Sötét rum
Mi az a sötét rum? A sötét rum összetevőjéről. Tartalmaz 147 receptet a sötét rummal, tápértékadatokat és azt, hogy hol található.
Rólad
A rum egy desztillált alkoholos ital, amelyet cukornád melléktermékekből, például melaszból és cukornádléből készítenek desztillációs és lepárlási eljárással. A párlatot, amely egy tiszta folyadék, ezután általában tölgyfahordóban vagy más hordókban érlelik.
A világos rumot általában koktélokhoz használják, míg az arany és sötét rumok tisztán fogyasztásra vagy főzésre is alkalmasak. Vannak olyan prémium rumok is, amelyeket tisztán vagy jéggel való fogyasztásra készítenek.
A sötét rum, más néven fekete rum vagy vörös rum, az arany rumnál sötétebb osztályba sorolható. Általában hosszabb ideig érlelik, erősen elszenesedett hordókban. A sötét rum íze sokkal erősebb, mint a világos vagy az arany rumé, és a fűszerekre utaló jegyek, valamint egy erős melaszos vagy karamellás felhang is felfedezhető. A rumitalok tartalma és színe miatt használják. A kevert italokban való felhasználás mellett a sötét rum a főzéshez leggyakrabban használt rumtípus.
Fermentáció
A legtöbb előállított rumot melaszból készítik. A Karib-térségen belül a melasz nagy része Brazíliából származik. Jelentős kivételt képeznek a francia nyelvű szigetek, ahol a cukornádlé a kedvelt alapanyag.
Az erjedési folyamat elindításához az alapanyaghoz uborkát és vizet adnak. Míg egyes rumgyártók hagyják, hogy a vadélesztő végezze el az erjedést, a legtöbbjük speciális élesztőtörzseket használ, hogy biztosítsa az állandó ízt és a kiszámítható erjedési időt.
Az érlelés és a keverés
Néhány ország megköveteli, hogy a rumot legalább egy évig érleljék. Ezt az érlelést általában használt bourbon hordókban végzik, de végezhetik rozsdamentes acéltartályokban vagy más típusú fahordókban is. Az érlelési folyamat határozza meg a rum színét. A tölgyfahordóban érlelt rum sötét lesz, míg a rozsdamentes acéltartályban érlelt rum gyakorlatilag színtelen marad.
Táplálkozás
Táplálkozási adatok
Adagolási méret 1 fl oz (27g)
Hol található
A sötét rum általában az élelmiszerbolt vagy szupermarket italok részlegén vagy folyosóján található.
Élelmiszercsoport
A sötét rum az USA Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) az Italok táplálkozási élelmiszercsoportjába tartozik.
Mennyit nyom a sötét rum?
| mérték | gramm |
| 1 fl oz | 27 |
| 1 jigger 1.5 fl oz | 42 |
| Kínai nyelven: | 黑朗姆酒 | |
| Brit (UK) kifejezés: | Dark rum | |
| en français: | rhum brun | |
| en español: | ron oscuro |
Receptek sötét rum felhasználásával
Ez az összetevő 167 receptben szerepel.
Mind a 167 receptet