[Tipikus argentin ételek] Az ország gasztronómiájában megtalálható legjobb ételek és desszertek
A koronavírusválság miatt egyes országokba való utazás egyelőre nem lehetséges. Felhívjuk figyelmét, hogy az egyes országok egészségügyi intézkedései folyamatosan változnak. Kérjük, ellenőrizze a feltételeket a hazájában és a célországban.
További információk:
Légi utazás a koronavírus idején.
A Külügyminisztérium tájékoztatója.
Az utazási ajánlások országonként.
A külföldi rokonlátogatás jó ürügy arra, hogy olyan ételeket kóstolj meg, amelyeket még sosem próbáltál, nem gondolod?
Ez pontosan így történik velem Argentínával.
Az Argentínára jellemző ételek egyszerűen csodálatosak, ami leginkább az ottani kiváló minőségű nyersanyagoknak köszönhető; szinte minden nyersanyag a helyi mezőgazdasági és állattenyésztési tevékenységből származik.
Ezért ahelyett, hogy arról beszélnénk, mit kell enni Argentínában, helyesebb lenne megkérdezni, mit NEM szabad enni.
Nem is tudod, mennyire szerettem volna megírni ezt a posztot, és felidézni a tipikus argentin ételeket, amelyeket Buenos Airesben és az ország többi részén egyaránt megtalálsz.
Az étvágyadat felcsigázandó, ebben a bejegyzésben a következőket fogom elmondani:
- A 7 kedvenc argentin ételem.
- Milyen italokat párosítson hozzájuk.
- Milyen desszerteket rendeljen, ha ebbe az országba utazik.
Igen, figyelmeztetnem kell, hogy ezekben az ételekben nincs semmi diétás, és némelyiktől eldobja az agyát.
Nézzük meg őket?
Az argentin konyha legkitűnőbb jellegzetes ételei
Kezdjük az alapokkal: a főételekkel.
Az argentin konyha alapvetően a marha- és borjúhúsból készült ételeken, valamint a süteményeken és a tésztákon alapul.
Ne feledjük, hogy ebben az országban sok olasz bevándorló leszármazottja él, így az olasz konyha is hatással volt az Argentínára jellemző ételekre.
A jó argentin asado
Más ételről nem is beszélhetnék először. A legnépszerűbb tipikus argentin étel az asado. Az argentinok így hívják a barbecue-t vagy parrilladát.
Az asado tökéletes étel egy baráti összejövetelhez, a tipikus vasárnapi családi étkezés vagy a barátságos argentinok által a vendégeiknek nyújtott élvezet.
Ezek lényegében grillen grillezett marhaszeleteket jelentenek; a parázshoz pedig mindig faszenet használnak.
A kedvenc asadóm kétségkívül egy jó chorizo criollo steak.
Ne feledkezzünk meg a híres choripánról sem, ami egy zsemlébe töltött chorizo criollo.
Jól kezdtük!… 🙂
Empanadas
A tipikus argentin ételek másik sztárja az empanadas. A tésztájuk ínycsiklandó, általában hússal vagy kukoricával töltik őket, mint a galíciai empanadákat vagy quiche-eket, de ezek nem ilyenek. Ez inkább olyan, mint amit mi Spanyolországban empanadillának hívunk.
Minden régiónak megvan a maga jellegzetes empanadája, így nincs más választása, mint kipróbálni az összeset.
Az lehet sült vagy sült, ez Öntől vagy az elkészítőjétől függ.
Tradicionális argentin milanesas (más néven milangas)
Az országtól függően, ahol él, különböző dolgokat érthetünk milanesa alatt.
A milanesas Argentínában nem a hagyományos eszkalop, ahogyan azt sok helyen ismerjük, hanem panírozott marhahúsfilé, amelyet lisztben, tojás és tej keverékében, valamint zsemlemorzsában háromszorosan bevontak.
Leggyakrabban marhahússal készítik, bár csirkével vagy akár zöldségekkel, például padlizsánnal is elkészítik. A panírozás is változik némileg, például gabonafélékkel.
A személyes kedvencem pedig a milanesas a la napolitana.
Ez a hagyományos milanesa, de paradicsomszósszal és gratinált sajttal a tetején.
A milanesát vagy milangát chilivel is tálalják, a csípős változatot. És lehet sütni vagy sütni.
Mellékétel? Krumplipüré, krumplipüré, tükörtojás, saláta… Egy tál 10!
Pizza
A tipikus argentin ételekről beszéltem? Nos, igen, a pizza a részükké vált.
Az országban minden város minden épületében találsz legalább egy pizzériát, nem vicc. Argentína konyhája nagyon olaszos.
Az argentin pizza nem ugyanaz, mint Olaszországban; az argentin pizzának megvannak a maga sajátosságai:
- A tészta Argentínában háromféle lisztből, vízből, olajból, sóból és élesztőből készül, míg Olaszországban háromféle lisztből.
- Az argentin pizzákon sokkal, de sokkal több sajt van.
- A paradicsomot az argentin pizzákon általában fokhagymával és oregánóval keverik. Olaszországban a nyers paradicsomot általában sima paradicsomot adnak hozzá.
A szája máris csorog, igaz?
Tészták
A már említett ételeken kívül Argentínában a tészták széles választéka is megtalálható.
Csak a tipikus olasz ételek, mint a ravioli vagy a tortellini helyett sorrentinókat találunk.
A sorrentinók olyanok, mint a ravioli, de mindenféle töltelékkel, a ricotta sajttól és a sonkától kezdve, amelyek a legnépszerűbbek, a húson, spenóton vagy bármilyen más sajtféleségen át. Bármi, ami csak eszedbe jut.
Azzal is kitűnik, hogy sok szósz van bennük, sokkal több, mint amit egy tipikus olasz étteremben kapnál.
Tartas
Az empanadashoz és a quicheshez hasonlóan sósak.
Spanyolországban a tarta általában desszert, de Argentínában ebédre is van belőle.
Az egyik leghíresebb a mángoldtorta, ami nagyon finom!
Argentin Locro
Egy tipikus argentin pörkölt, amit szintén érdemes megemlíteni.
Ezt az ételt főleg északon fogyasztják, és elég… hogy is mondjam… kiadós! Télen nagyon jó 😉
Ez többféle:
- Kukoricakro.
- Babkro.
- Búzakro…
Ez egy olyan étel, ami nemzeti étel lett, mert sokat főzik a nemzeti ünnepeken.
Argentin desszertek, amelyek felejthetetlen gasztronómiai emlékké varázsolják az ételeket
Ha az édes dolgok rajongója vagy, akkor ezt a részt imádni fogod. Az argentin ételek közül kiemelkednek a desszertek, különösen a tejtermékekből és süteményekből készültek.
Sőt, biztos vagyok benne, hogy annyira szeretni fogja őket, hogy meg fogja kérni egy dél-amerikai túrán lévő barátját, hogy hozzon magával egy dobozzal ezekből a jellegzetes desszertekből.
Argentin alfajores
A tipikus argentin desszert par excellence: az alfajores. Ezek kis sütemények, általában tojásból, cukorból, kukoricakeményítőből, lisztből és vajból készülnek.
A finomságuk titka a töltelékük.
A tipikus argentin étel megköveteli, hogy dulce de leche-vel töltsék őket, amiről a következő, általam kiválasztott desszertben mesélek majd.
Mellesleg általában étcsokoládéval vagy fehér csokoládéval borítják, tehát ízbomba.
Dulce de leche
Ezzel kapcsolatban vitába szállhatunk, hogy desszertnek számít-e vagy sem. Alapvetően desszertekhez használt alapanyag, de nem hiányoznak azok sem, akik kanállal eszik, egyenesen a fazékból.
Egy feldolgozott tej, amely nagyon sűrű masszát képez, a sűrített tejhez hasonló állagú. Íze azonban a karamellához hasonló.
Piskótákhoz, flanhoz, alfajores töltelékekhez, süteményekhez… szinte vallásos dolog, ha van egy üveg dulce de leche a hűtőben, fogyasztásra készen.
A facturas
Ez a tészta, a tipikus édes péksütemény tésztája.
De Argentína az egyetlen olyan ország, amely másképp hívja a jellegzetes süteményeit, ezért gondoltam, hogy itt is említést kell tenni róluk.
Amellett, hogy ezek a fajta édességek nagyon jellemzőek ott.
A sütemények között van a félholdas, vajas vagy zsíros, ami kis croissant.
Ezek között van még:
- A fekete palacsinta, ami olyan, mint egy leveles tészta fekete cukorral.
- Az őr.
- Fraile golyók (jó név, mi?), amelyek íze nagyon hasonlít a fánkhoz, de lyuk nélkül és töltelékkel.
- Palmeritas.
- Cañoncitos de dulce de leche…
És hát, most abbahagyom, mert a lista végtelen.
Normális esetben a számlákat jól látható helyeken, magukban a pékségekben vagy a büfékben találod.
Zsíros keksz
Keksznek hívják, de keksznek.
Ez egy finom csemege, amit ajánlom, hogy a városban sétálgatva (ha Buenos Airesben utazol) vegyél meg nassolnivalónak, mivel nagyon olcsó.
És mivel délelőttre éppúgy jó, mint délutánra, csak dobd be a hátizsákodba és kész.
Ezek a kekszek jól mennek a mate mellé.
Pepas a mate mellé
Ezek a töltött kekszek.
A klasszikusak a birsalmakocsonyásak (ami egyébként a facturák tipikus tölteléke is), de mindenki számára van valami.
Vigyázat, kicsit fogósak 😉
Pastafrola argentina
A pastafrola vagy pasta frola egy torta (spanyolul torta).
A hagyományos argentin tésztakészítésben használt vékony tésztából készül, és dulce de membrillóval, édesburgonyával vagy dulce de leche-vel díszítik.
Egyaránt megtalálható különböző gyümölcslekvárral töltve.
Hogy felismerhető legyen, olyan, mint egy vékony alap, amelyet valamelyik töltelékkel borítanak, és további tésztával fedik, amely jellegzetes rácsot alkot.
Ez a torta (argentinul) vagy tarta (spanyolul) Argentínára, de Uruguayra és Paraguayra is jellemző.
Ricotta sütemény
Egy újabb klasszikus argentin sütemény!
Nagyon jellemző a húsvét megünneplésére.
A tészta puha, ugyanakkor egy kicsit ropogós, éppen csak annyira, hogy az állaga tökéletes legyen.
Egy élvezet, amely egy maté vagy egy jó kávé kíséretében egy nagyon édes délutánt biztosít.
Kérem, ha Argentínába utazik, nem hagyhatja ki.
A legjobb italok a hagyományos argentin ételekhez
Nem beszélhetek a tipikus argentin konyháról az italok említése nélkül, igaz?
A hagyományos argentin ételek, ahogy azt elképzelheted, elég kiadósak és pikánsak, ezért szinte kötelező egy jó itallal kísérni őket.
Ezek azok az italok, amelyeket nem hagyhatsz ki, ha Argentínába utazol.
Argentin Mate
Ha találkoztál már valakivel Argentínából, tudod, hogy egyfajta infúzióval járkálnak, amelyet egy fém szívószállal ellátott kis tartályból isznak.
Ez a híres argentin mate, a nap bármely szakában fogyasztható ital.
És amikor azt mondom, hogy “bármely”, akkor pontosan erre gondolok.
Meglátod, hogy reggel, délben, este isszák… mindig van egy mate, ami arra vár, hogy megosszák!
Ne feledd, hogy a mate és az argentin desszertek brutális keveréke. Szóval, ha Argentínában jársz, csapj le a mate-ra.
Vörösbor
Argentína legnépszerűbb borai a Mendoza régióból származnak, amely híres a finom, ízletes szőlőjéről.
Ez a kedvenc italod az empanadas és a tészták mellé.
Nem mehetsz el anélkül, hogy legalább egy pohárral meg ne kóstolnál, hidd el nekem.
A clericot
Ez nem kizárólag Argentína sajátja, egész Dél-Amerika issza.
Ez egy gyümölcsital, amely elvileg tartalmaz alkoholt, de alkoholmentes változatban is megtalálható. A clericot vagy clericó hasonló a sangriához, de enyhébb.
Narancs, alma, őszibarack, ananász, papaya, eper… Aztán vörösbor, cukor és jég, hogy igazán hűvös legyen.
Ha nyáron Argentínába utazik, ezt az italt mindenképpen meg kell kóstolnia.
Melyik hagyományos argentin ételt kedveli?
A tipikus argentin ételek sokkal változatosabbak, de ha kevés időd van arra, hogy ellátogass ebbe az országba, ez az a 7 étel, amit nem hagyhatsz ki.
Leginkább azért, mert minden ételnek ezernyi változata és bemutatója van, és mindegyik megéri!
Most szeretném, ha elmondanád, hogy neked mi a véleményed róluk. Kóstoltad már valamelyik ételt?
Várlak a kommentekben!
Várlak a kommentekben!