Restaurant Style Mexican Rice
- Share
- Tweet
- Pin
Ez a bejegyzés tartalmazhat partneri linkeket. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
A puhára főtt burgonya és sárgarépa apró darabkái különböztetik meg ezt az éttermi mexikói rizst a többitől. Könnyű, pelyhes és tökéletesen fűszerezett, mint a kedvenc mexikói éttermünkben.
Ez a bejegyzés eredetileg 2014. január 11-én jelent meg. Új képekkel frissítettük.
Van egy kis mexikói étterem, ahová rendszeresen járunk, és talán furcsának tűnik, de az egyik dolog, ami miatt újra és újra visszatérek, az a mennyei rizsük.
A sok ottani étkezésünk során sok időt töltöttem azzal, hogy azon elmélkedtem, miért olyan hihetetlen ez a mexikói rizs. Azon kívül, hogy üldözőbe vettem az édes kis hölgyet, aki elkészíti, elhatároztam, hogy magam jövök rá.
How to Make Restaurant Style Mexican Rice
Megállapítottam, hogy a mexikói rizs elkészítésének hagyományos módja a zöldségek hozzáadása, és ez finom, de fontos különbséget jelent. Hogy megpróbáljam tükrözni álmaim rizsét, itt csak a burgonyánál és a sárgarépánál maradtam, de más zöldségek választékát is hozzá lehet adni, ha van kedved. A fagyasztott kukorica vagy borsó, a gomba, a cukkini és a paprika mind finom lenne.
Fontos, hogy a rizst rövid ideig pirítsuk meg egy kis növényi olajban, mielőtt hozzáadjuk az alacsony nátriumtartalmú húslevest (csirke- vagy zöldségleves is jó). Ez segít a szemeknek egy kicsit “kinyílni” és felvenni az ízeket a fűszerezésből. A húslevest utoljára adjuk hozzá, majd a hozzávalókat együtt pároljuk, amíg az összes folyadék felszívódik, a zöldségek tökéletesen megpuhulnak, a rizs pedig könnyű és bolyhos lesz.
Mindig tartok kéznél egy üveg csökkentett nátriumtartalmú Better than Boulliont. Imádom, hogy pontosan annyi húslevest keverhetek ki, amennyire az adott recepthez szükségem van, és szabályozhatom az erősségét. Ez jó cucc.
A mexikói rizs csípős?
Egy autentikus mexikói rizsrecept valószínűleg serrano chilipaprikát adna hozzá, de én most gringo stílusban rúgok bele. A serrano muy caliente, és nélkülük csak egy nagyon enyhe rúgást ad a házi Taco fűszerkeverék (vagy nyugodtan helyettesíthetjük egy boltban vásárolt keverékkel).
Mivel a mexikói ihletésű menüsoromban általában van némi csípősség a többi tételben, azt akarjuk, hogy a rizs enyhe legyen, hogy vad felszabadultsággal lapátolhassuk az arcunkba.
Van néhány nagy korianderrajongó ember a családban, akik esküszöm, hogy marékszámra tudnák enni. Szeretem a Restaurant Style Mexican Rice-omat néhány egész ággal díszíteni a korianderrajongóknak, de a korianderfóbiásoknak könnyű elkerülni.
Ez a recept könnyű, pihe-puha, pikáns tökéletességet eredményez. Abszolút a legjobb házilag készített mexikói rizs, amit éttermen kívül ettem.
Mit tálaljunk mexikói rizzsel
Ez a rizs rendszeres rotációban van, és szinte mindig szerepeltetem, amikor mexikói ihletésű menüt készítek. Íme néhány a kedvenc tálalási módjaim közül.
- Az aprított mexikói marhahússal vagy a lassú tűzön főzött aprított mexikói sertéshús babokkal szuper finom burrito tálak alapjaként használhatod.
- Tálald köretként a Zöld chilis csirkés fojtott burritókhoz.
- Készítsen csirkés rizses burritót a szuperzsenge Crock Pot Chicken Taco hússal.
Restaurant Style Mexican Rice
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 1/2 csésze hosszú szemű fehér rizs
- 1/2 csésze kockára vágott hagyma
- 1 nagy sárgarépa kockára vágva (kb. 1/2 csésze)
- 1 Yukon Gold burgonya kockára vágva (kb. 1 csésze)
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál házi Taco fűszerkeverék
- 1/2 teáskanál só
- 8 uncia paradicsomszósz
- 3 csésze alacsony…sodiumos csirkeleves
- Koriander a díszítéshez opcionális
Intructions
-
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a rizst, és időnként megkeverve főzzük 3-4 percig, amíg enyhén aranybarnára pirul. Csökkentsük a hőfokot közepesre, és adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a fokhagymát. Ízesítsük a taco fűszerrel és 1/2 teáskanál sóval. Főzzük és keverjük körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomszószt; főzzük és keverjük egy-két percig, majd lassan keverjük bele a csirkelevest.
-
Tegyük vissza a hőfokot közepesen magasra, és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, tegyünk fedőt a serpenyőre, és pároljuk 25 percig. Vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk állni 5 percig. Vegyük le a fedőt, villával pelyhesítsük fel, díszítsük korianderrel (opcionális), és tálaljuk.
Jegyzetek
