Suppa cremosa di verdure fatta in casa
La zuppa cremosa di verdure fatta in casa è una zuppa di verdure incredibilmente deliziosa e cremosa senza panna. È perfetta se state cercando un pasto vegetariano o semplicemente qualcosa di leggero e facile.
Parliamo di questa zuppa cremosa vegetariana oggi, perché è altrettanto deliziosa di qualsiasi zuppa di carne di pollo che avete avuto nella vostra vita. E’ la miscela perfetta di leggerezza e facilità quando si vuole un pasto veloce e sostanzioso.
Questa zuppa ha vecchi ricordi. Non appena iniziava l’inverno, mia madre iniziava a preparare tutti i tipi di zuppe per noi e questa era sempre in cima alla nostra lista di richieste! È carica di verdure fresche invernali e rende ogni serata invernale così degna di nota.
Non sto nemmeno scherzando quando dico che ne faccio una pentola piena che dura per noi due almeno tre giorni – perché voglio questa zuppa TUTTO IL TEMPO.
So che ci sono tonnellate di ‘crema di zuppa vegetale’ in scatola là fuori e alcuni di voi probabilmente sono cresciuti con quella ma questo è il vero affare ragazzi. È fatta interamente da zero e ha un sapore vellutato che è difficile da battere.
Puoi davvero credere che non ci sia panna nella lista degli ingredienti? Ecco perché chiamo questa zuppa cremosa di verdure leggera e facile. È veloce perché le verdure cuociono molto velocemente – le vuoi croccanti e leggere perché tutto ciò che facciamo è creare un roux con farina e latte che aiuta ad addensare la zuppa senza accumulare calorie.
Le mie verdure preferite sono sedano, carote, fagioli, funghi e broccoli ma puoi aggiungere piselli, patate dolci, patate o anche cavolfiore. Così questa zuppa cremosa di verdure può facilmente diventare ‘zuppa di verdure con tutto tranne il lavandino della cucina’.
E se volete assolutamente aggiungere della carne, andate avanti e aggiungete del pollo cotto tagliuzzato o dei gamberetti a questa ricetta e fatene la vostra personale crema di zuppa di pollo.
Qualunque cosa facciate, fatela stasera perché questa leggera e deliziosa zuppa cremosa di verdure diventerà il vostro comfort food preferito.
Sono proprio qui con la mia ciotola, a sorseggiare per la notte. Ci vediamo tra poco! Abbina questo con il nostro delizioso pane all’aglio stile Dominos per una cena fantastica!
Altre ricette di zuppa di verdure:
- Crema di zucca arrostita con rosmarino
- Crema di cavolfiore
- Pomodoro arrostito Pesto
- Fo Pho vegetariano
- Succo di cavolo disintossicante
- Succo di minestrone vegetariano
- Succo cinese piccante e aspro
- Succo di cavolo Sour Soup
Guarda come fare la Video Ricetta della Zuppa Cremosa di Verdure
La Zuppa Cremosa di Verdure fatta in casa
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Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- ½ tazza Cipolle tritate
- ½ tazza Sedano tritato
- 1 tazza Carote tritate
- 1 cucchiaio Aglio tritato
- 1 tazza Fagioli verdi tritati
- 1 tazza Funghi affettati
- 1 tazza Fiori di broccoli
- 1 tazza Chicchi di mais
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3 cucchiai di farina universale
- 4 tazze Latte intero
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Calda il burro e l’olio d’oliva in una padella e aggiungi cipolle, sedano e carote. Cuocere per qualche minuto fino a quando le cipolle si ammorbidiscono, facendo attenzione a non farle dorare. Aggiungere l’aglio, i fagioli, i funghi, i broccoli e il mais e saltare per 2-3 minuti. Mescolare il timo e l’origano e aggiungere la farina.
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Aggiungere la farina insieme al timo e all’origano e cuocere la farina con le verdure per un minuto e mezzo. Aggiungere il latte intero lentamente, mescolando continuamente. Continuate a mescolare mentre portate il tutto a ebollizione, e poi riducete a fuoco lento.
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Aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per 6-7 minuti o finché la zuppa non si addensa. Aggiungete un po’ di brodo o più latte per diluirla se è troppo densa per voi. Servire caldo.
Video
Note
- Puoi usare verdure pre-tagliate o congelate per rendere questa zuppa ancora più veloce
- Senti libero di aggiungere metà & metà o panna se preferisci, in combinazione con il latte
- Per rendere questa zuppa non vegetariana, aggiungete del pollo cotto, del prosciutto o dei gamberi verso la fine
- Per trasformarla in un pasto, potete anche aggiungere della pasta cotta alla zuppa
Nutrizione
Questo post è stato pubblicato per la prima volta il 17 dicembre 2017 e aggiornato il 7 gennaio 2020 con un nuovo video e immagini. La ricetta è perfetta così com’è, quindi non sono state apportate modifiche!