Vegetáriánus fekete bableves
Ez az egészséges vegetáriánus fekete bableves bővelkedik az ízekben. A hagymát és a paprikát fűszerekkel megpároljuk, majd fekete babbal keverjük össze egy egészséges, könnyű és ízletes leveshez. 6 személyt szolgál ki körülbelül 45 perc alatt.
Hetek óta a tex-mex típusú levesek híve vagyok. Bármire vágytam, amiben van egy kis hőfok, vagy amit tortilla chipsekkel ehetek. Mondanom sem kell, hogy volt egy kis tartalék levesreceptem, amit meg akartam osztani.
A tortilla leves elkészítése után ihletet kaptam, és összeütöttem egy vegetáriánus fekete babot. Mert miért is ne? Annyira egyszerű és mégis hihetetlenül ízletes. Hagymával, piros paprikával, jalapeñóval, fokhagymával és fűszerekkel kezdődik, és fekete babbal, húslevessel, lime-lével és friss korianderrel végződik. Csak 30 percig párolódik, és máris tálakba kanalazhatod.
A levesemet egy kiskanál zsírmentes, natúr görög joghurttal, apróra vágott nyers lilahagymával a ropogás és a harapás érdekében, jalapeño szeletekkel és extra korianderrel szeretem. Mindig extra koriander.
Ez a vegetáriánus fekete bableves elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- olívaolaj
- sárga hagyma
- kockára vágott piros paprika
- jalapeño paprika, plusz több a tálaláshoz
- paradicsompaszta
- fokhagyma
- kömény
- oregánó (mexikói, ha lehetséges)
- paprika
- őrölt fekete bors
- bayalevél
- alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
- fekete bab
- lime juice
- cilantro, plusz még a tálaláshoz
- vöröshagyma, a díszítéshez
- sima zsírszegény görög joghurt vagy tejföl, a tálaláshoz
Mérjük ki és adjunk hozzá 2 teáskanál olívaolajat, 1 közepes méretű, felkockázott sárga hagymát, 1 csésze felkockázott piros paprikát, 1 nagyobb jalapeño-t – kimagozva és felkockázva, és 4 gerezd apróra vágott friss fokhagymát egy csipetnyi kóser sóval. Keverjük össze, majd pároljuk, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik.
Ha megpuhult, mérjük ki és adjunk hozzá 2 teáskanál őrölt (lehetőleg pirított) köményt, 1/2 teáskanál oregánót (lehetőleg mexikói) és 1/2 teáskanál paprikát.
Keverjük össze, és főzés közben 1 percig keverjük, mielőtt belekeverünk 1 evőkanál paradicsompürét. Főzzük további 1 percig.
Majd adjunk hozzá 2 (15 uncia) doboz leöblített és lecsöpögtetett fekete babot.
Folyassuk bele 1 liter (4 csésze) nátriumszegény zöldséglevest.
Keverjük jól össze.
Hajítsunk bele 1 babérlevelet. Fedjük le és forraljuk fel, majd csökkentsük le és pároljuk 30 percig.
Facsarjuk bele 1/2 lime levét.
És adjunk hozzá egy kis marék apróra vágott koriandert.
Tegyünk néhány csésze levest a turmixgépbe. Távolítsuk el a fedő középső részét, és óvatosan tartsunk egy konyharuhát a lyuk fölé. Ha a dugót a fedőben hagyja, az csapdába ejti a nyomást, és a forró leves esetleg felrobbanhat mindenfelé. Legyen óvatos.
Feldolgozza simára.
A pürésített levest öntse vissza a leveses fazékba. Melegítsük át.
Tálakba töltjük a levest, és a tetejére egy kiskanál tejfölt vagy natúr zsírszegény görög joghurtot, nyers lilahagymát (a harapás és ropogás érdekében!), szeletelt jalapeñót és friss koriandert teszünk. Én a vegetáriánus fekete bablevesemet egy extra lime facsarással szeretem.
Egyik kedvenc fekete bableves receptem.
Addictively good and if you like it spicy, those szeletelt jalapeños are a must.
Easy.
Healthy.
Delicious.
Érvezd! És ha kipróbáljátok ezt a receptet, szóljatok! Csinálj egy fotót, és jelölj meg twitteren vagy instagramon!
Készítmények
- 2 teáskanál extra könnyű olívaolaj
- 1 közepes sárga hagyma, apró kockára vágva
- 1 kis piros paprika, apró kockára vágva
- 1 nagy jalapeño, apró kockákra vágva (a bordákat és a magokat eltávolítva a kisebb csípősség érdekében)
- 4 gerezd apróra vágott friss fokhagyma
- kosher só
- 2 teáskanál őrölt kömény (pirítva, ha találunk.
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál mexikói oregánó (vagy használjon rendes oregánót)
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 2 (15 uncia) konzerv fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
- 1 liter (4 csésze) zöldségleves
- 1 babérlevél
- 1/2 lime leve
- fekete bors
Instrukciók
- Adjunk hozzá olívaolajat, hagymát, a paprikát, a jalapeñót, a fokhagymát egy csipetnyi kóser sóval egy lábasba, és közepes vagy közepesen alacsony hőfokon melegítsük fel. Keverje meg, és párolja puhára, körülbelül 8 percig.
- Keverje bele a köményt, a paprikát és az oregánót. Keverjük meg és főzzük 1 percig, mielőtt belekeverjük a paradicsompürét. Főzzük 1 percig.
- Ezzel együtt adjuk hozzá a fekete babot, a húslevest és a babérlevelet. Fedjük le, és közepesen magas hőfokon forraljuk fel, majd csökkentsük alacsonyra, és főzzük 30 percig.
- Adjuk hozzá a lime levét, a koriandert, és ízlés szerint fűszerezzük fekete borssal és kóser sóval.
- A leves felét tegyük át egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára, majd adjuk vissza a leveses fazékba. Alternatívaként használhatunk botmixert is, és néhányszor pépesíthetjük a levest a kívánt állag eléréséig.
- Tálalja a forró levest tálkákba, és díszítse a kívánt feltétekkel, mint például; görög joghurt (vagy tejföl), kockára vágott lilahagyma, koriander és extra jalapeño.
Javasolt termékek
Az Amazon Associate és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White
Táplálkozási információk:
6
Adagolási méret:
1
Adagonkénti mennyiség:Kalória: Zsír: 113Teljes zsír: 3gTelített zsír: 0gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 2gKoleszterin: 1mgNátrium: 187mgSzénhidrátok: 1,5 mg: Fehérje: 4g
A tápértékkel kapcsolatos információk nem mindig pontosak.