Tippek a boros másnaposság gyógyítására
Egy pohár bor elég ahhoz, hogy egyeseknél rossz másnaposságot váltson ki, míg mások sokat isznak, mégis teljesen megússzák a másnaposságot. Egy dologban azonban mindannyian egyetérthetünk: a boros másnaposság okozta fejfájás, hányinger és fáradtság még a legerősebbeket is használhatatlanná teheti közülünk.
Amint azt más cikkeinkben már kifejtettük, a másnaposság kellemetlen tüneteit általában három tényező kombinációjának tulajdonítják: az acetaldehid (az alkohol anyagcseréjének mellékterméke), a kongenerek (az egyes alkoholos italokban található mérgező szennyeződések) és a dehidratáció.
Szóval, mi különbözteti meg a bort a többi alkoholos italtól? Miért okoz a vörösbor rossz másnaposságot? És ami a legfontosabb, hogyan gyógyítható a boros másnaposság?
Noha nincs könnyű válasz, a tudomány talán megtalálta a bűnöst a borban található maroknyi anyagban. Más szóval, a másnaposság intenzitása végső soron a borban lévő “szennyeződések” mennyiségéhez kötődik.
Kövesse velünk, ahogy lebontjuk, mik ezek a szennyeződések, adunk néhány tippet és javaslatot, valamint tanácsot, hogy mit tegyen, ha már megadta magát a boros másnaposság haragjának.
MIK AZ ÖSSZETEVŐK
Az összetevők az alkohol erjedésének melléktermékei, és részben ők felelősek az alkohol színéért. A sötétebb likőrökben és a vörösborban több kongener van, mint a világosabbakban – a bourbonban például 37-szer annyi kongener van, mint a vodkában.1,2
A bor tekintetében minél sötétebb a bor, annál több kongenert tartalmaz, mivel ezek határozzák meg az alkohol színét és ízét is. A tudósok úgy vélik, hogy a kongenerek nemcsak a bor bódító hatásához járulnak hozzá, hanem a legsúlyosabb másnapos fejfájáshoz is. Minél több kongenert fogyasztunk a vörösborban, annál erősebb a másnaposság.
A kongenereknek azonban sokféle formája van.
A KONGENEREK ÉS EGYÉB SZERKEZETEK TÍPUSAI A BORBAN
-
Acetaldehid – olyan aromás élelmiszerek és italok széles körében megtalálható ízfokozó vegyület, amelyek a végső gyártási fázisuk előtt bizonyos fokú erjedésen mentek keresztül. Százaléka a bor összetételében mindaddig jelentéktelen, amíg az anyagcsere el nem kezdi lebontani az italból származó etanolt;
-
Fuselolajok – ezek az olajok magasabb (az etanolnál nagyobb molekulatömegű) alkoholok keverékei. A fuselolaj, amelyet sokáig a másnaposságért okoltak, elismerten komplexebbé teszi a borok ízét;
-
Metanol – természetes módon megtalálható a gyümölcslevekben és a desztillált szeszes italokban, például a whiskyben, a borban és a sörben. Egy tipikus pohár bor kis mennyiségű metanolt tartalmaz, körülbelül 0,02 térfogatszázalékot. Ehhez képest ugyanebben a pohárban körülbelül 10-15% etanol van.
-
Szulfitok – a borászatban (és a legtöbb élelmiszeriparban) széles körben használt tartósítószer antioxidáns és antibakteriális tulajdonságai miatt. A szulfit fontos szerepet játszik az oxidáció megakadályozásában és a bor frissességének megőrzésében. Ne aggódj a borokban lévő szulfitok miatt – bár sokan őket okolják a “vörösboros fejfájásért” (RWH), ez valószínűleg nem igaz, mivel sok mindenben jelen vannak, amit megeszel. Emellett a tanulmányok talán már megcáfolták ezt a mítoszt.5,6
-
Hisztaminok – egy olyan vegyi anyag, amelyet a szervezeted állít elő, és amely természetesen és gyakran megtalálható az élelmiszerekben és italokban, köztük a borban is. A fehérbor jellemzően 3-120 mikrogramm hisztamint tartalmaz poharanként, míg a vörösbor 60-3 800 mikrogramm hisztamint tartalmaz poharanként. Az eredmény az, hogy a vörösbor a hisztamin koncentrációja miatt allergiaszerű problémákat okozhat, ami vörösboros fejfájáshoz és másnapossághoz vezet.
-
Tiraminok – természetesen előforduló aminosav, amely egyes élelmiszerekben természetes módon megtalálható. Különösen az érlelt és erjesztett élelmiszerekben, például sajtokban, pácolt húsokban és borban található meg. A fehérbor nem tartalmaz tiramint, mivel a szőlőpép és a magok nélkül készül – ez magyarázatot adhat arra, hogy a fehérbor a vörösborhoz képest sokkal kíméletesebben hat a másnaposságra.
-
Tanninok – a vörösborban található flavonoidok, amelyek szárító, néha ráncosodó jelleget adnak neki. Minél több tannin van egy borban, annál jobban kiszárítja a szádat, miután belekortyoltál. Senki sem tudja pontosan, hogy a vörösbor miért válthat ki fejfájást, de egyes tanulmányok szerint a tanninok fokozhatják az agy szerotonin nevű kémiai anyagának termelését, ami migrént és boros másnaposságot okozhat4.
Míg az alkohol önmagában is elég ahhoz, hogy sokan rosszul érezzék magukat másnap, ezek a fent felsorolt mérgező természetes anyagok tovább fokozhatják a rosszullétet, ahogy a szervezetünk reagál rájuk.
Más szóval, a vörösboros fejfájás (RWH) és a másnaposság egyszerű magyarázata a hisztaminok és a tiramin jelenlétéhez kapcsolódik, amelyek kitágítják az ereket, és kiváltják a kipirulást és a gyulladásos érzéseket – elég ahhoz, hogy fejfájást idézzenek elő.
Most, hogy már van fogalmad arról, mi járul hozzá a boros másnapossághoz, vázoljunk fel néhány különböző módszert, amivel leküzdheted ezt a rettegett utóhatást!
Hogyan gyógyítsd a boros másnaposságot:
-
Párosítsunk minden pohár bort egy pohár vízzel. A kiszáradás a másnaposság fő gonosztevője. A víz a legjobb barátod, mivel az alkoholfogyasztás kiszáradást okozhat. Ha már késő, és már másnapos vagy, igyál minél több vizet a rehidratálás és a méreganyagok kiürítése érdekében.
-
Borivás előtt vegyél be antihisztaminokat. Ha tudod, hogy csak a vörösbortól vagy másnapos, akkor lehet, hogy hisztaminproblémád van. Ha szeretnél kimozdulni és élvezni a vörösbort, akkor próbálj meg antihisztamint bevenni, mielőtt iszol, hátha ez változtat valamit. Minden új gyógyszer szedése előtt mindenképpen konzultáljon orvosával.
-
Készüljön fel, mielőtt iszik. Vegyél be C-vitamint, mielőtt iszol, és B6-vitamint alvás előtt. Bár ez nem fogja megakadályozni a részegséget, de bizonyítottan csökkenti az alkohol mérgező hatását és a másnap jelentkező ingerlékeny mellékhatásokat.
-
Igyon alacsonyabb alkoholtartalmú borokat. Az általában alacsonyabb alkoholtartalmú borok általában hűvösebb éghajlatról származnak. A pinot noir egy nagyszerű alacsony alkoholtartalmú választás. Emellett az édes borok általában több szulfitot tartalmaznak, ezért biztonságosabb, ha olyan száraz bort választ, mint a Pinot Noir.
-
Kerülje a cukros italokat és ételeket. Borivás közben kerülje az erősen finomított cukros üdítőitalokat vagy ételeket. A finomított cukor aktiválhatja az immunrendszert és gyulladást válthat ki, ami másnap hatással lehet a mentális folyamatokra.
-
Másnap végezzen testmozgást. Kényszerítse magát egy 15 perces kocogásra. Ha nem vagy túl aktív, egy 30 perces séta is hasonló előnyökkel jár. Ne akarja túlzásba vinni a testmozgást, de csak annyi ideig menjen, hogy felpezsdüljön a vérkeringése és távozzanak a méreganyagok.
Fontos megjegyezni, hogy a kongenerek nem árulkodóak az esetleges másnaposság felmérésére. Nyilvánvalóan más összetevőket is figyelembe kell venni, beleértve a felhajtott bor sebességét és mennyiségét, valamint azt, hogy a szervezetünk milyen gyorsan képes az alkoholt metabolizálni.
Ettől függetlenül, ha vörös helyett egy pohár hűtött fehérbort kortyolgatunk, általában csökkenthetjük annak esélyét, hogy lüktető fejfájással ébredjünk.
FORRÁS:
-
Hangover és a whisky rokonai: a whisky és a vodka összehasonlítása.
-
Az italkongenerek szerepe a másnaposságban és az alkoholmérgezés egyéb maradványhatásaiban: áttekintés
-
Nincs összefüggés a borintolerancia és a bor hisztamintartalma között
-
Bor és fejfájás
-
Alkohol és migrén: Triggerfaktor, fogyasztás, mechanizmusok. Egy áttekintés.
-
Szulfitok a borban. A mítoszok, a tények és az igazság Alkoholos másnaposság