お惣菜のお肉の日持ちは？ 賞味期限について
サンドウィッチはいつでも好きな食べ物です。 肉、チーズ、パン、トッピングなど、いつ食べてもおいしいですよね。 しかし、冷蔵庫にあるお惣菜の肉を使おうとして、何度その可否を判断したことでしょう。
誰も悪いお惣菜を食べて、病気になりたくはありません。 では、その怪しい肉を使うか、捨てるか？
ほとんどの場合、最高の味と食感を得るためには、長くて5日以内（生肉は14日以内）にデリ肉を使用するのがベストです。
Deli Meat Shelf Life
Deli Meatは、ランチミート、ランチョンミート、コールドカット、サンドイッチミート、スライスミートなど、多くの名前で呼ばれています。 ここでは、その中でも特に人気のあるものの賞味期限をご紹介します。
- サラミ – 開封で2～3週間、未開封で印刷日より3～4週間
- デリターキー – 開封で3～5日、未開封で印刷日より5～6日
- ボローニャ – 開封で1週間～2週間。 未開封で印刷日より2～3週間経過
- ハム – 開封で3～5日、未開封で印刷日より5～6日経過
- ローストビーフ – 開封で3～5日、未開封で印刷日より2～3日経過。 ペパロニ：開封後2～3週間、未開封で3～4週間
- 生ハム：開封後2～3ヶ月、未開封で3～4ヶ月
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上記期間はデリカショップで購入するスライス肉の場合です。 もし、包装されたデリカテッセンを購入する場合は、通常、上記の目安に2～3日追加することができます。
包装され密封されたランチミートは、より加工され、長期間保存できるように設計されているため、賞味期限が長くなっています。
デリミートの賞味期限は何を意味しているのでしょうか？
肉メーカーや食料品店が使用する用語には、多くの混乱がある可能性があります。 おそらく、「使用期限」、「販売期限」、「賞味期限」などの用語を目にすることがあると思います。 ここではその違いを説明します。
- 「use by」は、その製品をいつまでに食べればよいかを示すものです。 この表示は、主に品質保持のために使用されます。
- 「販売期限」は小売店や食料品店のためのもので、棚から製品を取り除くべき日を教えてくれます。 これは、「販売期限」を過ぎた製品を食べてはいけないということではありません。 実際、賞味期限の3分の1はまだ残っているのです。
- 「賞味期限」は、食材の味や品質を理想的に保つための目安にすぎません。
そう考えると、惣菜用の肉には「賞味期限」が書かれていることが多いようです。 それは、その日付よりも遅くとも店から販売されるべきであり、消費者はそれを家に持ち帰り、その後数日間、安全にそれを消費することができることを意味します。
上のガイドにあるように、お惣菜は開封したら賞味期限を3～5日、未開封なら賞味期限を5～6日過ぎても安全に食べられます。
ランチミートが腐っているかどうか見分ける方法
惣菜が腐っているかどうかは、賞味期限が一番頼りになるんです。 賞味期限から7日以上経過している場合は、腐り始めていると考えてよいでしょう。
お弁当用の肉でよくあるもう一つのサインは、外側にヌルヌルとした玉虫色の膜が張っていることです。 このヌメリは通常、異臭を伴います。 悪いランチミートは新鮮な肉のようなにおいはせず、代わりにイーストのような甘いにおい、あるいは酢やアンモニアのような酸っぱいにおいがするようになります。
ランチミートにカビや変なものが生えていたら、すぐに捨てましょう！
悪いランチミートを食べるとどうなる？
悪いデリミートを食べると、重い食中毒を引き起こす可能性があります。 肉が腐り始めると、細菌の格好の繁殖場所になるからです。
悪いお惣菜を食べると、吐き気や嘔吐、胃痙攣、下痢などの症状が現れ、もしかしたら発熱することもあるかもしれません。 食中毒の症状は、あなたの体が問題となる食物を排除しようとする結果です。
食べ物が体内からなくなると、通常は2～3日以内に気分が良くなってきます。
How to Store Deli Meat
まず第一に、お惣菜の肉は常にしっかりと密閉された容器で保存する必要があります。
冷蔵庫は、3～5日以内に食べるものであれば、最も良い保存場所です。 密封したお弁当用肉を冷蔵庫の肉用引き出しに入れておくと、鮮度が長持ちします。
そのほか、お弁当用肉を冷凍保存することもできます。
お弁当用肉は冷凍できるのか?
お弁当のお肉を冷凍することは、完全に意見の分かれるところです。 お肉の専門家に聞くと、冷凍はお肉の味や食感を狂わせるので、あまりおすすめしないそうです。 しかし、他の人にとっては、ランチミートを冷凍することは良いアイデアかもしれません。
ランチミートを冷凍するときは、必ず密閉できる袋に入れること。 また、解凍しやすくするために、サンドイッチサイズにワックスペーパーで区切って置くとよいでしょう。
ランチミートを解凍するときは、必ず冷蔵庫で解凍し、余分な水分が出ないように注意しましょう。 サンドイッチがベチャベチャにならないように、使う前に水気を切ったり、水分を拭き取ったりする必要があります。
パッケージ入りのランチミートは冷凍保存できますか？ この種のランチミートを冷凍する場合は、パッケージのまま未開封で丸ごと冷凍するか、上記の手順で開封して小分けにして冷凍するかのどちらかを選びます。
いずれにしても、冷凍庫で最大6カ月間保存できます。