Tengeri sós csokis süti
Mindenkinek szüksége van egy csokis süti receptre! Ezek a tengeri sós csokis kekszek egyértelműen a kedvenceim. Puha és rágós a közepén, és egy kicsit ropogós a szélein. Pontosan úgy, ahogy én szeretem!
Azzal a kérdéssel kell kezdenem: te ropogósan, puhán, süteményesen vagy rágósan szereted a sütidet?
Én a puhát és kissé rágósat szeretem, sok-sok csokidarabkával. Egy csipetnyi tengeri sóval is szeretem. Úgy értem, a tengeri sós csokis süti egyszerűen a legjobb!
A kedvenc csokis süti textúrájának elérése a vaj, a fehér cukor és a barna cukor arányán múlik. A következő hónapokban még több csokis sütit fogok posztolni, de ma a puha és enyhén rágós, sós csokis sütikről lesz szó!
A puha és rágós csokis sütikhez való arány
A csokis sütik textúrája a vaj, a kristálycukor és a barna cukor arányától függ. Például a vékony vagy ropogós sütikhez több vaj és kristálycukor, és kevesebb barna cukor kell, mint a puha és rágós sütikhez. A puha és rágós sütikhez mindenképpen több barna cukrot szeretne hozzáadni, mint kristálycukrot.
Ezeknél a tengeri sós, puha és rágós csokis sütiknél az arányok a következők:
- 2 rúd sótlan vaj (1 csésze)
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1 csésze barna cukor
Amint láthatja, itt 2 rúd sótlan vajhoz több barna cukor van, mint kristálycukor. A barna cukortól a sütiknek melaszos textúrája lesz a puha és rágós sütikben.
How to Make Sea Salt Chocolate Chip Cookies
A sós csokis sütik készítése szuper egyszerű! És ne hagyd, hogy a “tengeri só” rész megijesszen. Minden süti csak egy enyhe szórás tengeri sót kap, ami kiegyensúlyozza az édességet. Imádom!
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy álló mixerben (a lapátos tartozékkal) vagy kézi mixerrel közepes-nagy sebességen verjük fel a kristálycukrot, a barna cukrot és a megpuhított, sótlan vajat, amíg könnyű és habos lesz. Ezután egyenként verjük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze. Tipp: a vajat szobahőmérsékleten kb. 1 órán át hagyja kint szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon. Vagy mikrózza a vajat kb. 20-30 másodpercig, 10 másodpercenként ellenőrizve, hogy nem olvadt-e meg.
- Állítsa a keverőgépet alacsony sebességre. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
- Gumispatula segítségével hajtsuk bele a csokoládéforgácsot.
- Fedjük le a tésztát fóliával, ügyelve arra, hogy a fólia érjen a tésztához. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de akár 24 órára is Miért? Így könnyebb lesz golyóvá sodorni, és a sütik szép kerek formát és egyenletes állagot kapnak.
- A sütőt melegítse elő 350 fokra. Ha a tésztát egy éjszakán át hűtötte, hagyja 15 percig szobahőmérsékleten pihenni. Miért? ha a tészta túl hideg, megrepedezik.
- Béleljünk ki 2 nagy tepsit sütőpapírral. Tekerjünk golyókat (kb. 1,5 evőkanálnyit), és tegyük az előkészített sütőlemezre egymástól kb. 2-3 hüvelyk távolságra, hogy legyen helyük kitágulni. Tipp: NEM használjunk alufóliát a pergamenpapír helyett (volt már ilyen… megégeti a sütik alját).
- Óvatosan nyomjon néhány extra csokoládéforgácsot a süteménytésztagolyókba. Süssük 10-11 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek.
- Mihelyt kivesszük a sütőből, szórjuk meg egy kis tengeri sóval. Hagyjuk kihűlni, mielőtt elfogyasztjuk őket!
A szokásoknak megfelelően minden pontos mérési adat megtalálható az alábbi receptkártyán. Csak szeretek extra tippeket és megjegyzéseket adni ebben a lépésről-lépésre részben 🙂
Sütés előtt hűtsd vissza a tésztát
NAGY tanács: sütés előtt kb. 1 órára tedd hűtőbe a tésztát!
Ha a tésztád túl meleg, ragacsos lesz, és nehezen tudod majd golyóvá sodorni vagy a sütőlemezre dobni. A legrosszabb, hogy sokkal gyorsabban szétterülnek a sütőben, és a végén formátlan, túl lapos sütiket kapsz.
Ha a tészta ragacsos, ne csak egyszerűen adj hozzá még több lisztet (feltéve, hogy követted a recept hozzávalóinak mérését). Ha több lisztet adsz hozzá, attól csak száraz és kemény lesz a süti. Valószínűleg csak annyit kell tenned, hogy lehűtöd a tésztát.
Még egyszer: hűtsd le a süteménytésztát sütés előtt! 🙂 Mkay.
Tippek a legjobb csokis sütik elkészítéséhez
- Hűtsd le a tésztát sütés előtt! Lásd a fenti részt 🙂
- Vizsgáld meg a szódabikarbónát: keverj össze egy kis ecetet vagy citromlevet egy teáskanál szódabikarbónával. Ha felpezseg, akkor jó!
- Béleld ki a sütőlemezeket sütőpapírral, hogy a sütik ne égjenek meg. Bónusz tipp: ha nem akarsz makacs pergamenpapírral küzdeni, tekercsek helyett vásárolj pergamenpapírlapokat.
- Ne süsd túl! A sütik a közepükön egy kicsit kidolgozatlanul fognak kinézni, és ez teljesen rendben van! Keresse az alig megbarnult foltokat a közepén. Kihűlés közben tovább sülnek egy kicsit.
- Használj csokidarabkákat csokidarabkák helyett, ha szeretnéd.
A sütik tárolásához (ha végül nem eszed meg az összeset egyszerre, hehe), tedd őket egy légmentesen záródó edénybe. A légmentesen záródó tárolóedényekben napokig frissek maradnak a sütik.
Ez volt a sok információ! Most, hogy süteményszakértő lettél, menj, és süss néhány finom tengeri sós csokis sütit. A konyhádnak pékségillata lesz, te pedig a mennyországban fogod érezni magad!
És ha még több finom édességre vágysz, próbáld ki ezeket:
- tökéletes brownie
- pisztácia és mandula csokoládékéreg
- friss epres gyorskenyér
- alma-barack morzsás szelet
- szamoa brownie barátomtól, Chelsey-től a The Saucy Fig
Köszönöm szépen, hogy olvastál! Remélem, nektek is annyira ízlenek ezek a tengeri sós csokis sütik, mint nekem.
És kérlek, ne felejtsétek el kitűzni ezt a receptet. Nagyra értékelem!
Ha kipróbálod a receptemet, használd a #cookingformysoul-t az Instagramon! Kövess engem a Pinteresten, Instagramon, Facebookon a legújabb szórakoztató frissítésekért és receptekért!
Sea Salt Chocolate Chip Cookies
Ez a puha és rágós tengeri sós csokis süti a kedvencem! Annyira egyszerű elkészíteni őket, és annyira jó ízűek!
Készítmények
- 2 1/2csészényi…célzott liszt
- 1teáskanálsütőszóda
- 1teáskanálkóser só
- 2rúdsózott vaj, szobahőmérsékleten megpuhítva (1 csésze)
- 1/2csésze kristálycukor
- 1csésze barna cukor
- 1 teáskanálvanília kivonat
- 2nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 2 1/2csésze félédes csokoládéforgács, plusz szükség szerint még több
- Goromba tengeri só a megszóráshoz
Instrukciók
-
Egy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a kozher sót, amíg egyenletesen összeáll.
-
Elhelyes keverőgépben a lapátos tartozékkal vagy kézi mixerrel közepesen magas fordulatszámon verjük könnyűre és habosra a kristálycukrot, a barna cukrot és a megpuhított vajat. Egyenként keverjük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze.
-
A keverő sebességét állítsuk alacsony sebességre. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
-
Egy spatula segítségével keverjük bele a csokoládéforgácsot, és addig keverjük, amíg éppen csak össze nem áll.
-
Fóliával fedjük le a tésztát, ügyelve arra, hogy a műanyag érjen a tésztához. Tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára vagy akár 24 órára.
-
A sütőt melegítsük elő 350 Fahrenheit-fokra. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és hagyjuk állni 15 percig, hogy ne legyen túl hideg, ha egy éjszakán át hűtöttük.
-
Eközben béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral. Tekerj a tésztából golyókat (kb. 1,5 evőkanálnyit), és helyezd az előkészített tepsibe, ügyelve arra, hogy egymástól kb. 2-3 centire legyenek egymástól. Használhat sütikanalat is.
-
Óvatosan nyomj néhány extra csokoládéforgácsot a sütitésztagolyókba, hogy szebbek legyenek.
-
Süssük vagy 10-11 percig, amíg a széle aranybarna lesz, de a közepe még puha. Lehet, hogy egy kicsit alulsültnek tűnik, és ez nem baj. Csak keressük az alig megbarnult foltokat a közepén.
-
Mihelyt kivesszük a sütőből, szórjuk meg egy kis tengeri sóval. Hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig. Jó étvágyat!