Tengeri sós csokis süti

Mindenkinek szüksége van egy csokis süti receptre! Ezek a tengeri sós csokis kekszek egyértelműen a kedvenceim. Puha és rágós a közepén, és egy kicsit ropogós a szélein. Pontosan úgy, ahogy én szeretem!

Azzal a kérdéssel kell kezdenem: te ropogósan, puhán, süteményesen vagy rágósan szereted a sütidet?

Én a puhát és kissé rágósat szeretem, sok-sok csokidarabkával. Egy csipetnyi tengeri sóval is szeretem. Úgy értem, a tengeri sós csokis süti egyszerűen a legjobb!

A kedvenc csokis süti textúrájának elérése a vaj, a fehér cukor és a barna cukor arányán múlik. A következő hónapokban még több csokis sütit fogok posztolni, de ma a puha és enyhén rágós, sós csokis sütikről lesz szó!

A puha és rágós csokis sütikhez való arány

A csokis sütik textúrája a vaj, a kristálycukor és a barna cukor arányától függ. Például a vékony vagy ropogós sütikhez több vaj és kristálycukor, és kevesebb barna cukor kell, mint a puha és rágós sütikhez. A puha és rágós sütikhez mindenképpen több barna cukrot szeretne hozzáadni, mint kristálycukrot.

Ezeknél a tengeri sós, puha és rágós csokis sütiknél az arányok a következők:

  • 2 rúd sótlan vaj (1 csésze)
  • 1/2 csésze kristálycukor
  • 1 csésze barna cukor

Amint láthatja, itt 2 rúd sótlan vajhoz több barna cukor van, mint kristálycukor. A barna cukortól a sütiknek melaszos textúrája lesz a puha és rágós sütikben.

How to Make Sea Salt Chocolate Chip Cookies

A sós csokis sütik készítése szuper egyszerű! És ne hagyd, hogy a “tengeri só” rész megijesszen. Minden süti csak egy enyhe szórás tengeri sót kap, ami kiegyensúlyozza az édességet. Imádom!

  1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
  2. Egy álló mixerben (a lapátos tartozékkal) vagy kézi mixerrel közepes-nagy sebességen verjük fel a kristálycukrot, a barna cukrot és a megpuhított, sótlan vajat, amíg könnyű és habos lesz. Ezután egyenként verjük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze. Tipp: a vajat szobahőmérsékleten kb. 1 órán át hagyja kint szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon. Vagy mikrózza a vajat kb. 20-30 másodpercig, 10 másodpercenként ellenőrizve, hogy nem olvadt-e meg.
  3. Állítsa a keverőgépet alacsony sebességre. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
  4. Gumispatula segítségével hajtsuk bele a csokoládéforgácsot.
  5. Fedjük le a tésztát fóliával, ügyelve arra, hogy a fólia érjen a tésztához. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de akár 24 órára is Miért? Így könnyebb lesz golyóvá sodorni, és a sütik szép kerek formát és egyenletes állagot kapnak.
  6. A sütőt melegítse elő 350 fokra. Ha a tésztát egy éjszakán át hűtötte, hagyja 15 percig szobahőmérsékleten pihenni. Miért? ha a tészta túl hideg, megrepedezik.
  7. Béleljünk ki 2 nagy tepsit sütőpapírral. Tekerjünk golyókat (kb. 1,5 evőkanálnyit), és tegyük az előkészített sütőlemezre egymástól kb. 2-3 hüvelyk távolságra, hogy legyen helyük kitágulni. Tipp: NEM használjunk alufóliát a pergamenpapír helyett (volt már ilyen… megégeti a sütik alját).
  8. Óvatosan nyomjon néhány extra csokoládéforgácsot a süteménytésztagolyókba. Süssük 10-11 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek.
  9. Mihelyt kivesszük a sütőből, szórjuk meg egy kis tengeri sóval. Hagyjuk kihűlni, mielőtt elfogyasztjuk őket!

A szokásoknak megfelelően minden pontos mérési adat megtalálható az alábbi receptkártyán. Csak szeretek extra tippeket és megjegyzéseket adni ebben a lépésről-lépésre részben 🙂

Sütés előtt hűtsd vissza a tésztát

NAGY tanács: sütés előtt kb. 1 órára tedd hűtőbe a tésztát!

Ha a tésztád túl meleg, ragacsos lesz, és nehezen tudod majd golyóvá sodorni vagy a sütőlemezre dobni. A legrosszabb, hogy sokkal gyorsabban szétterülnek a sütőben, és a végén formátlan, túl lapos sütiket kapsz.

Ha a tészta ragacsos, ne csak egyszerűen adj hozzá még több lisztet (feltéve, hogy követted a recept hozzávalóinak mérését). Ha több lisztet adsz hozzá, attól csak száraz és kemény lesz a süti. Valószínűleg csak annyit kell tenned, hogy lehűtöd a tésztát.

Még egyszer: hűtsd le a süteménytésztát sütés előtt! 🙂 Mkay.

Tippek a legjobb csokis sütik elkészítéséhez

  • Hűtsd le a tésztát sütés előtt! Lásd a fenti részt 🙂
  • Vizsgáld meg a szódabikarbónát: keverj össze egy kis ecetet vagy citromlevet egy teáskanál szódabikarbónával. Ha felpezseg, akkor jó!
  • Béleld ki a sütőlemezeket sütőpapírral, hogy a sütik ne égjenek meg. Bónusz tipp: ha nem akarsz makacs pergamenpapírral küzdeni, tekercsek helyett vásárolj pergamenpapírlapokat.
  • Ne süsd túl! A sütik a közepükön egy kicsit kidolgozatlanul fognak kinézni, és ez teljesen rendben van! Keresse az alig megbarnult foltokat a közepén. Kihűlés közben tovább sülnek egy kicsit.
  • Használj csokidarabkákat csokidarabkák helyett, ha szeretnéd.

A sütik tárolásához (ha végül nem eszed meg az összeset egyszerre, hehe), tedd őket egy légmentesen záródó edénybe. A légmentesen záródó tárolóedényekben napokig frissek maradnak a sütik.

Ez volt a sok információ! Most, hogy süteményszakértő lettél, menj, és süss néhány finom tengeri sós csokis sütit. A konyhádnak pékségillata lesz, te pedig a mennyországban fogod érezni magad!

És ha még több finom édességre vágysz, próbáld ki ezeket:

  • tökéletes brownie
  • pisztácia és mandula csokoládékéreg
  • friss epres gyorskenyér
  • alma-barack morzsás szelet
  • szamoa brownie barátomtól, Chelsey-től a The Saucy Fig

Köszönöm szépen, hogy olvastál! Remélem, nektek is annyira ízlenek ezek a tengeri sós csokis sütik, mint nekem.

És kérlek, ne felejtsétek el kitűzni ezt a receptet. Nagyra értékelem!

Ha kipróbálod a receptemet, használd a #cookingformysoul-t az Instagramon! Kövess engem a Pinteresten, Instagramon, Facebookon a legújabb szórakoztató frissítésekért és receptekért!

5 from 8 votes

Print

Sea Salt Chocolate Chip Cookies

Ez a puha és rágós tengeri sós csokis süti a kedvencem! Annyira egyszerű elkészíteni őket, és annyira jó ízűek!

TanfolyamSütik, desszert
KonyhaAmerikai konyha
KulcsszavakSózott csokis sütik, tengeri sós csokis sütik, puha csokis sütik

Előkészítési idő 20 perc
Főzési idő 10 perc
Hűtési idő 1 óra
Összes idő 1 óra 30 perc

Adagolás 24 süti
Szerző Tania

Készítmények

  • 2 1/2csészényi…célzott liszt
  • 1teáskanálsütőszóda
  • 1teáskanálkóser só
  • 2rúdsózott vaj, szobahőmérsékleten megpuhítva (1 csésze)
  • 1/2csésze kristálycukor
  • 1csésze barna cukor
  • 1 teáskanálvanília kivonat
  • 2nagy tojás, szobahőmérsékleten
  • 2 1/2csésze félédes csokoládéforgács, plusz szükség szerint még több
  • Goromba tengeri só a megszóráshoz

Instrukciók

  1. Egy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a kozher sót, amíg egyenletesen összeáll.

  2. Elhelyes keverőgépben a lapátos tartozékkal vagy kézi mixerrel közepesen magas fordulatszámon verjük könnyűre és habosra a kristálycukrot, a barna cukrot és a megpuhított vajat. Egyenként keverjük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze.

  3. A keverő sebességét állítsuk alacsony sebességre. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.

  4. Egy spatula segítségével keverjük bele a csokoládéforgácsot, és addig keverjük, amíg éppen csak össze nem áll.

  5. Fóliával fedjük le a tésztát, ügyelve arra, hogy a műanyag érjen a tésztához. Tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára vagy akár 24 órára.

  6. A sütőt melegítsük elő 350 Fahrenheit-fokra. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és hagyjuk állni 15 percig, hogy ne legyen túl hideg, ha egy éjszakán át hűtöttük.

  7. Eközben béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral. Tekerj a tésztából golyókat (kb. 1,5 evőkanálnyit), és helyezd az előkészített tepsibe, ügyelve arra, hogy egymástól kb. 2-3 centire legyenek egymástól. Használhat sütikanalat is.

  8. Óvatosan nyomj néhány extra csokoládéforgácsot a sütitésztagolyókba, hogy szebbek legyenek.

  9. Süssük vagy 10-11 percig, amíg a széle aranybarna lesz, de a közepe még puha. Lehet, hogy egy kicsit alulsültnek tűnik, és ez nem baj. Csak keressük az alig megbarnult foltokat a közepén.

  10. Mihelyt kivesszük a sütőből, szórjuk meg egy kis tengeri sóval. Hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig. Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.