Sült görög tészta mézzel és dióval
Egy nagy lábosban forraljuk fel a mézet, a vizet, a cukrot, a narancshéjat, a fahéjrudat és a citromlevet. Mérsékelt lángon pároljuk, amíg kissé besűrűsödik, 10 percig. Dobjuk el a héjat és a fahéjrudat.
Egy közepes tálban fakanállal verjük fel a tojásokat az olívaolajjal és a sóval. Adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg kemény, foszlós tésztát nem kapunk. Fordítsuk ki a tésztát egy munkafelületre, és gyúrjuk simára, kb. 2 percig; ha a tészta ragadós, adjunk hozzá még lisztet. Vágjuk a tésztát 4 darabra, takarjuk le műanyag fóliával, és hagyjuk állni 20 percig.
Tekerjünk át egyszerre 1 tésztadarabot a tésztagépen, a legszélesebb beállítástól a legvékonyabb felé haladva. A tésztacsíkot tegyük át egy jól lisztezett munkafelületre, és porítsuk be liszttel. Vágjuk a csíkot 4 hüvelykes négyzetekre. Ismételje meg a műveletet a maradék tésztával.
Egy nagy fazékban melegítsen 2 hüvelyknyi növényi olajat 360°-ra. Egyszerre 8 négyzettel dolgozunk, és minden négyzetet laza szivarrá sodrunk, majd a forró olajba dobjuk. Mérsékelt tűzön, egyszer megforgatva süssük aranyszínűre és ropogósra, kb. 3 percig. Szűrőkanállal tegyük át a tésztákat egy papírtörlővel bélelt sütőlapra, hogy lecsöpögjenek. Ismételjük meg, amíg az összes tésztát megsütjük.
Melegítsük fel a mézes szirupot. Fogó segítségével egyszerre néhány tésztát tegyünk a mézes szirupba, és forgassuk meg, hogy bevonja. Tegyük át őket egy nagy tálba, és enyhén szórjuk meg apróra vágott dióval és fahéjjal. Ismételjük ezt addig, amíg az összes süteményt bevonjuk. Óvatosan tegyük át a süteményeket egy tálalótálra, és öntsük rá a maradék mézes szirupot. Azonnal tálaljuk.