű tésztasaláta eltűnik.

A legjobb krémes tésztasaláta

A mai nap izgalmas, mert történetesen megosztom veletek a világ legjobb krémes tésztasalátáját. Nem, tényleg az. Hidd el, ezt nem könnyelműen jelentem ki, hiszen egyfajta aficionádónak képzelem magam, ha tésztasalátáról van szó. És bár mindet szeretem (például ezt a krémes, sült paradicsomos orzo salátát és ezt a tonhalas tésztasalátát), amikor az egyszerű, régimódi, háztáji BBQ-s krémes tésztasalátákról van szó, ez az, amihez újra és újra nyúlok.

Bárcsak magamnak köszönhetném ezt a tésztahibátlanságot, de nem tehetem. Az alaprecept a Junior League of Kansas City szakácskönyvéből, a Beyond Parsley (Túl a petrezselymen) címűből származik. Egy kipróbált és bevált szakácskönyv, amely egyszerű, emelkedett recepteket szolgál fel, amelyek a főzési repertoárom tartalmává váltak.

Először ezt a tésztasalátát próbáltam ki, nem, várjunk csak, belélegeztem sok évvel ezelőtt egy menyasszonyi partin, amit anyukám néhány barátnője nagylelkűen rendezett nekem, és azóta sem tudtam abbahagyni az elkészítését (vagy fogyasztását). Az első harapásom egyike volt azoknak a ritka pillanatoknak, amikor egyáltalán nem tudtam, hogy milyen ízek miatt gyengék a térdeim, és többet akarok. Mármint, ettem már tésztasalátát, igazából több százat, de ez? Ez más volt.

Tudod mi a titok?

A marhahúsleves.

Igen, a koncentrált marhahús íz egy üvegből, ami feldobja a leveseket, pörkölteket és ragukat. Annak, hogy nem tudod kimutatni, most már van értelme, olyan ízvilágot ad hozzá, egy unami esszenciát, ha úgy tetszik, amit szinte lehetetlen megfejteni.

A legjobb krémes tésztasaláta hozzávalói

Itt van még, amire szükséged lesz.

Tésztafélék. Ehhez a krémes tésztasalátához többféle tésztát használok, de mostanában nagyon rákaptam a rotinire. Imádom, ahogyan a rések csapdába ejtik a krémes szószt, és a gyerekek egyik kedvenc tésztája. Szintén szívesen használjuk a tekercseket, vagy a klasszikus makarónit.

Mayo. Mindig light majonéz. Nem találok különösebb különbséget a teljes zsírtartalmú és a light majonéz között, így azt tartom kéznél. Nyilván, ha csak teljes zsírtartalmú majonézed van, akkor azt is használhatod. Bármit is teszel, ne használj zsírmenteset, az biztosan megváltoztatja a végtermék ízét.

Tejföl. Ismétlem, én light tejfölt használok, de használhatsz görög joghurtot is, hogy még könnyebb legyen.

Vajtej. Az eredeti recept sovány tejet ír elő, de én szeretem az írót a csípősséget, amit hozzáad, ráadásul segít hígítani az öntetet.

Szarvasmarha húsleves. Erről már beszéltünk, de igazából ettől lesz ez a legjobb krémes tésztasaláta. Szeretem ezt a fajtát használni, mert ez inkább paszta, és jobban beleolvad az öntetbe, mint a marhahúsleveskockák. Ha muszáj a kockákat használni, oldjuk fel egy kis forró tejben, mielőtt az öntethez adjuk, különben húsleveskockák maradnak.

Ecet. Szerintem fehérborecettel éred el a legjobb eredményt, szóval ha tudsz ilyet szerezni, tedd meg. Használhatsz sima fehér ecetet vagy almaecetet is, ha csak az van kéznél.

Só. Annak ellenére, hogy a marhahúslevesben elég sok só van, még mindig kell egy kicsit több. Mi kóser sót használunk.

Zöldségek. Nagyjából bármilyen zöldséget használhatsz itt, de az én tökéletes medley-m a félbevágott cseresznyeparadicsom, apróra vágott zöld és piros paprika, lilahagyma és fekete olajbogyó kombinációja. Ha szeretsz egy kis húst a tésztasalátádban, akkor adhatsz hozzá apróra vágott szalámit vagy pepperónit is.

Készítsünk krémes tésztasalátát!

Főzzük meg a tésztát. A nagyszerű krémes tésztasaláta elkészítésének vitathatatlanul legfontosabb része a tészta megfelelő megfőzése. Tökéletesen aldentának kell lennie, és egyáltalán nem lehet pépes.

Kezdjük azzal, hogy egy nagy fazék vizet forralunk fel. Ízesítsük sóval. Adjuk hozzá a tésztát. Főzzük addig, amíg a tészta aldente nem lesz. Enyhén harapósnak kell lennie. Szűrjük le, és azonnal öblítsük le hideg víz alatt, hogy a főzési folyamatot megállítsuk, és a felesleges nedvességet lemossuk.

Készítsük el az öntetet. Ha húsleves pasztát használunk, akkor egyszerűen adjuk a majonézt egy nagy tálba, valamint a húslevest, és keverjük simára. Adjuk össze a tejfölt, az írót, a fehérborecetet és a sót. Keverje simára.

Dobjon össze mindent. Adjuk a tésztát az öntettel együtt a tálba. Dobjuk össze, amíg össze nem keveredik. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis írót, hogy hígítsa az öntetet a kívánt állag eléréséhez.

Adja hozzá a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és minden más zöldséget vagy húst, amit használ. Dobjuk össze, hogy összeálljon. Ismét sóval és borssal fűszerezzük.

Pótlások, tippek és trükkök a recept sikeréhez

• A tésztát csak aldente-re főzze, vagy akár alig alatta. Azt akarod, hogy a tészta jó harapós legyen! Ha túlfőzzük a tésztát, akkor a tészta pépes lesz és szétesik.
• Ha marhahúsleveskockát használ, győződjön meg róla, hogy a húslevest feloldja néhány evőkanál vízben, íróban vagy tejben, mielőtt hozzáadja a majonézhez.
• Bátran cserélje ki a kedvenc hozzávalóit – a fekete olajbogyó, az articsókaszív, a sült pirospaprika vagy akár a borsos paprika is szép kiegészítő lehet.
• Ne feledkezzünk meg a fűszerezésről! Bár mi hozzáadtuk a szerintünk megfelelő sómennyiséget, mindenkinek más az ízlése, mindenképpen ízlés szerint fűszerezze sóval és borssal, ha úgy gondolja, hogy több kell, adjon hozzá többet!

Mit tálaljunk krémes tésztasalátához

• Ez a fűszeres mexikói hamburger tele van ízzel, és tökéletes főétel a kedvenc tésztasalátánk mellé.
• A kedvenc feketére sült csirkés szendvicseink Goudával egy másik nagyszerű szendvics, amit idén nyáron is felvehetünk a BBQ-repertoárunkba.
• Az egyik kedvenc receptem a világon ezek a Chopped Cheeseburger Sliders. Annyira sajtos, annyira rendetlen, annyira finom.